PROYECTO INGENERIA

INTRODUCCIÓN.

Se considera que Venezuela cuenta con un gran potencial agrícola capaz de garantizar la producción de gran parte de la demanda nacional en cuanto a productos alimenticios naturales. Cabe destacar que culturalmente los venezolanos tienen como alimento principal en su mesa la arepa de harina pre-cocida de maíz. Pero es importante mencionar que existen otras alternativas para brindar una buena alimentación al venezolano, posiblemente el promover una harina pre-cocida a base de auyama, con la finalidad de brindar un producto innovador con características nutricionales ideales para una alimentación balanceada, teniendo en cuenta que no se pretende modificar los patrones culturales sino brindar una opción ideal la cual permitirá contribuir a la soberanía alimentaria.

 La auyama tiene un alto contenido de agua (93%), es rico en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno. Es una baya grande conocida ante la ciencia como cucúrbita máxima. Existen diversos tipos de auyamas o calabazas entre los más conocidos se pueden mencionar  la calabaza de verano, calabaza de cuello torcido de verano, calabaza verrugosa, calabaza de invierno o de corteza dura.

Es importante acotar que el proyecto se desarrolló en el sector Curazaito ya que es una comunidad con características ideales para el cultivo de la materia prima, donde se cuenta con la disponibilidad del talento humano para lograr la ejecución del mismo.

Desde la perspectiva social el proyecto permitirá garantizar a los habitantes de la comunidad la generación de empleos directos ya que desde el cultivo hasta la distribución final del producto se podrán incluir los habitantes del sector Curazaito.

Teniendo presente la seguridad e higiene ambiental a fin de contribuir con el ecosistema, se proyecta esta investigación como incentivo a los estudiantes del IUTC y los habitantes de la comunidad a que se atrevan a innovar. Para plasmar el proceso investigativo realizado se ha elaborado el presente proyecto, quedando estructurado en cinco partes, a fin de dar respuesta a todos los ejes que demanda el Programa Nacional de Formación, las cuales se describen a continuación.

PARTE I. Descripción del proyecto, comprendida por: Diagnostico situacional, condiciones sociales, políticas y legales de la comunidad que puedan afectar la ejecución del proyecto, descripción del problema, justificación de la investigación, alcances, propósitos, objetivos generales y específicos.

PARTE II. Perspectivas teóricos del proyecto son: Histórico del problema y fundamentaciones teóricas.

PARTE III. Perspectivas metodológicas del proyecto son: El paradigmas de la investigación, los tipos de investigación, técnicas de recolección de datos y aspectos relacionados con la confiabilidad y validez de la investigación para el proyecto.

PARTE IV. Planificación del proyecto donde se encuentra: El plan de acción y cronogramas de actividades.

PARTE V. Resultados y logros del proyecto, se encuentra la descripción del proceso, la instrumentación y control, seguridad e higiene en torno al proyecto, evaluación del medio ambiente, evaluación económica.

Para finalizar, las conclusiones y recomendaciones que genera la realización de este proyecto. Adicional a ello, se hace referencia de la bibliografía utilizada y los anexos respectivos.

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PARTE I:

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.-Diagnóstico Situacional:        

El diagnóstico situacional según Candamil y col (2004), “es el que permite capturar la realidad social y hacer una lectura de ella desde un contexto histórico. Se requiere de un esfuerzo que permita ir realizando paso a paso esa realidad.”

Partiendo de esta definición fue necesario iniciar la investigación conociendo las características del contexto desde su pasado hasta la actualidad para comprender y poder adaptar el diseño de una planta procesadora de harina pre-cocida a base de auyama a su comunidad.

1. -Descripción del Contexto:

Para este proyecto se considera en el contexto una comunidad la cual tiene por nombre Curazaito, la cual se describirá brevemente la situación que se presenta en el sector, sus características y el ámbito donde se propone desarrollar el proyecto de investigación.

1.1.1.-Caracterización de la Comunidad (Histórica, Socio-Económica y Cultural):

Curazaito es una población del municipio Cabimas en el estado Zulia (Venezuela). El sector Curazaito y la vecina población curazao, toman su nombre de los emigrantes de curazao isla de los países bajos ubicada frente a las costas de Venezuela, quienes vinieron con la explotación petrolera a Cabimas.

Se encuentran cerca del cruce de la carretera Williams y Lara – Zulia, tiene su propia carretera que la une a la Lara – Zulia, y que lleva desde Curazaito hasta la mesa de palito blanco. El sector Curazaito es un pequeño pueblo en la parte rural del municipio Cabimas, está conformada por: iglesias, escuela, dispensarios de salud, algunas tiendas, un estadio y una parada de transporte público. Ubicado en el cruce entre vías principales es uno de los mayores pueblos de la parroquia y cuenta con su propio estadio de softbol. Durante el año de  1930 se buscó petróleo, sin embargo dada la tecnología de la época aunque se encontró no se pudo perforar eficientemente para alcanzar los yacimientos, por lo que el campo Curazaito fue abandonado.

Dentro el ámbito económico de esta comunidad se encuentra el trabajo de agricultura, la cría de ganado y la distribuidora de agua mineral, las cuales son producidas por sus habitantes para su sobrevivencia, siendo estos de gran ayuda a nivel comunal y regional.

Dentro del ámbito cultural se pueden mencionar costumbres y religiones que se manifiestan en la comunidad, las cuales son realizadas por sus habitantes, entre los meses: Febrero, festín del carnaval y elección de la reina; Marzo-Abril, viacrucis (semana santa); Mayo, se realizan las ferias en honor a San Isidro; Octubre, celebración de la Virgen del Rosario; y Diciembre, épocas de Bautizos y Fiestas Navideñas.

Entre su gastronomía se pueden encontrar platos típicos tales como: Arepa pelada con queso, crema y chicharrón, iguana con arroz y el tradicional pabellón. Entre sus dulces están el manjar con dulce de lechosa, dulce coco, dulce de guayaba, conserva de leche, tortas de auyama, entre otros.

        1.1.2.-Evaluación de la Comunidad Población:

La  población del sector Curazaito cuenta con un número de habitantes de 1200 personas, según uno de los miembros del consejo comunal; Sr. Oswaldo Rojas, las cuales se clasifican de la siguiente manera: Niños, niñas y adolescentes: existe la totalidad de  470 personas. Adultos: en la comunidad se encuentra la cantidad de 515 personas que se clasifican en la etapa de la adultez. Adultos mayores: la comunidad cuenta con un total de 215 personas que comprenden la etapa de adultos mayores.

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