Maria Jose

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Se conoce por alimentos Transgénicos aquellos Que han sido elaborados A partir de especies, Generalmente vegetales.

es aquel que ha sufrido una transformación por agentes externos es decir sin intervención De la mano del hombre, Por la acción del aire, la Humedad, el calor, la luz Los microrganismos, los Parásitos, los mohos etc.

son aquellos que contienen sustancias químicas nocivas ymicrorganismos que pueden causar enfermedad al consumidor

ALIMENTOS ALTERADOS Un alimento se considera alterado cuando se han producido en él cambios o modificaciones importantes que limitan su grado de aprovechamiento o aceptación

Tipos de alteracion

Biológicas: bacterias, virus, hongos, parásitos, etc.

Químicas: modificaciones químicas de los constituyentes del alimento. Enranciamiento, destrucción de nutrientes, perdidas de las características organolépticas, etc.

Físicas: Cualquier objeto extraño o una mala manipulación que pueda afectarlo. Mal manejo de los alimentos (golpes), objetos extraños (anillos, metales), etc.

ALIMENTOS CONTAMINADOS

Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.

No es lo mismo un alimento contaminado que un alimento deteriorado ya que cuando un alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se reducen o anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto)

son aquellos que contienen sustancias químicas nocivas ymicrorganismos que pueden causar enfermedad al consumidor.

DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS ALTERADOS GENETICAMENTE

las consecuencias directas (nutricionales, tóxicas o ale génicas) de la presencia en los alimentos de nuevos productos genéticos codificados por los genes introducidos durante la modificación genética.

• Las consecuencias de los niveles alterados de productos genéticos existentes codificados por los genes introducidos o modificados durante la modificación genética.

• Las consecuencias indirectas de los efectos de cualquier nuevo producto genético, o de niveles alterados del producto genético existente, en el metabolismo del organismo fuente del alimento, que conduzca a la presencia de nuevos componentes o de niveles alterados de componentes existentes.

• las consecuencias de las mutaciones causadas por el proceso de modificación genética del organismo fuente del alimento, como interrupción de secuencias de codificación o control, o la activación de genes latentes, conduciendo a la presencia de nuevos componentes o de niveles alterados de componentes existentes.

• Las consecuencias de la transferencia genética al micro flora gastrointestinal desde organismos genéticamente modificados

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