PROYECTO DE UNA CARNICERIA_SEDATU

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

PROMUSAG

ANEXO “B”

I. Datos generales del proyecto productivo.

Programa PROGRAMA DE LA MUJER EN EL SECTOR AGRARIO (PROMUSAG)

Nombre del proyecto ESTABLECIMIENTO DE LA CARNICERIA LA SIERRA

Estado TABASCO Municipio

Núcleo agrario EL MURCIELAGO

Giro del proyecto COMERCIO Producto Final CARNE

Nombre del grupo LA SIERRA

Número de integrantes 6 Monto solicitado $178,065.00

Nombre del Técnico CUHA

II. Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo).

a. Justificación.

1. Por qué realizar este proyecto productivo (beneficios).

El grupo de trabajo la sierra, se encuentra integrado por 6 personas, todas ellas mujeres, las cuales son indígenas pertenecientes al grupo Chol, que , dedicados a la actividad productiva de carnicería de res, que carecen de equipo, para llevar a cabo la actividad productiva, la cual es realizada, los cortes con hacha o machete, propiciando que los huesos se astillen y la carne sea considerada de mala calidad, por sus clientes, este grupo esta organizado desde hace varios años, pero desconocían las instituciones gubernamentales que apoyan la actividad, este año al saber de la SEDATU, vieron la oportunidad de solicitar equipamiento y capital de trabajo para llevar a cabo la actividad productiva, comercializando una carne e calidad, la cual es demandada en su comunidad y comunidades circunvecinas.

Esto les permitiría, no solo ofertar un buen producto, sino elevar la calidad de vida de las integrantes y sus familias, las cuales al pertenecer a un grupo indígena (la comunidad cuenta con 1,172 habitantes, de ellos 872 son indígenas del grupo Chol), se encuentran marginados, la zona es de alta marginación, y en situaciones precarias.

En el presente sexenio y en uno de los ejes fundamentales del mandato presidencial se establece la lucha contra el hambre, la cual azota en la mayoría de las ocasiones a personas que se encuentran en zonas de alta y muy alta marginación, comunidades alejadas y grupos étnicos. Así como grupos prioritario, mujeres, niños, ancianos y discapacitados.

Las integrantes son mujeres,, madres de familia, que han tenido que realizar actividades fuera de su hogar, y que han aprendido la actividad, para poder tener ingresos y ser el sostén familiar.

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

• Contar con equipo y capital de trabajo suficiente para iniciar la carnicería

• Generar autoempleo para evitar la migración a las ciudades

• Mejorar la calidad de vida, abatiendo la pobreza en el campo

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

• Comercializar 4 animales mensualmente

• Generar 6 empleos directos

• Generar por lo menos 2 empleos indirectos

d. Especificar cómo participaron las integrantes del grupo en el diseño del proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

La participación de las 6 integrantes ha sido activa, ya que recorrieron la comunidad, para contar con el apoyo y la aceptación del proyecto, listaron el equipo requerido, unieron sus esfuerzos y determinaron quien de ellas conseguiría las cotizaciones, dieron los datos de la comunidad, elaboraron en conjunto con la técnica el croquis de ubicación, informaron de los precios de compra del ganado y venta del kilogramo de carne, establecieron las metas de ventas mensuales, así como asignaron responsabilidades a cada una de ellas.

III. Análisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto o servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio.

La carne de novillo, tiene como característica ser una carne suave, con sabor dulce, buena consistencia, y buena calidad, esta se vende de acuerdo a como lo demande la población de la comunidad, ya sea en bistecs, carne molida o si así lo solicitará un cliente en algún corte. Se da en bolsa de plástico, para evitar que el cliente se manche con la sangre.

La carne se clasifica en:

De Primera: Lomo, filete, pulpa negra, aguayon.

De Segunda: Falda, chuleta, paletilla.

De Tercera: Costilla, pecho, cola.

Sub productos: Viseras y deshueso.

Las carnicerías, otorgan un valor agregado a la producción primaria, de la ganadería bovina, encontrándose en el eslabón de la comercialización del animal, ya sacrificado y en presentaciones diversas, de acuerdo a la demanda del mercado, el cliente es el ultimo eslabón de la cadena, ya que lo transforma en alimentos de acuerdo a sus necesidades o deseos de alimentación

b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quiénes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dónde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

El Ejido Francisco I. Madero 2ª cuenta con 1,172 habitantes aproximadamente, tiene como comunidades aledañas a Francisco I Madero 1ª sección, quien cuenta con 270 habitantes, dándonos un total de 1,442 habitantes, con un ingreso promedio de $ 70.00 pesos diarios;

el cual proviene de la producción de maíz, venta de animales de traspatio y la venta del jornal, a ganaderos de la región.

El promedio de habitantes por familia es de 5 personas, aproximadamente, dando nos un total de 288 familias, las cuales consumen un promedio mínimo de .1 kilogramo de carne a la semana, dando como resultado una demanda de carne de 288 Kg en promedio por semana,

Esto aumenta un mínimo, los fines de semana.

Esto nos indica que la comercialización de carne se encuentra asegurada, ya que en promedio, el aprovechamiento de un animal es de 229 kilogramos.

c. Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o servicio(s), cuál es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje

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