Numero de bandejas necesarias en el sistema actual

Numero de bandejas necesarias en el sistema actual

Si nos fijamos, como máximo en un lote de 1 docena hay 3 bandejas danzando, (las 3 que preparamos en la batidora) y que están 1 en el horno y dos esperando o, alternativamente, 1 enfriándose, una en el horno y otra esperando para entrar en el horno.

No hay nunca más de 1 bandeja enfriándose o en el horno. Por ello, y si ordenamos bien los procesos con 5 ó 6 bandejas podríamos hacer lotes de 3 docenas que es el máximo que nuestro proceso puede prever realizar.

Realmente nuestro cuello de botella es el horno, por lo que no tiene sentido aumentar ningún proceso si antes no ampliamos este (el horno).

CAMBIOS A REALIZAR PARA MEJORAR EL NIVEL DE PRODUCCIÓN Y LOS COSTES.

Sin lugar a dudas (para mí) el factor limitativo es el Horno (el proceso de horneado es el cuello de botella de este proceso productivo). Y esto es así porque es el proceso que de mayor tiempo de ciclo.

Por ello, no conseguiremos aumentar la capacidad de producción o reducir costes si no actuamos sobre el cuello de botella. Es un absurdo aumentar el número de batidoras, de mano de obra o d cualquier otro proceso si no somos capaces de ampliar la capacidad del horno.

Así pues, lo primero que haría sería duplicar los hornos. Se trataría de un segundo horno que actuaría en paralelo con el primero (procesos en paralelo) lo que reduciría tiempo de ciclo a la mitad.

Se me hace difícil calcular sin herramientas el tiempo de ahorro (ya que no es lineal), ni cuánto estaría dispuesto a pagar por ese horno (en caso de alquilarlo), vuelo a decir que os procesos no son lineales, que ahora puede existir otro cuello de botella que impida que el nuevo horno tenga la misma productividad que el primero o por el contrario que actuando sobre otro proceso pueda aumentar la capacidad de segundo horno.

Lo que sí está claro es que con este segundo horno mejoraría mucho mi capacidad de producción y rebajaría de manera considerable el coste de producción.

Por cierto, creo que no nos hace falta nuestro compañero para la producción de galletas, creo que nosotros uno mismo podría realizar todas las tareas aprovechando los distintos tiempos improductivos que dispone este proceso de galletas.

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