Reposteria

Productos que se elaboran con cada una de las harinas, y Dosificación

Pan de trigo: es el más utilizado y el tradicional que encontramos en todas las

panaderías. Esto es así porque es un tipo de pan que tiene muy buena textura y un sabor

sabroso. Su materia prima es el trigo y puede ser refinado o integral, dependiendo de la

calidad de la harina y su elaboración.

Pan de cebada y de avena: son otro tipo que debemos tener en cuenta. Es cierto que se

diferencian mucho en el pan de trigo debido a que la materia prima es otra. Sobre todo el

pan de cebada es más insípido y compacto, mientras que el de avena es dulce y con una

textura suave. Ambos tipos de cereal no contienen gluten, por lo que son muy

recomendados para celiacos contienen gluten, por lo que no es recomendado para

celiacos.

El centeno: es otro cereal que se utiliza muy a menudo a la hora de elaborar pan, y es

que se trata de un cereal muy similar al trigo, pues tiene una textura suave y un sabor

muy peculiar. Contiene gluten al igual que el pan de trigo, y un alto porcentaje de

proteínas que le hacen ser uno de los panes más nutritivos que existe, ya que casi

siempre en su elaboración se suele mezclar con otro tipo de semillas que aportan más

nutrientes. Es un pan consistente y denso, lo que le dota de un poder de saciedad mayor.

Pan de maíz: Es un tipo de pan con un sabor dulce y suave, aunque su textura es más

dura que el pan convenciona

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