Proyecto Sobre Chemax Yucatan

“DESNUTRICIÓN EN EL PREESCOLAR “LEONA VICARIO”, USPIBIL, CHEMAX, YUCATÁN”

CAROLINA ABIGAIL CASTILLO BAÑOS

17-DICIEMBRE-2013, VALLADOLID, YUCATAN 

Contenido

Resumen 6

Abstract 6

Capítulo I Introducción 7

Antecedentes 7

Problema 10

Objetivo y propósito 11

Propósito 11

Objetivo 11

Pregunta de investigación 11

Hipótesis 11

Justificación 11

La magnitud del problema 12

Factibilidad del estudio 12

Las limitaciones 12

Variables 13

Desnutrición infantil 13

Alimentación suplementaria 13

Malnutrición 13

Capitulo-II Revisión de literatura 14

Tipos de desnutrición infantil 14

Desnutrición crónica 14

Desnutrición aguda moderada 14

Desnutrición aguda grave o severa 14

Causas de la desnutrición infantil 15

Consecuencias que provoca la desnutrición en el preescolar 15

Factores que influyen en la desnutrición infantil 16

Ambiente familiar 16

El trabajo de las madres 16

Condiciones económicas 16

Televisión 17

La moda 17

Los periodos de enfermedad 18

Comidas fuera de casa 18

Formas prevenir la desnutrición infantil 18

a) Alimentación adecuada de la madre, durante el embarazo. 18

b) Lactancia materna exclusiva durante los primeros cuatro a seis meses de vida. 19

c) Ablactación adecuada 19

d) Saneamiento ambiental. 19

e) Vacunación universal 19

f) Desparasitación intestinal periódica, en áreas de riesgo. 20

g) Vigilancia y crecimiento 20

h) Apoyo alimentario directo. 20

i) Fortificación de alimentos. 20

j) Suplementación nutricional. 20

k) Orientación a la madre sobre el uso de alimentos locales 21

l) Atención integral del niño enfermo. 22

Capitulo-III Metodología 22

Tipo de investigación 22

Población y Muestra 22

Instrumentos 22

Diseño de instrumento 23

Procedimiento y Análisis 23

Capitulo-IV Resultados 24

Grafica 1. Índice de masa corporal del preescolar. 24

Tabla 1. 25

Gráfica 2. Comidas en el día que realiza el preescolar. 26

Tabla 2. 26

Tabla 3. 27

Frecuencia de desayunos del preescolar 27

Tabla 4. 27

Consumo de alimentos en el preescolar. 27

Frecuencia de alimentos 28

Grafica 3.Frecuencia de cereales y tubérculos. 28

Grafica 5. Frecuencia de verduras. 29

Grafica 6. Frecuencia de frutas. 30

Grafica 7. Frecuencia de leche y productos lácteos 30

Grafica 8. Frecuencia de alimentos de origen animal. 31

Grafica 9. Frecuencias de los tipos de grasas. 31

Grafica 10. Frecuencia de los tipos de azucares. 32

Tabla 5. 33

Cantidad de agua natural que se consume. 33

Tabla 6. 33

Intolerancia o alergias a los alimentos. 33

Tabla 7. Frecuencia de alimentos que pide el preescolar. 34

Tabla 8. 34

Estado nutricional que consideran los padres para su hijo preescolar 34

Tabla 9. 34

Realiza dieta el preescolar. 34

Tabla 10. 35

Frecuencia de actividad física del preescolar. 35

Tabla 11. 35

Suficiente informado los padres y en con quien se informa sobre la nutrición alimentaria del preescolar. 35

Tabla 12. 36

Tabla 13. 36

Consumo de suplementos alimenticios en el preescolar. 36

Tabla 14. 37

Porcentaje de alimentos en el recordatorio de 24 horas. 37

Tabla.15 38

Capitulo-V Conclusiones y recomendaciones 39

Conclusiones 39

Recomendaciones 41

Anexos 42

Encuesta 42

Bibliografía 48

Cronograma 50

Resumen

Objetivo: combatir en un 50% la desnutrición del preescolar en la comunidad de Uspibil. Planteamiento del problema: La desnutrición y deficiencia de vitaminas y minerales son los principales problemas en el preescolar, los niños que vive en zonas rurales es donde más se presentan estas dos problemáticas ya hay muchas carencias desde lo económico, la educación y la alimentación. Tipo de investigación: Por lo que se llevó a cabo un estudio no experimental de tipo transversal y descriptivo. Población y Muestra: Para la recaudación de información se llevó a cabo en el municipio de Chemax se tomó como población la comisaria Uspibil, como muestra 33 niños con edades de entre 4 y 5 años del preescolar “Leona Vicario”. Instrumentos y Análisis: en la recolección de datos se pesó y midió a los 33, se aplicó una encuesta alimentaria y para el análisis de los datos se llevó a cabo en un programa llamado SPSS 20 mediante gráficas y tablas de frecuencia. Resultado y conclusiones: Los niños de la comunidad de Uspibil no tenían desnutrición, solo un niño de los 33 tenía desnutrición leve, el factor que influyó es la estatura ya que se encontraban por debajo de los rangos normales de 102 a 104 centímetros estos niños tenían una estatura entre 85 y 95 centímetros otro factor influyente es la alimentación, ya que hay una deficiencia de frutas y verduras, en el desayuno no hay consumo de frutas y verduras, en el almuerzo este grupo de alimentos es muy mínimo en las frutas en un 1.6% y verduras en un 6.4% en la cena 2.5% en frutas y un 10% en verduras.

Abstract

objective: 50% combat malnutrition in preschool Uspibil community . Problem : Malnutrition and deficiency of vitamins and minerals are the main problems in preschool children living in rural areas where these two issues more education and food are presented and there are many shortcomings from economic , .Type of research : As conducted a non-experimental study of transverse and descriptive . Population and Sample: For the collection of information is held in the town of Chemax population was taken as the Uspibil curator , as shown in 33 children aged between 4 and 5 years of preschool "Leona Vicario " .Instruments and Analysis: in data collection was weighed and measured at 33, a food survey was conducted and the data analysis was performed in a program called SPSS 20 using frequency tables and graphs .

Results and conclusions : Children Community Uspibil had no malnutrition, only a child of the 33 had mild malnutrition, the factor that influenced is the height since they were below the normal range of 102 to 104 centimeters these children had a body height between 85 and 95 inches another influential factor is food, as there is a deficiency of fruits and vegetables at breakfast no fruit and vegetables

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