Practicas Profesionales

MERCADO DE TRABAJO Y PRACTICAS PROFESIONALES

La crisis del modelo desarrollista en la década de los setentas dio lugar a

Procesos importantes que han afectado la vida de las personas y sus instituciones de Trabajo y de educación, entre otras.

Por un lado, entró en crisis el Estado de Bienestar, como regulador de las relaciones entre trabajadores, empresas e instituciones educativas, y por el otro, se inició el proceso de Globalización, concomitante con la Tercera Revolución Científico-tecnológica, que han afectado todos los órdenes de la vida de las personas. Estos cambios han modificado muchos aspectos, pero en lo que se refiere a las instituciones se advierten seis tendencias predominantes:

1. La propagación de la democracia liberal

2. El dominio que ejercen las fuerzas del mercado.

3. La integración de la economía global.

4. La velocidad del cambio tecnológico

5. La revolución de los medios de comunicación de masas y el consumismo

6. La transformación de los sistemas de producción y de los mercados de

trabajo.

Un aspecto importante en la definición del diseño curricular del Licenciado

en Nutrición, es el análisis de los mercados de trabajo. Según Escobar Latapí, el

mercado de trabajo es "La institución por lo cual la sociedad asigna empleos a los individuos e incorpora individuos a los trabajos. por lo que dichas oportunidades de empleo son relativamente abiertas para todos los individuos”.

Las posibilidades de empleo para los Licenciados en Nutrición, en buena proporción, están determinadas por la capacidad estructural de crear empleos, por parte de la sociedad, de acuerdo a los intereses de los grupos de poder hegemónicos o a las necesidades planteadas por la población y las instituciones de salud.

Las opciones de empleo para los egresados en la Licenciatura de Nutrición

se relacionan con una estructura de oportunidades reguladas por la desigualdad

social, que funcionando como contexto, restringe las posibilidades de empleo a cierto ámbitos o "Segmentos de trabajo" (Espacios sociales de práctica profesional). Si bien, el mercado de trabajo en nutrición está conformado estructuralmente, el acceso al mismo, no sólo está determinado por las "señales del mercado de trabajo", sino que también, por las posibilidades de los egresados de incursionar en él, a partir de su capital cultural, social simbólico y político acumulado, ya sea por su origen familiar, su trayectoria escolar, su formación profesional, su trayectoria laboral, etc.

Respecto a las áreas de mayores oportunidades laborales en que se encuentran

ejerciendo los egresados de Nutrición, en orden decreciente, son las siguientes165:

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