Temas Alitas picantes con aderezo de queso azul

Alitas picantes con aderezo de queso azul

Pasta

Cucharaditas de chiles chipotles de lata en adobo y picados

Cucharaditas de sal de grano

Cucharadita de paprika

Cucharadita de ajo en polvo

Cucharadita de cebolla en polvo

Cucharadita de pimienta negra recién molida

Alitas de pollo, cada una cortada a la mitad en la coyuntura y sin las puntas de las alas

Salsa picante

Cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Diente de ajo rallado o picado

Cucharadas de vinagre de manzana

Cucharadas de salsa picante

Cucharada de sal de grano

Cucharada de pimienta negra recién molida

Aderezo

Taza de queso azul en migajas

Cucharadas de crema agria

Cucharadas de mayonesa

Cucharada de suero de leche

Cucharadita de vinagre de manzana

Pasos

1 Mezcle los ingredientes de la pasta en un tazón grande. Agregue las alitas y revuelva para cubrirlas con la pasta por completo. Cubra y refrigere por una hora.

2 En una sartén pequeña y gruesa, a flama media, caliente el aceite. Añada el ajo y revuelva hasta que sienta el aroma, por un minuto aproximadamente. Agregue el vinagre y la salsa picante y caliente a fuego lento por un minuto. Sazone con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande de vidrio o de acero inoxidable.

3 En un tazón mediano mezcle los ingredientes del aderezo. Cubra y enfríelo hasta que esté listo para servirse

4 Prepare su asador para cocción directa e indirecta a temperatura media (aproximadamente 230°C).

5 Limpie las parrillas de su asador con un cepillo. Retire las alitas del tazón y quite el exceso de pasta. Ase las alitas a temperatura media-alta y directa hasta que aparezcan marcas de asado, aproximadamente 4 minutos, y voltéelas una vez. Ponga las alitas en cocción indirecta y a temperatura media-alta y siga cocinándolas hasta que la carne ya no esté rosada cerca del hueso y la piel esté crocante, alrededor de 15 minutos, volteándolas ocasionalmente. Mantenga la tapa cerrada tanto como sea posible durante el asado. Transfiera las alitas al tazón con la salsa picante; voltéelas para que se cubran de la salsa. Lleve nuevamente las alitas al asador y cocínelas a temperatura media-alta y directa por otros 3 a 5 minutos adicionales, volteándolas una o dos veces. Retírelas del asador y sírvalas con el aderezo de queso azul.

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