Titulo: AUMENTO DEL TIEMPO DE COSERVACION DE LAS FRUTAS A TRAVÉS DE LA DESHIDRATACIÓN

Planteamiento del problema: ¿Cuál es el beneficio del aumento del tiempo de las frutas a través de la deshidratación?

La deshidratación de frutas nos permite prolongarlas por más tiempo su periodo de consumo, permitiéndonos disfrutar su sabor durante todo el año, y beneficiándonos, de tal manera, que podamos consumirlas cuando no están en temporada. Existen dos grandes razones por las cuales queremos realizar este proyecto: primero para lograr una mejor conservación de los mismos y segundo para reducir los costes de aprovechamiento económico.

Objetivo General: Incrementar el tiempo de conservación de las frutas, a través de la deshidratación, y solamente empleando frutas de temporada.

Objetivos Específicos:

1. Investigar sobre la deshidratación de frutas

2. Investigar el proceso de deshidratación de frutas

3. Procesar algunas frutas de temporada

4. Comprobar su conservación en el tiempo

Justificación: La deshidratación de las frutas nos permite prolongar su periodo de consumo y que sigan conteniendo las vitaminas y nutrientes aun cuando estas no sean procesadas químicamente, y de esta manera eliminar las bacterias que se desarrollan en ellas impidiendo su oxidación

Hipótesis: ¿La deshidrataciones un proceso de conservación que permite la duración de las frutas por más tiempo y que continúen conteniendo sus propiedades?

Variables:

• Dependiente: La deshidratación es un proceso que permite un cambio en la prolongación del tiempo, en el cual la fruta pierde sus propiedades.

• Independiente: Las frutas conservan sus propiedades y de esta manera prolongan su duración.

• Interviniente: El tipo de frutas influye en la deshidratación, esto quiere decir, que cada fruta pierde una diferente cantidad de agua según su familia.

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