Que los alumnos logren reconocer y diferenciar los distintos tipos de producción avícola (familiar y comercial), identificando sus diferentes tipos de explotaciones según sus producciones

CENTRO DE EDUCACION AGRARIA Nº13.

ZONA RURAL. GERMANIA.

ASIGNATURA: GRANJA II, AVICULTURA.

DOCENTE: DE LORENZI, MONICA.

AÑO: 2º.

HORARIOS: MIERCOLES  DE 13 A 15HS.

FUNDAMENTACION:

Este taller promoverá la interacción de los alumnos con la avicultura  a través de la producción de pollos parrilleros, huevos y pollitos bebe. Se realizarán actividades referidas a procesos biológicos y productivos relacionados con dichas producciones, con su origen, la anatomía, la reproducción, y el manejo de las diferentes producciones logradas.

Los alumnos participaran en el desarrollo de pequeños planes de producción de pollos parrilleros, huevos y pollitos bebe, como mejoradores del entorno productivo del Establecimiento y la calidad de vida.

PROPOSITO:

• Organizar, orientar y acompañar  a los alumnos para lograr la adquisición de las capacidades seleccionadas en avicultura, registrando sistemáticamente los avances en la adquisición de conocimientos y habilidades en los alumnos.

OBJETIVO GENERAL:

• Que los alumnos logren reconocer y diferenciar los distintos tipos de producción avícola (familiar y comercial), identificando sus diferentes tipos de explotaciones según sus producciones, a través de los conocimientos adquiridos en la práctica.

EXPECTATIVAS DE LOGRO:

• Identificar tipos de explotaciones, según tamaño, producciones, sistemas productivos.
• Conocer las características de las instalaciones necesarias según la dimensión de la producción, como así también los requerimientos, alimentación y manejo.
• Interpretar y analizar los resultados productivos como así también evaluar la posibilidad del agregado de valor a dichas producciones con la elaboración de agroalimentos.

CONTENIDOS:

• Tipo de actividad avícola: familiar y comercial. Diferencias y características de cada una
• Ventajas de la producción avícola
• Fenotipos existentes. Razas. Elección de las mismas según el destino de la producción (carne o huevo)
• Anatomía. Esqueleto, sistema digestivo, reproductor, respiratorio, urinario, endocrino. Diferencias con los mamíferos.

• Manejo de Pollos Parrilleros.

1.  Recepción. Instalaciones, orientación. Comederos, bebederos, calefacción y ventilación.
2. Alimentación. Tipos de alimentos. Requerimientos según la etapa productiva
3. Faena.
4. Elaboración de empanadas y escabeches.

• Manejo de Ponedoras

1. Sistemas de producción. A jaula, a piso
2.  Instalaciones, orientación. Comederos, bebederos, calefacción y ventilación.
3. Alimentación. Tipos de alimentos. Requerimientos según la etapa productiva.
4. Manejo de la luz
5. Registros

• Incubación

1. Fecundación
2. Etapas de desarrollo del embrión
3. Manejo de la incubadora. Parámetros
4. Registros y evaluación de resultados.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

1er  TRIMESTRE

• Determinar las características de los diferentes tipos de razas.
• Observar y diferenciar  ponedoras y parrilleros
• Identificar órganos y sistemas en animales faenados
• Realizar un croquis de ubicación, orientación y dimensiones de los galpones de pollos parrilleros.
• Reconocimiento de tipos de comederos, bebederos, cortinas y cama utilizada en el entorno.
• Realizar tareas de acondicionamiento de galpón para recepción de bebes.
• Mantenimiento del galpón durante toda la etapa productiva, limpieza y rotación de camas; verificación de temperatura  y condiciones de bebederos y comederos
• Observar y diferenciar tipos de alimento.
• Realizar la faena de los pollos parrilleros
• Elaboración de empanadas.

2do TRIMESTRE

• Introducción al manejo de Excel
• Confección de planillas de registros en Excel.
• Observar e interpretar datos productivos registrados.
• Realizar un croquis de ubicación, orientación y dimensiones del galpón de ponedoras.
• Identificación de comederos, bebederos, cortinas y cama utilizada en el entorno.
• Mantenimiento del galpón durante parte de la etapa productiva, limpieza y recolección de huevos; verificación de condiciones de bebederos y comederos
• Limpieza, acondicionamiento y sellado de huevos.
• Confección de planillas de registros en Excel.
• Observar e interpretar datos productivos registrados.
• Elaboración de escabeches.

3er TRIMESTRE

• Reconocer estructura del huevo.
• Limpieza y acondicionamiento de la incubadora.
• Puesta en funcionamiento de la incubadora
• Reconocimiento de diferentes etapas de desarrollo embrionario
• Acondicionamiento para recepción de pollos bebes.
• Confección de planillas de registros en Excel.
• Observar e interpretar datos productivos registrados.
• Diseño de trabajos para exposición por duplas

EVALUACION:

Para evaluar el proceso de aprendizaje, pero también el de enseñanza, se cree conveniente informar y compartir con los alumnos las expectativas de logros, criterios de evaluación e indicadores, que se tendrán en cuenta a lo largo del ciclo lectivo.

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