RECETA BARRAS DE FRUTA

Ingredientes para 16 porciones

Para la masa:

1. Tres cuartos de taza de sustituto de azúcar

2. Tres cuartos de taza de harina común

3. Un cuarto de taza de mantequilla baja en calorías

4. Una pizca de sal

Para el relleno:

1. Dos cucharadas de harina común

2. Una taza y cuarto de sustituto de azúcar

3. Media taza de sustituto de huevo

4. Media taza de combinación de crema y leche bajas en calorías

5. Media taza de jugo de limón fresco

6. Una cucharada de cáscara de limón fresco, rallada

7. Un cuarto de taza de conserva de frambuesas reducida en azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor a mantequilla. Reserva.

Masa: Bate la harina, sustituto de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta que tome la forma de éste. Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva.

Relleno: Revuelve el sustituto de azúcar y la harina; agrega el sustituto de huevo y la combinación de crema y leche. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón. Reserva.

Revuelve la conserva de frambuesas y úntala sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.

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