Proyecto biocafe

BIOCAFÉ

1. ANTECEDENTES.

Se constituyó el 15 de Diciembre de 1984, con el fin de buscar la asociación de pequeños productores de café, y con el deseo de encontrar mejores canales de comercialización de su producto, para evitar el intermediarismo.

Se encuentra ubicado en la parte central del estado de Chiapas, a 20 km. de la capital Chiapaneca, sobre la carretera que conduce a la presa Hidroeléctrica de Chicoasén, de la cabecera municipal de la ciudad de San Fernando, Chiapas.

Al inicio solían ser productores de café convencional, conforme la organización fue madurando, se fueron considerando cuales serían los mecanismos más adecuados para satisfacer los objetivos primordiales de la misma, siendo estos además de la comercialización del café, elevar las condiciones sociales y económicas de sus socios, cuidar y promover el respeto al medio ambiente y conservar la naturaleza.

En este sentido la organización inició un proceso de transición de los cultivos convencionales, a los ORGÁNICOS.

2. MISIÓN Y VISIÓN.

MISIÓN

Ser una organización campesina de productores cafetaleros, que contribuye al desarrollo del entorno de las comunidades asociadas, a fin de mejorar las condiciones de vida de sus socios a través de las buenas prácticas de cultivo y la comercialización de café y productos agrícolas orgánicos.

VISIÓN

La Unión de Ejidos San Fernando es ejemplo digno de una organización campesina consolidada, que su éxito, presente y futuro depende del trabajo honesto, consiente y dedicado de los campesinos que la conforman; los que producen café orgánico de excelente calidad, y mantienen un alto estándar en sus procesos de producción, acopio y comercialización de los mismos y su fin es mejorar el nivel de vida de sus agremiados a partir del cuidado del medio ambiente.

3. OBJETIVO DE LA EMPRESA

Tiene como propósito buscar mejores precios que redunden en beneficio de los socios de esa organización, por ser productores de Café Orgánico Certificado, miembros de Flo-cert, obligados a ofertar un producto de calidad libre de contaminantes pero sobre todo con ética, buscando siempre que el café sea agradable a los que lo consumen, porque si lo venden con un sobre precio a los importadores estos al tostarlo, molerlo y envasarlo lo ofertan a los consumidores con un precio extra tan solo por llevar el sello de Comercio Justo.

4. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO META

La Unión de Ejidos San Fernando es una empresa social que junto con otras están entre las más importantes de Chiapas, agrupa a más de 1,014 familias de pequeños productores de café, los que poseen en promedio dos hectáreas que destinan a este cultivo, ubicadas en los municipios de San Fernando, Ocozocoautla, Villa Corzo, Siltepec y Tuxtla Gutiérrez, municipios que se localizan en la parte central, fraylesca y sierra del estado de Chiapas.

La Unión produce un promedio de 20,000 de café orgánico, el cual comercializa de manera directa a países como: Holanda, Alemania, Inglaterra, Japón y Estados Unidos.

Para la producción del café utilizan técnicas de cultivo y labores que no agreden al medio ambiente ni a la naturaleza, así como también usan insecticidas naturales y abonos orgánicos producidos por ellos mismos.

Biocafé es distribuido por cadenas de restaurantes, cafeterías, hoteles y expendios en diferentes partes del País.

El café cuenta con aspectos intangibles como: La calidad, la responsabilidad, confiabilidad y el prestigio mismo de la empresa que a través del tiempo han ido ganando con mucho esfuerzo, ética, cariño y dedicación al trabajo, de alguna forma eso los hace diferentes en relación con los competidores.

Entregan a cualquier parte de la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, sin ningún costo adicional a partir de los 5kg. en adelante, los días lunes, miércoles y viernes.

Y al interior de la república se hacen envíos por medio de estafeta. La calidad del café se determina evaluando una serie de características definidas que varían con las necesidades y gustos del consumidor.

Un café de calidad, Una buena taza de café se distingue por su cuerpo, aroma, acidez y sabor.

5. PRODUCCIÓN Y SERVICIOS.

5.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

La Unión De Ejidos San Fernando cuenta con su propia marca registrada de café tostado y molido denominada BIOCAFÉ, con el reconocimiento del mercado nacional e internacional, 100% Orgánico.

El café está certificado por JAS, de Japón, NOP de Estados Unidos, UE Unión Europea, a través de Certimex. (Certificadora

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