Propuesta de Solución al caso Pelonetes

Fabricación de Pelonetes y la optimización de los procesos de producción.

Introducción.

Hershey´s ha sido líder de producción de chocolates desde el año 1903 en los Estados Unidos, subsiguientemente adquirieron a Grupo Lorena en el año 2004 consiguiendo la línea de productos Spicy, con el objetivo de diversificar su catálogo de productos e incursionar en nuevos mercados, pasando así; de ser una empresa dedicada mayormente a productos con ingrediente principales como el chocolate; a probar la producción de confites picante-agridulces, obteniendo una excelente aceptación por parte de sus consumidores.

Todo comienza al tener como producto principal “Pelón pelo rico”, del cual Hershey’s se facultó de obtener una amplia gama de presentaciones y variedades que ofrecer al mercado, es decir, diferentes alternativas de consumo, dando así un extra para quien prefiriera su sabor de una u otra presentación.

En este producto se realizaron algunos cambios; derivado a todas las modificaciones que se generaron, el mejor de ellos fueron los “Pelonetes”, los cuales son una clase de pastillas masticables de pulpa de “Pelón pelo rico”, los cuales contribuyen a la empresa una ganancia proporcional de 54%, reflejado en base a un aceptable nivel de producción, actualmente se tiene la exigencia de mejora en proceso o mayor efectividad en utilización de recursos, para el sustento de la demanda proyectada para el siguiente año.

Según Martínez, J. (2007) la demanda del factor se llama demanda derivada porque depende de la demanda del bien que contribuye a producir. En realidad, la demanda de cualquier bien puede ser considerada demanda derivada: según las modernas teorías sobre el consumo, las familias actúan como empresas que reelaboran los bienes que adquieren para su consumo final por lo que todos los bienes pasan a ser considerados factores y su demanda, derivada.

Para la producción de pelonetes se cuenta con una línea, donde un turno laboral está conformado de 500 minutos, de los cuales la empresa determina 30 minutos para comer; y 10 minutos para implementar la limpieza del área de trabajo. Las restrictivas de la empresa son las siguientes: se trabajaba solamente entre 1 ó 2 turnos dependiendo de la demanda requerida, sin existencia de medios turnos.

A causa de esto Hershey’s, establece la tarea al Ing. J. Inés Aguilar; para tomar la mejor decisión posible respecto a las modificaciones y cambios, en el proceso se instauraron una diversidad de hipótesis de cambio para los pronósticos de ventas que se proyectaron para el año siguiente.

De acuerdo a ecured.cu, (2015) la Administración de operaciones es el área de la administración de empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.

Desarrollo.

El gerente debe tomar una decisión muy importante en referencia a si es suficiente la capacidad de producción del Pelonete en la empresa Hershey’s que pueda cubrir la demanda del público el próximo año. La empresa deberá pronosticar si contarán con la capacidad requerida para satisfacer las necesidades de los consumidores; para realizar dichos pronósticos, la empresa se ha basado en el modelo Box-Jenkins anteriormente.

En el análisis de series de tiempo, la metodología de Box-Jenkins, nombrada así en honor a los estadísticos George E. P. Box y Gwilym Jenkins, se aplica a los modelos autorregresivos de media móvil ARMA o a los modelos autorregresivos integrados de media móvil (ARIMA) para encontrar el mejor ajuste de una serie temporal de valores, a fin de que los pronósticos sean más acertados. Wikipedia (2016).

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