Nutricion

DEFINICIÓN DEL LICENCIADO EN NUTRICIÓN

El Licenciado en Nutrición es un profesionista capaz de evaluar el proceso

alimentario-nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar

programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigaciones en

estas áreas e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir

significativamente en la situación alimentario nutricia, mediante acciones de

prevención, promoción y atención.

OTROS PROFESIONISTAS ENCARGADOS DE ALIMENTACIÓN.

DIETISTA:

Es el especialista en la dieta, era considerados auxiliares dietólogos para el desarrollo de sus funciones.

DIETISTA-NUTRICIONISTA:

El profesional capaz de actuar sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o patológicas, preferencias personales, socioeconómicas, culturales y religiosas.

INGENIERO EN ALIMENTOS:

Profesional capaz de desarrollar, diseñar, operar, controlar los procesos de trasformación de los alimentos para la obtención de productos alimenticios útiles para el hombre.

NUTRICIONISTA:

Es el profesionista adiestrado y capacitado para mantener todo lo relacionado al campo de los alimentos y la nutrición del paciente.

DIETOTERAPEUTA:

El profesional encargado de diseñar dietas en personas enfermas.

TÉCNICO NUTRICIONISTAS:

Personal encargado para auxiliar a los nutriólogos.

AUXILIAR EN NUTRICIÓN:

Considerados auxiliares en las labores del nutriologo.

DIETOLOGO:

Especialista capaz de actuar sobre la alimentación de las personas.

HISTORIA DE LA PROFESIÓN DEL NUTRIOLOGO.

EUROPA

A partir de 1927 en América y Europa se da inicio el estudio de la Dietética

a escala universitaria. El Departamento de Nutrición y Dietética de la

Universidad de King´s College en Londres fue fundado en 1945 en Queen

Elizabeth´s College, como el primer Departamento de Nutrición en Europa. Desde esta fecha ha jugado un papel de liderazgo en la formación de pregrado y posgrado a alumnos ingleses y extranjeros, en nutrición, dietética, investigación en nutrición y consultoría a departamentos gubernamentales, agencias internacionales, a la industria y al sector salud.

ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA (EUA)

En 1923, se discutió por primera vez, planes para el estudio de la dietética

en este país. En 1924 se introdujo por Ruth Wheeler PhD., las especificaciones mínimas para los cursos de dietética. En 1927, se aprobó la “Guía para los Estándares de los Cursos en Dietética en Hospitales”, por la ADA. En 1947, 1955 y 1958 se aprobaron los planes I, II y III respectivamente, para los estándares para entrar a los Internados para obtener

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