Proyecto De Formulacion De Proyectos

Índice

INTRODUCCION 4

Antecedentes 4

OBJETIVOS DE LA EMPRESA 4

MARCO REFERENCIAL 5

EL PERFIL DE NUESTROS CLIENTES. 5

MISIÓN 5

VISIÓN 5

ANÁLISIS FODA 6

ESTUDIO DE MERCADO 6

Definición del producto 6

Naturaleza 6

Usuarios 6

Características 7

Diseño Del Producto 7

Receta para preparar Lasaña 7

Receta para preparar Espagueti a la Boloñesa 8

Receta para preparar Pizza 8

Análisis de la demanda 9

Metodología para la selección información 9

Clasificación de la demanda del proyecto. 9

Tamaño de muestra: 9

Técnicas de la recolección de datos 10

Encuesta 10

Observación 10

Análisis de la Oferta 10

Proyección de Oferta: 10

Criterio de Proyección 10

Método de Proyección de datos 10

Análisis del Precio 10

Metodología de análisis de precios 10

Comercialización 24

Estrategias de Promoción de ventas 24

Publicidad/ canales de comercialización 24

1) Promoción directa. 24

2) Televisión (Televicentro entre programación) 24

3) Prensa escrita (El Heraldo, Revista cromos, Eva) 24

4) Redes Sociales (Facebook ) 24

5) Promoción también a través del medio radial Radio Globo y HCH 24

Canales de Distribución 24

Viabilidad 25

Legal 25

Viabilidad Socioeconómica 28

Viabilidad Del Medio Ambiente. 28

Tecnológica 30

ESTUDIO TÉCNICO 32

Objetivos: 32

Localización optima del restaurante: 32

Ubicación 33

Macrolocalización: Tegucigalpa 33

Microlocalización: 33

Factores que delimitan en la Microlocalización: 33

Mapa situacional del restaurante 34

Fuente: google maps 34

Detalle de inversión 34

Inversión Fija Y De Operación 34

Pre-Operativo 34

Gastos Operativos 34

Análisis Comparativo de Zonas 34

TAMAÑO OPTIMO DEL LOCAL 35

utilizar en el restaurante Il Massimo Sabore 38

DISTRIBUCION EN PLANTA “IL MASSIMO SABORE” 39

ESTUDIO ORGANIZACIONAL 52

De la Constitución 52

Aportación: 52

Organigrama “IL MASSIMO SABORE” 52

Descripción de Puestos 52

Normativa 55

Evaluación 56

Criterios de Evaluación 56

Planes de Compensación (Incentivos) 56

ANEXOS 57

Anexo 1. 57

Anexo 2 60

Anexo 3 62

Criterio para determinar el precio del producto. 63

Anexo 4 63

Anexo 5 66

Link de pagina de Il Massimo Sabore en Facebook 66

https://www.facebook.com/MarcaChair?ref=hl 66

INTRODUCCION

Antecedentes

En Tegucigalpa en la actualidad, existen 8 restaurantes de comida italiana, la idea de este proyecto surge a partir de la necesidad de introducir un restaurante de comida italiana de talla internacional y con un nuevo concepto, innovador y sobretodo con precios competitivos, en donde nuestros clientes sientan que están disfrutando de una comida italiana con una alta calidad, como si estuvieran en Italia.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Poner en práctica los conocimientos adquiridos en la clase de Formulación y evaluación de Proyectos.

Realizar un análisis Financiero detallando la factibilidad del proyecto.

Dar a conocer al público en general, la calidad en el servicio y cocina que el restaurante a sus comensales.

Contar con un personal altamente especializado en el rubro, mediante una constante capacitación de los mismos.

Recuperar la inversión inicial total hacia el 2 año de funcionamiento del establecimiento.

Posicionarse como el restaurante de comida italiana líder de la capital.

Convertirse en un referente nacional e internacional en lo que a gastronomía italiana se refiere.

MARCO REFERENCIAL

La comida italiana, es también denominada gastronomía mediterránea, tratándose de una cocina con fuerte carácter tradicional, heredera de largas tradiciones, siendo la pasta el alimento de mayor reputación en este tipo de comida.

El proyecto se encuentra enfocado en desarrollar un restaurante de comida italiana , la cual tiene un menú poco usual y tradicional, pero con el gusto y sabor característico de este tipo de comida, generando estrategias de mercado, que permitan brindarle al cliente un producto de la más alta calidad y al mejor precio, para poder abarcar mercado y lograr un mejor lucro, cumpliendo con todos los requisitos necesarios para que el restaurante sea factible mediante el análisis de factores importantes, como por ejemplo medir la rentabilidad de la empresa y la factibilidad que tendría el restaurante. Partiendo de la realización de un análisis FODA, desarrollaremos un análisis, de nuestra competencia, nuevas amenazas, productos sustitutos, y claro de nuestro mercado objetivo.

Pudiendo definir entonces, estrategias de mercado, canales de distribución, precios, propaganda, y así tomar en cuenta el recurso humano necesario para el restaurante.

EL PERFIL DE NUESTROS CLIENTES.

El ambiente de un negocio es tan importante como la amabilidad de un buen servicio o la calidad del producto que se sirve. Entendiendo por ambiente, aquello que hace el entorno, esto es, la decoración, el sonido (ruido, música o silencio), y el tipo de gente que conforma el estilo del establecimiento.

Es por esto que el perfil de nuestros clientes suele ser; Gente de clase media, profesionales como maestro, doctores, ingenieros y licenciados que quieren disfrutar de buena comida extranjera y un buen ambiente.

MISIÓN

Producir y comercializar comidas italianas de calidad que superen las expectativas de clientes y consumidores, generando valor para nuestra empresa y beneficios a nuestros trabajadores brindando una atención personalizada , justa y profesional a todos nuestros clientes.

VISIÓN

Llegar a ser el mejor restaurante de comida italiana en la ciudad, teniendo como base la comunicación total con los clientes, esto nos dará un diferencial único que nos identifique y a la vez

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