Obesidad Infantil

FUNDAMENTACIÓN:

La prevalencia de la obesidad infantil ha crecido

notablemente en los últimos años; se ha pasado de considerar la

obesidad como un problema individual a caracterizarla como una

epidemia. Es por esto que surge la necesidad de reflexionar de

manera colectiva sobre el problema; y la escuela es un ámbito

propicio desde el cual se pueden llevar acabo acciones de prevención

contra la obesidad.

Existe evidencia del impacto de una adecuada

nutrición y alimentación en el desarrollo físico e intelectual de las

niñas y niños, desde el momento de la concepción. Una alimentación saludable y balanceada, sumada a condiciones ambientales óptimas,

incide en la capacidad del individuo de crecer adecuadamente

siguiendo los patrones establecidos, y le proporciono un máximo

desarrollo de sus capacidades intelectuales, garantizando así un

exitoso proceso de aprendizaje.

El proceso de nutrición inicia con el embarazo y

se continúa a lo largo de la vida; en la etapa pre-escolar y escolar, es

fundamental que los niños y niñas accedan a una alimentación

balanceada, que sumada a una enseñanza de calidad, les permita

asimilar los conocimientos impartidos en la escuela, y avanzar hacia

la educación superior con bases sólidas, que harán de ellos

ciudadanos que contribuyan activamente a la construcción de una

nueva sociedad.

La escuela cuenta con espacios e instrumentos

que pueden contribuir al conocimiento de los alimentos y al

establecimiento de comportamientos alimentarios que permitan un

estilo de vida saludable. Por un lado, el aula, espacio destinado a la

adquisición de conocimientos y actitudes. Por otro lado, el comedor y

cantina , como espacios idóneos de implicación en el proceso de

educación nutricional de niños y adolescentes

JUSTIFICACIÓN:

La experiencia de incorporar la oferta de

alimentos saludables en la cantina de la escuela es una estrategia

válida e interesante para promover la educación alimentaria. Nos

permite reflexionar sobre la manera de enfrentar la obesidad infantil

sin estigmatizar a los niños, sin imponer reglas ni prohibir conductas

de manera autoritaria, fomentado la participación de toda la

comunidad educativa como única vía de desarrollo sostenible.

Es conocido que el restringir un alimento

aumenta la preferencia por el mismo y se promueve su consumo,

incluso en ausencia de apetito. En algunos casos el niño puede hasta

fallar en el control de su ingesta, ya que cuando tiene acceso al

alimento prohibido lo consume de manera descontrolada sin respetar

sus señales internas de apetito-saciedad.

Es por esto, que no se debe clasificar a los

alimentos como buenos y malos. Se debe enseñar a los niños a comer

todos los alimentos con una frecuencia y en una cantidad adecuada;

todos los alimentos tienen lugar en la dieta global. Es aquí donde la

ecuación alimentaria adquiere un rol esencial.

PROPÓSITOS:

9 Contribuir a tener una buena alimentación modificando los

hábitos alimenticios de nuestra comunidad educativa. 9 Fortalecer los conocimientos de la comunidad educativa en

alimentación y nutrición, con elementos técnicos de nutrición e

higiene de los alimentos.

9 Establecer vínculos entre los distintos actores de la Comunidad:

alumnos, docentes, personal de maestranza, Comisión

Cooperadora,

9 Interrelacionar distintos Proyectos Institucionales y áulicos.

9 Aumentar la oferta de alimentos sabrosos, atractivos y de alta

calidad nutricional.

9 Adquirir recursos materiales para la escuela a través de la

ganancia que deje el Kiosco.

ACTIVIDADES TENTATIVAS:

-Charlas con nutricionista dirigidas a la comunidad educativa en

general.

-Presentación del Kiosco saludable a toda la comunidad en la

muestra de educación física, expresando los beneficios del

mismo.

- Realizar publicidades y promocionar el Kiosco en los distintos

Medios de comunicación locales. 9 Realizar folletos explicativos para los padres sobre distintos

aspectos de la buena alimentación.

-Idear alimentos caseros saludables para el Kiosco.

-Fomentar la participación de alumnos, docentes, padres, personal de maestranza, etc.

- Realizar trabajos en el aula donde se converse o investigue sobre la calidad nutricional de los alimentos.

-Colocarle un nombre al Kiosco saludable a través de un Concurso.

PROYECTO ANUAL “HACIA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE”

Introducción:

Una buena alimentación es esencial para los niños en edad escolar, genera en lo inmediato un estado de bienestar y a su vez, permite un desarrollo y crecimiento normal.

Enseñar a nuestros niños a alimentarse sanamente y realizar actividad física, es otorgarles las herramientas necesarias que los llevará a la elección de una vida saludable.

DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN

Existen investigaciones científicas que vinculan la aparición y progresión de enfermedades crónicas, como: las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad entre otras, con la práctica de malos hábitos alimentarios y el sedentarismo.

Los niños que prefieren para su alimentación diaria la llamada comida chatarra, los snack, las golosinas, las gaseosas y los jugos artificiales, porque es el sabor que conocen y al que han sido acostumbrados desde muy pequeños, tienen mayores riesgos de padecer éstas enfermedades.

El tipo de alimentación que no mantiene un equilibrio de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), ni un aporte optimo de vitaminas y minerales, sino que por el contrario, abundan las grasas saturadas, grasas hidrogenadas y cantidades excesivas de sodio, puede generar en los niños estados de enfermedad crónica que se trasladan a la vida adulta si no se generan cambios en la conducta alimentaria.

En las encuestas que hemos elaborado y nos han servido como punto de partida para sostener el proyecto, se ha podido detectar:

-Un aumento del sedentarismo y/o falta de actividad física en los niños en edad escolar.

-Disminución en el consumo del grupo de lácteos, fuente de calcio y proteínas de alto valor biológico.

-Disminución en el consumo del grupo de vegetales y frutas,

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