PROGRAMA DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS.

PROGRAMA DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS.

4.1. INTRODUCCION

Como se sabe el desarrollo de las actividades que se realizan en una empresa para la elaboración de sus productos y mantenimiento de la misma producen  residuos tanto sólidos  como líquidos, los cuales pueden llegar a contaminar importantemente al medio ambiente siempre y cuando no se les haga el tratamiento adecuado. LACTEOS NATULAC SINCEANO, no es una empresa ajena a esta situación, por lo que esta empresa debe manejar estos residuos de tal manera que se impida la contaminación en las áreas y ambiente de la misma y así minimicen el impacto negativo de los mismos en el medio ambiente. Se debe tener en cuenta que para obtener un óptimo manejo de los residuos sólidos se hace indispensable clasificarlos para ello se puede considerar aspectos como sus características, su procedencia y la fuente generadora.

4.2. OBJETIVOS

4.2.1. Objetivo general.

Evitar la contaminación de los alimentos, áreas, equipos y deterioro del medio ambiente, dando un adecuado manejo de los residuos sólidos y líquidos que obtienen en la empresa.

4.2.2. Objetivos específicos.

• Implementar una adecuada recolección y manejo de las basuras que se obtienen a lo largo de los procesos realizados en la empresa, para garantizar la inocuidad del producto.
• Capacitar al personal que labora en la empresa en cuanto al manejo del programa y la importancia de este para el desarrollo de la empresa. 

4.3. ALCANCE.

El programa de manejo de residuos de sólidos y líquidos debe aplicarse a todas las zonas de LACTEOS NATULAC SINCEANO para mantener un control estricto del mismo, por lo que debe garantizarse el mantenimiento de las condiciones sanitarias de la empresa evitando la contaminación de esta y las zonas aledañas de la misma.

4.4. DESARROLLO DEL PROGRAMA

4.4.1. IDENTIFICACION DEL TIPO DE DESECHO.

4.4.1.1. Fuente y caracterización de desechos sólidos.

Las áreas susceptibles que generan desechos en la empresa son:

•        Área de producción

•        Área de almacenamiento

•        Recepción.

•        Baños.

•        Punto de venta.

4.4.1.2. Residuos sólidos: Clasificaremos los residuos sólidos en:

• Desechos biodegradables: aquí encontramos restos de comida, papel, cartón entre oros residuos.
• Desechos No-biodegradables: aquí tenemos las bolsas plásticas, pitas, cables, latas de comidas o bebidas, materiales metálicos.

4.4.1.3. Residuos líquidos: Clasificaremos los residuos líquidos en:

• Aguas negras: Proveniente de servicio higiénicos (baños)
• Aguas grises: Provenientes de servicios del área de proceso y de las duchas.

4.2. SEPARACION.

4.4.2.1. Residuos Sólidos.

Los residuos sólidos deben estar depositados en contenedores, los cuales estarán distribuidos en todas las áreas de la empresa clasificándolos según el tipo de desecho. Estos contenedores deben facilitar el traslado y disposición de los residuos a las ares debidamente autorizadas. Para este efecto se requerirán como mínimo contenedores con las siguientes identificaciones:

•        Desechos Orgánicos.

•        Desechos Metálicos y Vidrio.

•        Desechos Plásticos.

•        Desechos de Papel y Cartón.

•        Desechos varios

También se pueden utilizar contenedores de varios colores, cada uno de estos indica un tipo de residuo específico, así como se puede observar en los anexos (Anexo 1).

4.4.2.2. Residuos Líquidos.

Para asegurar la separación de los residuos líquidos se deberá verificar durante la instalación de los sistemas de recolección de las aguas residuales sean sistemas independientes separando las aguas negras de las grises, asimismo, los sistemas de tratamiento (cámaras sépticas) deberán ser independientes y contar con cámaras de inspección respectivas.

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