Reposteria

A la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con maíz. Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan a todos. Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, todas delicias típicas de mi querida patria y que hacen honor al maíz. Hice la mitad de la receta de uno de los excelentes libros de Kristina Wetter. Esta entrada la preparé especialmente para participar en el HEMC #38 cuyo tema este mes es Comida de mi pueblo.

hemc #38 - comida de mi pueblo

Ingredientes:

(para 6 porciones aprox.)

Los granos de 5 o 6 mazorcas de maíz (aprox. 3 tazas)

1/2 taza de leche

35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de polvo de hornear

100 gramos de queso blanco rallado

Elaboración:

1.Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora.

2. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.

3. A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y el polvo de hornear. Se mezcla bien.

4. Se incorpora el maíz licuado y se mezcla con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.

5. Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y harina, o preparado con papel encerado.

6. Se hornea a 175 grados C durante 70 minutos aprox. o hasta que este doradita y al pincharla con un palito de madera, este salga seco.

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