| SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD & SALUD OCUPACIONAL
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SSO-INS-02 |
Elaborado por: Jefe Prevención de Riesgos | REGISTRO | Versión 3 Marzo 2017 |
Aprobado por: Enólogo Jefe | OBLIGACION DE INFORMAR | Pág. 5 |
En cumplimiento a las disposiciones legales vigentes, Artículo 21, D.S. 40, relacionadas con la obligación de informar los riesgos laborales se procede a instruir al trabajador que suscribe, en los Peligros y Riesgos Asociados que entrañan sus labores, las medidas preventivas y los métodos de trabajo correcto, del puesto de trabajo:
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Los Asistentes de Enología, los Operarios de Enología deben desarrollar distintas actividades propias de las labores de elaboración y vinificación de vinos blancos y tintos. Manejo de maquinaria, principalmente el uso de bombas, control de temperatura durante la vinificación, estabilización y filtración de vino, aplicación de Anhídrido Sulfuroso, aplicación de insumos enológicos, manejo manual de barricas, uso de transpaletas, uso de grúa horquilla, entre otras actividades. Todas dependerán de las autorizaciones de los Enólogos y grado de capacitación del trabajador.
TAREA | PELIGROS | DAÑO AL TRABAJADOR | MEDIDAS PREVENTIVAS |
Operación de máquinas en general, especialmente prensa, filtros, bombas, etc. | Contacto con maquinaria: Atrapamiento en máquinas.
| Fracturas, lesiones graves en las extremidades superiores, golpes en la cabeza. | - Solo operarios autorizados por el Supervisor pueden operar los equipos.
- Esta estrictamente prohibido la intervención de equipos en movimiento.
- Uso de EPP, zapatos de seguridad y ropa definida, overol, jockey.
- En ningún caso se pueden utilizar equipos sin las protecciones mecánicas adecuadas.
- Los equipos deben estar señalizados en sus partes peligrosas.
- Los equipos en mantención deben ser señalizados con la tarjeta “no operar”, esta tarjeta solo puede ser retirada por quien la instaló.
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Uso de maquinaria y equipos eléctricos | Contacto con energía eléctrica : Electrocución
| Lesiones graves a nivel general del cuerpo, quemaduras externas e internas. | - Solo operarios autorizados deben intervenir conexiones eléctricas, tableros o hacer cualquier reparación.
- Si detecta descargas de energía en un equipo, debe informar de inmediato.
- Los enchufes y extensiones NUNCA deberán quedar en contacto con el agua, nunca toque bornes o enchufes aunque el equipo esté desconectado.
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TAREA | PELIGROS | DAÑO AL TRABAJADOR | MEDIDAS PREVENTIVAS |
Uso de Anhídrido Sulfuroso. | Contacto con sustancia química peligrosa.
| Quemaduras en las vías respiratorias, paro respiratorio, muerte.
| - Solo el personal capacitado en la manipulación de SO2, podrá hacer uso del producto.
- En caso de inhalación el personal deberá ser retirado a una zona aireada.
- La solución de SO2 produce quemaduras, por lo que deberá usar en todo momento. máscara rostro completo, guantes de nitrilo o neopreno, delantal de PVC, botas de seguridad y ropa adecuada.
- En caso de fugas directas desde el cilindro que no puedan ser controladas, se debe evacuar el área.
- El personal deberá recibir capacitación específica sobre uso y preparación del sulfuroso.
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Tránsito de Grúas Horquilla | Contacto con vehículo de carga, atropello
| Lesiones graves, politraumatismos, muerte del trabajador. | - Solo el personal autorizado podrá ejercer la función de Operador de Grúa Horquilla.
- Se debe respetar el tránsito de grúas por las áreas de trabajo.
- Se debe estar atento a las bocinas y alarma de retroceso de la grúa.
- En ningún caso podrá pasar bajo carga suspendida por la grúa.
- En ningún caso podrá se alzado por la grúa horquilla.
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Tránsito por pasarelas, movimiento de mangueras para remontajes y movimientos de vino, revisión de cubas sin pasarelas. | Caída de distinto nivel
| Golpes, fracturas, muerte | - En todo momento deberá permanecer dentro de las pasarelas en los lugares que están habilitadas.
- Si debe trabajar sobre una cuba sin pasarelas debe utilizar arnés de seguridad anclado a un lugar firme.
- Nunca debe subir o bajar de la cuba con objetos en las manos.
- Al realizar trabajos en altura no contemplados como normales (arreglo malla rachel, reparación de cubas, etc,.) el supervisor solicitará un permiso especial de trabajo a P. de Riesgos.
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TAREA | PELIGROS | DAÑO AL TRABAJADOR | MEDIDAS PREVENTIVAS |
Manipulación de gases comprimidos | Contacto con gases y/o elementos de alta presión.
Proyección de elementos a alta presión.
| Lesiones graves por exposición a gases nocivos o que desplazan el oxígeno.
Lesiones graves por manipulación de reguladores o parte de ellos, caída de cilindros. | - Solo el personal autorizado deberá manipular los cilindros o red de nitrógeno.
- En ningún caso los gases podrán utilizarse para sacudir la ropa.
- El CO2 es un gas que a temperatura ambiente sale del cilindro a -78°, por lo que debe permanecer siempre alejado de las fuentes de CO2.
- Los reguladores de presión deben quedar siempre orientados hacia las cubas y no hacia los pasillo.
- Los flujómetros y reguladores siempre se deben mantener en buenas condiciones.
- Deben ser chequeados periódicamente por el personal antes de ser utilizados.
- En todo momento deben utilizar los EPP definidos; zapatos de seguridad, overol, guantes de neopreno, careta para obtener nieve carbónica, etc.
- Los reguladores deben quedar en dirección a la cuba, nunca hacia las zonas de tránsito.
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Operación sobre cubas (apertura de portalón superior, ingresar mangueras o equipos dentro de la cuba) | Caída distinto nivel, caída dentro de las cubas sobre esfuerzos, intoxicaciones | Lesiones graves, muerte. | - Al abrir una cuba que esté fermentando o que tenga vino en cualquier etapa, nunca debe estar sobre la tapa, debe abrirla y dar un paso atrás para que no lo afecte el CO2 que pueda salir de la cuba.
- Si debe trabajar fuera de la pasarela debe utilizar en todo momento arnés de seguridad.
- El arnés de seguridad debe estar anclado a una parte firme y bien ajustado al cuerpo.
- Nunca incline su cuerpo dentro de una cuba abierta, esté llena o vacía.
- Nunca salga de las pasarelas.
- Nunca suba a las barandas.
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Limpieza y desinfección de pisos y maquinarias | Contacto con sustancias peligrosas.
| Lesiones oculares por proyección de líquidos, quemaduras químicas. Lesiones generales en el cuerpo. | - Solo el personal autorizado deberá utilizar los productos de limpieza y desinfección.
- El operario deberá haber recibido instrucción previa para el uso de estos elementos.
- Deberá usar todos los EPP definidos, lentes de seguridad, careta si es necesario, guantes de nitrilo, overol.
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