Pauta De Alimentacion Proteínas

Pauta de Alimentación

La base de este plan de alimentación es ingerir alimentos naturales, en lo ideal preparados por nosotros mismos.

A grandes rasgos, no debemos consumir HARINAS, CEREALES, AZUCARES, (ni siquiera la sucralosa), GRASAS, (ya sean frituras o aceite de oliva, palta) ni ALCOHOLES (incluido el vinagre y el aceto balsámico).

PROTEINAS: Corresponden a la base de la dieta. Deben ser consumidas cada 90 min, (este plazo de tiempo va desde 1 hora y 15 min hasta 2 horas como máximo); desde que se levanta hasta que se acuesta. En cada colación se deben consumir como mínimo 6 u 8 bocados (a “boca llena”) de cualquier proteína y no hay límite máximo en cada colación. Las proteínas pueden ser mezcladas entre ellas y no son todas obligatorias, es decir, en caso de no gustarle alguna de ellas, no la consuma.

1.- CARNES ROJAS: De preferencia cortes magros o bajos en grasa (filete, posta negra, posta rosada, lomo liso). Se deben cocinar en cualquier superficie en que la grasa que liberan escurra (la parrilla de carbón o eléctrica, sartén de teflón con rejilla, rejilla del horno o a la plancha inclinada). NO SE DEBE COCINAR CON NADA DE ACEITE. Se puede consumir en forma de tártaro (crudo) o carpaccio, pastrami o roast beef. No se deben comer cordero, cerdo y ningún tipo de embutidos. Se puede consumir rana o conejo (sin procesar con vinagre).

2.- CARNES DE AVE: Pollo y pavo, pueden cocinarse de cualquier forma (parrilla, horno, cacerola, sopa, etc.). Siempre antes de cocinar extraer la piel y las grasas. Preferir la pechuga deshuesada. Se puede consumir la pechuga de pavo cocida o asada (nunca acaramelada o ahumada) en cualquiera de sus presentaciones (como pechuga entera o jamón).

3.- PESCADOS: Se autorizan todos pescados (excepto el salmón o arenque) que estén congelados o frescos (nada en conserva). Se pueden cocinar de cualquier forma, crudos (ceviche) pero nunca fritos. Nunca utilizar pescados en conserva.

4.- PRODUCTOS DEL MAR: Se consumen todos menos el erizo. En forma fresca o congelada (nunca en conserva), se incluyen camarones, mariscos, jaiba, centolla, langosta, locos etc. El colapez (en hojas) también se puede usar para hacer gelatinas y también se puede comer todo tipo de algas (ultes, cochayuyos, etc.).

5.- CLARAS DE HUEVO: Cocidos, en un consomé, para tortillas, omelettes, como merengue etc. En forma ilimitada.

6.- LECHE DESCREMADA SIN LACTOSA: (hasta 3 tazones al día), asociar a otra proteína para una colación. Debe ser líquida y blanca. Se le pueden asociar té, café o frutas y endulzante.

7.- YOGHURT DESCREMADO: No más de uno al día de preferencia natural y sin azúcar (Surlat, Next, yoplait) Idealmente consumir yogurt preparado en casa (con leche descremada

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