No está permitida la comercialización de ningún alimento que represente un riesgo para la salud o que no sea apto para el consumo humano.

IMPORTACIÓN DE ALIMENTOS

No está permitida la comercialización de ningún alimento que represente un riesgo para la salud o que no sea apto para el consumo humano. Por eso deben ser tenidos en cuenta los siguientes factores al momento de iniciar con la importación de cualquiera de ellos:

• Las condiciones normales de uso.
• La información dirigida al consumidor.
• Los efectos tóxicos acumulados.
• Las contraindicaciones que deben presentarse en determinados grupos de consumidores.

Si un alimento en determinado lote de producción no es seguro debe asumirse que todos los alimentos del mismo lote pueden presentar la misma condición.

Las leyes alimentarias se deben aplicar a todas las etapas del proceso productivo. Manufactura, producción, transformación, transportes, distribución y suministro. Se debe asegurar:

• Poder trazar los alimentos destinados a la producción de determinado tipo de alimentos en todas las etapas del proceso.
• Retirar de inmediato y recuperar los productos si son considerados tóxicos o perjudiciales para la salud.
• Mantener una plena comunicación con autoridades y consumidores para mantener al margen dichos riesgos.

Las autoridades internacionales prestan apoyo científico y técnico a las regiones productoras en todos los ámbitos que influyan en la seguridad alimentaria. También se encargan de coordinar la evaluación e identificación de riesgos en desarrollo y asesorar en la gestión de crisis.

Cuando se detecta la presencia de un riesgo, Las autoridades aplican el principio de precaución y adoptan medidas provisionales y proporcionales al problema.

Cuando un alimento representa un riesgo grave e incontrolable para la salud, la comisión encargada adopta medidas como la suspensión de la comercialización o importación del producto. Las autoridades también buscan proteger al consumidor contra las prácticas fraudulentas o engañosas en el comercio de alimentos, como la adulteración y les ofrece una base sólida para elegir con conocimiento de causa los alimentos disponibles para el consumo.

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