Pollo Relleno Al Horno

Receta de pollo relleno al horno

El pollo es un platillo ideal para consumir en las celebraciones navideñas y en los festejos de fin de año. Podemos hacerlo arrollado, en ensaladas, al horno o a la parrilla, relleno o dorado, frío o caliente. Y hoy aprenderemos una forma de preparación que te aseguramos que será del gusto de todos: un delicioso pollo relleno al horno, bien dorado y apetitoso, para compartir en Navidad o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Para la base, necesitarás:

• Un pollo (algo grande, mejor).

• 50 gramos de mantequilla.

• 250 cc de vino tinto, a gusto.

• 250 cc de vino blanco, a gusto.

• 250 cc de jerez.

• 2 dientes de ajo frescos.

• 1 cebolla blanca (o la de preferencia).

• 2 cucharadas de miel natural.

• Sal, pimienta y zumo de limón al gusto.

Para el relleno:

• 500 gramos de carne de cerdo o de res, picada o molida, desgrasada.

• Media taza de almendras peladas y fileteadas.

• 1 manzana verde grande y madura.

• Media taza de uvas pasas rubias sin semilla.

• Ciruelas pasas sin semilla.

• 4 fetas de panceta o tocino.

En cuanto a los utensilios, necesitarás tabla y cuchillo afilado, tijeras, inyectador (o una jeringa gruesa sin aguja), molde de horno antiadherente (de preferencia), pelador, una sartén, papel film y papel de aluminio.

Cómo hacer el pollo relleno al horno

• Preparar el pollo, limpiándolo a la perfección y retirando sus vísceras. Luego lava bien, seca con un paño limpio e inyéctalo con los vinos y el jerez. Tapa con papel film y conserva en la nevera.

• Aparte, lava y pela la manzana, para luego picarla en pequeño (también puedes rallarla). Pica el tocino y filetea las almendras. Coloca la mantequilla en la sartén y deja derretir. Cuando tenga suficiente calor, sofríe allí la manzana, el tocino y las almendras, salteándolas hasta que el tocino se vea bien dorado

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