Poblacion Y Muestra

Población y muestra

Para la recolección de datos que requirió la presente investigación se seleccionaron el tipo de población y muestra, hay que definir la población o universo como todos los individuos o elementos que poseen ciertas características que son importantes para el investigador, de los que se requiera alguna información, mientras que la muestra es el conjunto de los individuos. Para la recolección de datos se eligió una población y una muestra con las cuales se comprobaron las hipótesis.

De acuerdo con lo anterior la presente investigación es de enfoque cuantitativo ya que sirvió para analizar un subgrupo de la población del cual se recolectaron datos y son lo representativo de dicha población.

El universo elegido para la muestra del incremento de ganancias por el asesoramiento de un consultor restaurantero, fue un balance de entradas y salidas del negocio Banquetes Doña María, considerando hacer un censo considerando de todas las entradas y salidas del año 2009 al 2010, considerando: compras, ventas, utilidades, perdidas, ganancias, estado de costos administrativos, estado de costos operativos y alguna amortización usada.

El universo elegido para la muestra del menú de postres, fue las contrataciones de la empresa Banquetes Doña María, considerando un recuento de las contrataciones del negocio del año 2009 al 2010 considerando las ventas totales que fueron estudiados de forma comparativa antes y después de la creación del menú de postres.

El universo elegido para la muestra de población del catálogo de platillos, fue los clientes de la cartera de la empresa Banquetes Doña María, considerando los más nuevos y los más frecuentes que soliciten de sus servicios durante los meses de agosto a septiembre del 2010. El método utilizado para la recolección u obtención de datos fue la encuesta, de las cuales se determinaron dos tipos de encuesta: encuesta preliminar y encuesta de salida. La encuesta preliminar se efectuar a los clientes que soliciten del servicio de Banquetes Doña María y para concluir la encuesta de salida se aplicara una vez mostrado el catálogo de platillos al cliente, con el único fin de comparar ambos resultados.

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