Plan trabajo para nutricionistas en operaciones remotas

PLAN DE TRABAJO

EMPRESA:         

LUGAR: 

FECHA:

INTRODUCCION

Aramark Perú SAC plantea estrategias donde incorpora actividades para lograr que el personal incremente su calidad de vida, pues desea que los equipos humanos a los cuales se les brindan servicios sean capaces de asumir y apoyar acciones para promover el cuidado de su salud, por medio de la promoción de una alimentación saludable y motivando realizar actividad física.

Es por ello que proponemos un programa llamado “ALIMENTA TU VIDA” (ATV), programa que pretende vincular a los equipos humanos con estilo de vida y alimentación saludable. Este está diseñado para insertarse en la organización del cliente, buscando agregar valor  e integrarse a las políticas de mejoramiento de la calidad de vida de sus trabajadores y contratistas, respetando sus valores y cultura organizacional.

FUNDAMENTACION

Pretendemos  mejorar la calidad de vida de las personas, mediante la promoción de adecuados hábitos de alimentación y estilos de vida saludables.

Una de las prioridades dentro del servicio de alimentación es brindar un servicio alimentario de calidad, así como promocionar la educación alimentaria.

El servicio de alimentación tiene como principal objetivo brindar alimentos  inocuos al personal de la empresa ****  y contratistas, mediante un servicio de alimentación que transforma insumos, por medio de procesos de producción, en comida o preparaciones servidas que se ajusten a las necesidades nutricionales de los usuarios y que responda a los hábitos de consumo y gustos sin poner en riesgo los estándares de calidad, manteniendo las condiciones de higiene e inocuidad de los alimentos.

MISION

Brindar  atención alimentaria nutricional con calidez, eficiencia y eficacia;  mediante la asesoría al servicio de alimentación y consultoría nutricional (la cual comprende educación alimentaría y evaluación del estado nutricional) al personal de las contratas.

VISION

Ser una empresa excelente referente de calidad, brindar  un servicio  alimentario a las contratistas con vocación de servicio y compromiso; practicando políticas de calidad, sanidad, seguridad alimentaria, y promover saludables hábitos de vida.

OBJETIVOS:

Generales:

1. Incentivar un nuevo concepto del servicio de alimentación, haciéndolo más variado y nutritivo.
2. Incrementar los conocimientos de Nutrición y alimentación en el personal de  **** y contratistas.

Específicos:

• Implementar un ambiente  que sea adecuado para el servicio al comensal de acuerdo a los estándares del CODEX ALIMENTARIUS, BPM, HACCP, POES.
• Participar en conjunto con el área de HSE en la capacitación  y entrenamiento al personal de cocina y servicio del comedor, para reforzar los procedimientos establecidos de Higiene y Seguridad Alimentaría (BPM) y dietas elaboradas.
• Asegurar la calidad  alimentaria y el aporte nutritivo  e inocuidad de los alimentos  en las diferentes formas y  etapas de la cadena de producción.
• Asesoría y orientación nutricional.
• Dar recomendaciones que garanticen la higiene, calidad e inocuidad de los alimentos para el servicio de comedor.
• Fortalecer y supervisar los procedimientos de Manejo Seguro de los Alimentos.
• Mejorar la Calidad de los Alimentos en cuanto a los Aspectos de preparación, sabor, color,  textura y valor nutricional de los platillos que se ofrecen en la Programación del Menú Cíclico específicamente variado.

COBERTURA

El plan de trabajo va dirigido a XXX trabajadores de la empresa **** y contratistas. El plan de trabajo consta de dos actividades: la consultoría nutricional y participar activamente en el servicio de alimentación.  Con respecto a la consultoría nutricional, se abarca dos aspectos: la evaluación del estado nutricional de los trabajadores, emitiendo un diagnóstico y consejería nutricional.  Con relación a la participación activa en el servicio de alimentación, se evaluará el área del servicio y preparación de alimentos, se valorará la composición nutricional de los menús servidos, se elaborará menús balanceados, por el periodo que dure el proyecto minero.

DURACIÓN

La realización del plan se llevará a cabo en el campamento  *****  a partir del **** hasta XXX. A continuación  detallamos el tiempo que tomará preparar y realizar cada actividad programada:

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