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5.1 Marco histórico

Para conocer con más detalle lo que es la exportación de café, resulta fundamental remontarse a los orígenes de este. " El café es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, ya que ocupa el segundo lugar en comercialización después del petróleo, siendo cultivado en más de 70 países en vías de desarrollo." Salinas, M. (2007). Alternativa competitiva en la caficultura del país. Tesis, Facultad de Ciencias Económicas, UNAH.

El cultivo de café ha sido uno de los principales productos de los países centroamericanos desde la segunda parte del siglo XIX. durante ese tiempo ha sufrido una serie de transformaciones productivas, pero continúa teniendo una fuerte influencia en la economía de los países.

Los actores principales identificados en la cadena agroindustrial del café son los productores, intermediarios, beneficiaros, exportadores, torrefactores, productores de servicios, transportistas y los consumidores.

En Honduras el cultivo de café data de hace más de 100 años, esto queda evidenciado en la reforma liberal de Marco Aurelio Soto en donde "el gobierno de la reforma coloca en el centro de sus esfuerzos de promoción económica el impulso a la producción agrícola que considera la vocación del país por excelencia, desde esa época muchas políticas gubernamentales están orientadas al sector agrícola (Estado Liberal y Desarrollo Capitalista en Honduras, Molina Chocano, pág. 25)

En Honduras según estudios realizados por la CEPAL, BM para el año 2000 se estimó que operaban 90 mil caficultores, el 86.6% de los productores tienen menos de 7 hectáreas de tierra y disponen del 46% de la tierra dedicada al cultivo de café.

Actualmente el café es uno de los cultivos más importantes en Honduras, muchas familias dependen de este cultivo. En los últimos treinta años la actividad cafetalera ha sido una de los principales pilares de la sostenibilidad económica, social y ambiental de nuestro país.

En el ámbito económico, hasta el año de 2000 ocupaba el primer lugar en la generación de divisas con un aporte del 26%, y debido al impacto de los bajos precios en el mercado internacional pasó a ocupar el segundo lugar con una participación de 12% .

La actividad cafetalera es uno de los rubros que más influencia tiene en el sector agrícola, más de 100, 000 familias se benefician directamente de la explotación del cultivo; por lo tanto, vincula a dos millones de personas, en las labores de mantenimiento, cosecha, comercialización y procesamiento e industrialización del grano ( Boletin estadístico 1970-2001, INCAFE).

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