PRINCIPIOS DE NUTRICION UNIDAD 3

UNIDAD 3

EL PROCESO DE LA NUTRICION

1. Investigue las 3 principales enfermedades que se generan en el estómago, consecuentes de una mala digestión.

Las principales enfermedades que se generan en el estomago son:

DISPEPSIA (INDIGESTION): Es un síntoma del sistema gastrointestinal superior, los síntomas comprenden una vaga sensación de malestar después de comer o beber.

GASTRITIS: Es una inflamación de la membrana que recubre el estomago, puede ser aguda o crónica.

ULCERA PÉPTICA: La expresión ulcera péptica comprende:

• Ulceras gástricas que ocurren en el estomago

• Ulceras duodenales que se desarrollan en la primera parte del duodeno

Esta ulcera es un cráter en carne viva, inflamado, en el que la membrana mucosa de revestimiento da la impresión de haber sido perforada.

2. Investigue las principales enfermedades que se generan en el intestino por una deficiente digestión y absorción de los nutrientes.

Las principales enfermedades que se generan en el intestino son:

COLON IRRITABLE: es una alteración motora del tubo digestivo, se caracteriza por malestar o dolor abdominal que habitualmente se alivia después de las defecaciones

ESTREÑIMIENTO: Es una condición que consiste en la falta de movimiento de los intestinos lo que produce una defecación infrecuente o con gran esfuerzo.

ENFERMEDAD DE CROHN: Es una enfermedad inflamatoria intestinal que afecta a todo el tubo digestivo.

3. Observe los principales alimentos que componen un plato típico de su región y haga un gráfico de cómo sería el proceso digestivo de cada uno de éstos alimentos.

Mote de queso, Ingredientes: coco, queso, ñame y suero costeño los alimentos son procesados de igual forma ya estando en el estomago los jugos gástricos digieren los alimentos, y los nutrientes son absorbidos por el hígado, lo que el estomago desecha es procesado por los intestinos y excretado por el recto.

4. Investigue sobre las enzimas que participan en el proceso digestivo.

LIPASA: Es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber

PEPTIDASA: Son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas.

AMILASA: Se produce en las glándulas salivales y en el páncreas y su función es catalizar la reacción de hidrólisis para formar azucares simples.

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