Plan De Negocio De Una Empresa Productora De Natillas Y Postres

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE LA COMPAÑÍA NATILLAS Y POSTRES EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA

GINA CORREA PÉREZ

YISETH NAVARRO ORTEGA

AILYN SERRANO TORRES

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

BARRANQUILLA

2013

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE LA COMPAÑÍA NATILLAS Y POSTRES EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA

GINA CORREA PÉREZ

YISTEH NAVARRO ORTEGA

AILYN SERRANO TORRES

Trabajo presentado a la docente Martha Linares Ditta, como requisito final de la asignatura planes de negocios.

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

BARRANQUILLA

2013

AGRADECIMIENTOS

Inicialmente agradecemos a Dios por permitirnos culminar con este proyecto y por supuesto a las personas que nos aportaron información verdaderamente valiosa durante este proceso. A la Docente Martha Linares Ditta por su orientación, dedicación y compromiso con el grupo en general.

A la universidad porque a través de sus instalaciones (Bibliotecas, laboratorios de investigación, etc) pudimos avanzar este proyecto.

Así mismo agradecemos a nuestros familiares la paciencia y comprensión que nos otorgaron durante este tiempo, de algún modo ese es su aporte a este proyecto.

TABLA DE CONTENIDO

Agradecimientos 3

Índice de tablas 8

Índice de figuras 9

Índice de Gráficos…………………………………………………………………

Indice de Cuadros…………………………………………………………………..

RESUMEN EJECUTIVO 11

1. INTRODUCCIÓN 13

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 14

1.2. JUSTIFICACION……………………………………………………………..15

1.3. SUPUESTOS 16

1.4. LIMITACIONES 16

1.5. OBJETIVOS 16

1.5.1. Objetivo general 16

1.5.2. Objetivos específicos 17

2. MARCOS DE REFERENCIA 17

2.1. MARCO HISTORICO 17

2.2. MARCO CONCEPTUAL 19

2.3.. MARCO GEOGRAFICO 20

3. METODOLOGIA 22

3.1. FUENTES DE INVESTIGACION 22

3.2. METODOS DE INVESTIGACION 22

4. DESARROLLO 23

4.1. NATURALEZA DEL PROYECTO 23

4.1.1. Nombre de la empresa: 23

4.1.2. Productos y/o servicios de la empresa 23

4.1.3. Justificación de la empresa 24

4.1.4. Descripción de la empresa 24

4.1.5. Misión, visión, política de calidad y ambiental 25

4.1.6. Análisis FODA 26

4.1.7. Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo 28

4.1.8. Estrategias para cumplir los objetivos, misión y visión de la empresa 28

4.1.9. Ventajas y distingos competitivos 29

4.1.10. Análisis de la industria o sector 29

4.2. ESTUDIO DE MERCADOS 30

4.2.1. Análisis del sector 30

4.2.1.1. Crecimiento 30

4.2.1.2. Empleo 31

4.2.1.3. Participación en el PIB 32

4.2.1.4. Exportaciones e importaciones del sector 32

4.2.1.5. Productos del sector 35

4.2.1.6. Tendencias económicas, sociales y culturales 37

4.2.1.7. Principales empresas y participación 37

4.2.1.8. Tecnologías, deficiencias y fortalezas de la cadena productiva 38

4.2.2. Análisis del mercado 39

4.2.2.1. Mercado objetivo 39

4.2.2.2. Estimación del segmento/ nicho de mercado (tamaño y crecimiento). 39

4.2.3. Análisis del consumidor/ cliente 39

4.2.3.1. Perfil del consumidor 39

4.2.3.2. Localización del segmento 40

4.2.3.3. Tendencias de consumo 41

4.2.4. Producto 41

4.2.4.1. Marca 41

4.2.4.2. Logotipo 41

4.2.4.3. Slogan 41

4.2.5. Análisis de la competencia 42

4.2.5.1. Principales competidores 42

4.2.5.2. Análisis de las empresas competidoras 42

4.2.5.3. Precios de venta 43

4.2.5.4. Análisis del precio de venta 44

4.2.5.5. Imagen de la competencia 44

4.2.5.6. Segmento de mercado 44

4.2.6. Plan de marketing 45

4.2.6.1. Estrategia de producto 45

4.2.6.2. Estrategia de precio 45

4.2.6.3. Estrategia de plaza 46

4.2.6.4. Estrategia de promoción 46

4.3. ESTUDIO TECNICO 47

4.3.1. Especificaciones del producto o servicio 47

4.3.2. Descripción del proceso de producción o prestación del servicio (Diagramas de Flujo de Proceso y de Operaciones de Proceso). 50

4.3.3. Equipo y maquinaria 51

4.3.4. Materia prima 52

4.3.5. Identificación de proveedores 53

4.3.6. Presupuesto de producción 54

4.3.7. Ubicación de la empresa (método, sitio final y mapeo) 55

4.3.8. Diseño y Distribución de planta (nota: medidas y escala, instalaciones físicas, eléctricas e hidráulicas) 57

4.4. ESTUDIO FINANCIERO

4.4.1. Estimación de Ventas…………………………………………58

4.4.2. Costo de producción……………………………………………59

5. ESTUDIO LEGAL…………………………………………………………….64

6. COCLUSIÓN

7. BIBLIOGRAFÍA

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla No. 1 Productos y servicios de la empresa………………………...23

Tabla No. 2 Estimación de la demanda……………………………………58

Tabla No. 3 Precio de la venta……………………………………………...58

Tabla No. 4 Estimación de la venta………………………….…………....59

Tabla No. 5 Costos variables…………………………………….………….59

Tabla No. 6 Nómina…………………………………………….……………..60

Tabla No. 7 Costos fijos………………………………………………...……60

Tabla No. 8 Costos de producción……………….…………………………61

Tabla No. 9 Inversión inicial…………………………………………………61

Tabla No. 10 Depreciación…………………………………………………..62

Tabla No. 11 Presupuestos de inversiones…………………….…………63

Tabla No. 12 Estado de Resultados……………………………….……….63

Tabla No. 13 Flujo de Caja neto…………………………………………….64

...