Plan de clase. Normas que regulan la fabricación de la producción industrial y/o artesanal

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Normas que regulan la fabricación de la producción industrial y/o artesanal.

Inicio:

Iniciaré la clase retomando la clase anterior por medio de diferentes preguntas:

1. ¿Qué trabajamos la clase anterior en Ciencias Sociales?
2. ¿Qué diferencia hay entre los dos paquetes que traje?
3. ¿Cómo nos damos cuenta cuál es de fabricación industrial y cuál artesanal?
4. ¿Qué diferencias me pueden nombrar?
5. ¿Qué se utiliza para fabricar el pan de Bimbo?
6. ¿El otro pan que elaboración tiene?

Desarrollo:

Luego de sus intervenciones, Les contaré que para realizar la fabricación tanto el pan de Bimbo como el pan artesanal, se necesita respetar las normas de higiene que son fundamentales para elaborarlos. Después los indagaré:

1. ¿Qué son las normas?
2. ¿Para qué sirven?
3. ¿Cuál puede ser algunas de ellas?
4. ¿Por qué serán importante para la elaboración de los panes?
5. ¿Las normas sólo se utilizará en la elaboración del pan? ¿Por qué?

Posteriormente, les pegaré diferentes imágenes donde haya:

 Guantes, barbijos, guantes, gorros, delantales, zapatos de seguridad

Entonces les pediré, que coloquen como título, “Normas de  seguridad e higiene para regularizar la producción industrial y artesanal”  en sus cuadernos y que hagan un dibujo de las distintas imágenes que están en el pizarrón y le pongan el nombre correspondiente. Les contaré:

Qué en la  industria, es sumamente importante la desinfección y limpieza, previniendo de esta forma, posibles contaminaciones de alimentos que estén en contacto directo con las superficies. El principal objetivo que busca la seguridad en la industria alimentaria, es el de llevar a cabo una praxis correcta, manteniendo de esta forma unas condiciones higiénico sanitarias adecuadas, asegurando en todo momento que los productos elaborados se encuentren exentos de peligros para el consumidor.

La higiene y la seguridad en la industria alimentaria son fundamentales para asegurar que se comercialicen únicamente alimentos seguros para el consumidor. Para ello, es importante que se disponga de sistemas de control basados en análisis de puntos críticos y análisis de peligros.

Cierre:

Para culminar, les pediré que completen las siguientes oraciones:

• Para proteger los pies necesito……………………………..
• Para que evitar encontrar pelos debo usar………………………
• Para no llevar bacterias con mi ropa me debo poner ………………………
• Para que las bacterias de mis manos no contaminen el pan tengo que colocarme…………………………….

En forma oral, corregiré dicha actividad que deberán realizar en sus cuadernos.

Imágenes