PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UN EXPERIMENTO
Enviado por MarianaTolentino • 17 de Diciembre de 2013 • 571 Palabras (3 Páginas) • 812 Visitas
El presente trabajo es un experimento en el cual los alumnos podrán desarrollar lo aprendido en el aula, utilizando algunas herramientas estadísticas. El proceso que se analizará será la elaboración de un hotcake.
OBJETIVO
Identificar el factor harinas para elaborar hotcake, que influyen en el tamaño de los mismos, para la obtención del hot cake ideal.
GRUPO DE TRABAJO
José Manuel Velázquez Córdova.
Mariana Tolentino Fuerte.
Brisa Valdez Soto
DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO
Empresa: _____x______ Departamento: ___cocina____ Método: __actual___
Proceso: __elaboración de un hotcake Diagrama tipo: __hombre/maquina/material__
Objeto de estudio: _altura del hotcake Inicia en: _preparación de la mezcla del hotcake_
Termina en: _medición de altura de hotcake Dibujante: Mariana T. Vo. Bo.: Manuel V.
Fecha: __12/12/11__ Reviso: _Brisa V. _____ Hoja: ___1___ De: ___1____
Descripción de la actividad Símbolos Tiempo (hrs) Distancia (mts)
Sacar ingredientes
0.05 1.5
Preparar mezcla
0.17 0.7
Batir
0.05 0.5
Calentar sartén
0.09 0.2
Cocinar hotcakes
0.25 0
Almacenar hotcake
0.05 0.6
Medir altura de hotcake
0.25 0
Operación
Inspección
Transporte
Demora
Almacenamiento
CARACTERISTICAS CRITICAS
Una de las características críticas de la preparación de los hot cakes que influye en su tamaño es la cantidad de harina, por su contenido de levadura, la cual los hace ver más grandes o más chicos.
Otra característica notable es la temperatura a la que se someta la mezcla para preparar el hotcake, para este experimento se usó una misma temperatura y la misma cantidad de ingredientes (huevo, mantequilla y leche).
VARIABLE DE SALIDA BAJO ANÁLISIS DEL PROCESO
Variable de respuesta: tamaño ideal (altura) del hotcake de 1.5 cm.
DIAGRAMA DE PARETO
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