Recetas Tortilla a la Española

Tortilla a la Española

Bueno gente hoy les dejo esta tremenda receta de tortilla a la española! Realmente es muy buena, bastante pesadota pero se los recomiendo por que es riquisima!!!!!!!

Ingredientes:

400 g de papas cocidas;

1/2 cebolla blanca;

1/2 morrón rojo;

4 huevos;

1 chorizo tipo cantimpalo fresco;

sal y pimienta, a gusto;

1 cda de aceite de maíz.

Preparacion:

Cortar las papas en rodajas finas y luego en cuartos; cocinarlas por tandas en poco aceite; y sacar antes de que se doren.Cuando estén frías mezclarlas en un bol junto con la cebolla cortada en juliana y el morrón en tiritas previamente rehogados.Luego volcar los huevos todos juntos y enteros; y revolver para romper la liga pero sin batir ni hacer espuma. Salpimentar.Poner aceite en una sartén chica y alta. cuando empiece a humear, moverla para humectar los bordes y tirar el excedente.Volverla al fuego con llama bien fuerte; y volcar la mitad de la mezcla, que no tiene que tener exceso de líquido de huevo.Dejando el borde libre para que no se vea de afuera, hacer una capa con rodajas finas de cantimpalo cubriendo la superficie.Cerrar con el resto de mezcla y apisonar bien con espumadera, para que la parte de abajo se siga sellando sobre fuego fuerte.Si al mover apenas la sartén todo se desliza y el borde se separa, con una tapa o plato playo voltearla y deslizarla adentro.Bajar la llama y cocinar hasta que se borre la línea entre las mitades, se desprenda y el centro esté resistente al tacto.

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