Pie De Piña

Pie de piña

Ingredientes:

Para la Masa

• 2 tz de harina

• 1 barra de mantequilla

• 1 huevo

• 1/3 tz de azúcar

• 1 cda de leche

Para el Relleno

• 2 tz de piña cortada en cuadritos

• 2 tz de agua

• 2 cdas de fécula de maíz (maicena)

• 2 cdas de azúcar

• Canela en raja y polvo

• Huevo o mantequilla para pintar

Preparación:

Combinar todos los ingredientes para la masa en un bol, mezclar poco a poco todo con las manos, hasta obtener una pasta suave. Luego formar una bola y refrigerarla por 1 hora.

Mientras tanto en una olla, poner el agua, el azúcar junto con la piña y la canela en raja a fuego medio hasta que rompa hervor, en ese momento, agregar la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua, revolver bien y dejar que espese; retirar la olla del fuego para que se enfrié el relleno.

Aparte, en una superficie lisa, espolvorear harina para amasar. Sacar del refrigerador la masa, cortarla en dos partes y estirarlas con un rodillo hasta dejarlas del tamaño deseado.

Colocar la mitad de la masa en una fuente para pasteles enmantequillada y enharinada previamente.

Luego puyar suavemente con un tenedor ésta en el fondo (para permitirle a la masa respirar y conseguir una buena cocción).

A continuación rellenarlo con la mezcla de piña y taparlo con la otra mitad de la masa, recortar las orillas sobrantes y con ellas decorar al gusto el pie.

Introducir en el horno a 180°C por 1 hora; pasado este tiempo sacar el pie y pintarlo con huevo o mantequilla, meterlo de nuevo al horno y dejarlo unos 20 minutos más para que dore.

Para asegurarse que el tiempo de cocimiento ha terminado verifique que su pie se halla despegado de las paredes del molde.

• Fuente: http://lacocinadelgourmet.blogspot.com/2006/03/pie-de-pia.html

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