Manual técnico De La Quinua

GUÍA TÉCNICA

DEL CULTIVO DE LA QUINUA

ING. CONFESOR SAAVEDRA QUEZADA

DOCENTE USP

CHIMBOTE-2013

Tabla de contenido

I. INTRODUCCIÓN………………………………………………… 3

II. LA PLANTA……………………………………………………… 4

2.1. Características..................................................................... 4

2.2. Variedades comerciales………………………………………. 5

2.2.1. Granos blancos………………………………………….. 5

2.2.2. Granos color………………………………………………7

2.3. Origen de la Quinua………………………………………….. . 7

2.4. Principales Zonas Productivas………………………………. 8

III. EL AMBIENTE………………………………………………………. 8

3.1. Factores ambientales………………………………………… 8

IV. LABORES AGRONÓMICAS………………………………………… 9

4.1. Preparación de suelo…………………………………………. 9

4.2. Siembra………………………………………………………………10

4.3. Fertilización……………………………………………………..10

4.4. Deshierbo………………………………………………………12

4.5. Desahíje……………………………………………………….. 12

4.6. Aporque…………………………………………………………12

4.7. Cosecha………………………………………………………... 13

4.8. Pos cosecha……………………………………………………14

V. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………..16

5.1. Aves Plagas……………………………………………………….16

5.2. Mildiu (PeronosporafarjnosaS.Danielsen)…………………. 16

5.3. Podedumbre marrón (Phoma exigua)………………………. 16

I. INTRODUCCION

La Quinua Por su alto valor alimenticio, nutritivo y su adaptación a diferentes pisos agroecológicos, suelos y siendo nuestro país un gran potencial agrícola con diversidad de Climas y suelos, ventajas que hace incrementar el interés entre los agricultores, empresas agroindustriales, instituciones públicas y privadas, nacionales e internacionales para seguir cultivando este grano andino, pone de manifiesto el interés por mejorar la actual situación productiva, resaltando la necesidad de estimular y reforzar la cooperación existente entre instituciones de investigación de los países andinos y la FAO, puesto que, la demanda de alimentos es creciente y se requiere con urgencia producir alimentos de calidad, altamente nutritivos y sanos como es la quinua, además este cultivo por su elevada tolerancia a factores abióticos adversos y gran adaptación a diferentes condiciones agroecológicas, es uno de los recursos genéticos, llamados a brindar los alimentos necesarios a la población en constante crecimiento.

Inicialmente, el cultivo de quinua, careció de importancia productiva y económica en nuestro país, En los últimos 10 años el cultivo de quinua viene adquiriendo importancia económica, técnico-científico y social; principalmente como fuente de generación de empleo e ingresos económicos para las familias rurales, para las pequeñas y medianas organizaciones y grandes empresas dedicadas a la producción, agroindustria y comercialización del producto; por la demanda de innovaciones y de transferencia tecnológica y sobre todo como una alternativa para la seguridad alimentaria de la humanidad; motivo por el que su desarrollado tecnológico ha sido insuficiente; por lo que, es necesario trabajar el tema de investigación y realizar pruebas referente a densidades de siembra, distanciamiento, dosis de fertilizantes, tipos de fertilizantes, etc. para optimizar su producción, y hacer efecto multiplicador de las experiencias y recomendaciones a los productores dedicados a esta actividad productiva.

Para tener éxito en la siembra del cultivo de quinua, es necesario considerar los siguientes eventos: preparación de terreno, siembra, fertilización, raleo, eliminación de malas hierbas y el aporque; en muchos casos, uno de estos eventos es determinante para obtener una buena cosecha del grano de quinua.

El cultivo de quinua, por ser un grano andino de alto valor nutricional, tiene gran demanda en su consumo; de ahí la importancia de adecuar un manejo que comprenda la aplicación de una nueva tecnología con el fin de obtener buenos resultados en la producción.

Este manual Técnico se constituye en un marco de referencia y en un reto para los productores, profesionales y técnicos dedicados al cultivo de la quinua contribuyendo al fortalecimiento a las Técnicas y al Desarrollo de capacidades de los involucrados en el Manejo adecuado del cultivo en la Región.

II. PLANTA

Es una planta anual herbácea que alcanza los 2 m de alto. Se le denomina pseudocereal, porque botánicamente no pertenece a los cereales verdaderos. Según la variedad puede tener diferentes colores que van desde el amarillo al anaranjado, rojo vivo, rojo oscuro y verde.

Adaptación al cambio climático: presenta características agronómicas especiales que permiten su adaptación a diversas condiciones de suelo y clima, constituyéndose en una alternativa ante el cambio climático.

2.1. Características:

Raíz: Pivotante, con muchas ramificaciones y alcanza una profundidad de hasta 60 cm.

Tallo: Posee un tallo principal con o sin ramas secundarias. Es de forma cilíndrica, a partir de las primeras ramas y termina en una inflorescencia. Alcanza una altura entre los 50 y 250 cm.

Hojas: Son de formas variables, verdes, rojas o moradas. Son poliformes, es decir poseen diferentes formas de hojas en una misma planta.

Flores: Son pequeñas y carecen de pétalos; pueden ser hermafroditas o pistiladas.

Inflorescencia: Terminal en punta, con una gran variedad de tipos de semillas.

Semilla: Es pequeña, de 2 mm de diámetro y 1 mm de espesor. Color amarillo, café, crema, blanco o traslúcido.

Periodo Vegetativo: Va de 90 a 220 días, dependiendo de las variedades

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