Produccion De Aselga

Breve reseña del tema a objeto de estudio:

La acelga es una planta que se caracteriza por tener grandes hojas verdes y tallos blancos y se encuentran en abundancia en todas las épocas del año. Particularmente en los Andes se encuentran acelgas de color verdísimo y hojas amplias, pero se dan con facilidad en diferentes climas. Las acelgas tienen un bajo contenido calórico por lo que resulta ideales para dieta hipocálorica.

Es además un alimento que tiene una elevada cantidad de vitamina C, casi tanto como lo cítricos, y es una de las verduras que aporta a la dieta mayor cantidad en fibra vegetal.

Las acelgas son muy útiles para mantener una buena función del aparo digestivo, dado su alto contenido en fibra vegetal.

La acelga tiene su origen en tierras bañadas por el Mediterraneo.

Las acelgas han puesto un aporte alimenticio para animales y humano desde el Neolitico, aprovechando sus hoja y raíces.

Las acelgas pertenece a la misma especie, Beta Vulgaris, que las Beterragas y Remolachas, es muy apreciada ya que aporta vitamina, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua 48% .Las hojas exteriores, que suelen ser las mas verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitamina y carotenos.

Una teoría sugiere que la acelga (Variedad Cicla) se originó por hibridación a partir de la especie Betamarítima, de la cual parte también la remolacha de mesa (Variedad Vulgaris).

Su origen es incierto, ya que dicen que procede de la cuenca mediterranea, otros que es un híbrido que inventaron los árabes, en si no se especifica su procedencia. (Pyramus De Candolle – 1893).

Se dice que los españoles introdujeron la planta de acelga en sudamerica pero en verdad fueron los padres franciscano misioneros que en el siglo XVII llevan el cultivo a ese país específicamente Texas y California donde toma carta de naturaleza; a una variedad de acelga los agrónomos americanos le ponen el nombre del general Lucius Licinius Lucullus. (José De Acosta _1590).

Las acelgas se cultivan fundamentalmente por sus hojas, que son brillantes y gruesas con nervadura muy destacadas, se aprecia como alimento, también planta medicinal para aprovechar al máximo sus cualidades.(Anilys Gamboa,Barrios Elihu _2013).

Reseña histórica de la comunidad La primera fundación de la población de San Lorenzo se dio en la zona de las trincheras, localizada en la serranía al sur del actual asentamiento, se desarrolló en los laterales del camino que conducen al sitio denominado el Peligro.

La actual ciudad fue fundada como misión en 1697 con el nombre de San Lorenzo Mártir De Caranapuey, por Fray Pablo De Godojos, quien se encargó de construir la iglesia y el convento.

La comunidad cuenta con:

Soberanía Alimentaria:

La comunidad de San Lorenzo crece cada día más, cuenta con espacios y terrenos amplios para el cultivo. Muchas de las personas se han venido de los campos buscando mejoras de vida en cuanto a la formación educativa, social y cultural de sus familiares, el cual no quiere decir que abandonan sus espacios agrícolas y pecuarios; es por esto que surge la necesidad de viviendas dignas, alimentación, seguridad y empleos, ya que solo el 50% de las personas viven de la agricultura y otros están desempleados dándole paso a la delincuencia.

En cuanto esto nace la necesidad de formar cooperativas para mejorar la productividad económica de los habitantes es por ello que el gobierno nacional en vista de muchas peticiones y necesidades dio su mano a través de préstamos en la Misión Agro Venezuela, el cual ya muchas personas se han beneficiado un censo de 1800 personas de las cuales 300 aproximadamente han obtenido financiamiento de las tierras.

La comunidad cuenta con 2 casa alimentarias ubicadas en el sector Bella Vista y otra en el Apamatal.

Asimismo cuenta con 2 mercal ubicados en el sector Bella Vista y frente a la plaza en la calle Panecillo, un PDVAL en el Barrio Antonio José de Sucre que en estos momentos no esta funcionando. Ambos contribuyen en el abastecimiento de alimentos a la comunidad aunque en ocasiones no llega con regularidad y tampoco lo suficiente para abastecer a los habitantes.

Ámbito Social:

Actualmente la población cuenta en el campo educativo con una escuela, un liceo, un simoncito comunitario, un infocentro y una biblioteca pública por medio de los cuales se desarrolla el aprendizaje de los estudiantes de la comunidad.

Existe acervoshistóricos como la Iglesia de San Lorenzo Mártir de Caranapuey, se encuentra ubicada frente a la plaza Bolívar, fué construida a finales del siglo XVIII.

Además la parroquia de San Lorenzo cuenta con grandes potencialidades como:

*Colección e imágenes de la iglesia, entre ellas la figura de san lorenzo, patrono de la comunidad.

*Convento de san lorenzo, se encuentra ubicado frente a la plaza bolívar de san lorenzo, formando un conjunto con la Iglesia y el Museo Cruz Quinal.

*Museo Cruz Quinal; se halla al pie del cerro Turimiquire diagonal a la plaza bolívar, fue inagurado el 18 de Julio de 1998, con la misión de preservar, artesorar y difundir la obra del artesano, compositor y músico Cruz Quinal.

Cultores: en la comunidad se encuentran un sin número de cultores que desarrollan el folklor como elementos para la reactivación del que hacer comunitario. Entre ellos están: El profesor Jesús García, Con su grupo Tradición Oriental, Luís Maestre, Augusto Nuñez, Mijo, Los Hnos. Quinal, entre otros.

Como fiesta tradicional se celebra el día de San Lorenzo Mártir De Caranapuey el 10 de Agosto de cada año y también se rinde honores a Santa Rosa de Lima.

En cuanto a la gastronomía, la comunidad se elaboran arepas de maíz pelada y pilada, la cachapa, sancocho de guaraguara, cuajado de cazón, sancocho de sardina, dulces criollos, licores como la guarapita y piñita.

En el ámbito deportivo, la comunidad de San Lorenzo es cuna de grandes deportistas como Faustino Quinal quien conquisto la Medalla de Oro en los juegos Panamericanos y en los juegos latinoamericanos fue razón suficiente para considerar a Faustino Quinal, como uno de los boxeadores mas destacados, con que contaba el boxeo amateur venezolano

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