Trabajo Colaborativo 1 Mercadeo Agropecuario

INTRODUCCION

La caña de azúcar es una planta que puede medir de 4 metros a 5 metros con gran cantidad de entre nudos es un planta jugosa y dulce donde se puede obtener cantidad de productos que día a día llegan a los diferentes hogares.

La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático y se fue expandiendo hasta el continente Europeo Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así este cultivo se desarrolló en países como Cuba, Guatemala, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia[2] y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo.

La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y 2% de otros productos solubles).

La semilla de la caña la podemos obtener por medio de cada uno de los nudillos de cada caña y se pude sembrar por medio de máquinas o a mano, puede tardar de 11 a 17 meses para que la planta produzca.

Producto agrícola: CAÑA DE AZUCAR

Municipio de ubicación: Anapoima (Cund)

TEMA No. 1. Análisis por pérdida pos cosecha y cosecha.

Operación

Unidad de muestra Tamaño de muestra Frecuencia Método como se realiza cada Daños observados

Corte Carga de caña Una caja de panela Cada 6 meses Corte de caña con macheta

Recepción del fruto postcosecha

Caja de panela 15 panelones de 4 libra cada uno Cada 6 meses Se embolsa cada panela y luego se empaca en caja La bolsa tiende a humedecer la panela.

Clasificación Panela 4 libras Cada panela debe ser perfilada antes de empacarse

Transporte Caja de panela El cliente llega al punto de fabricación a comprar

Estado de madurez del producto Panela totalmente dura

• Análisis de los resultados (Principales tipos de pérdidas y las correspondientes causas de estas) Ver cuadro No. 2

Tipo de perdida Tipo de daño causas

comercializable Se parten las panelas

Panelas húmedas por la bolsa Cuando es trasportada y si no es tratada con cuidado se puede partirse.

Cuando la panela no está totalmente fría y es embolsada suele sudar y humedece la panela

físicos La caña la dejan 3 días en el corte de caña.

No moldean bien la panela La caña pierde su jugo y la panela sale de mal color.

La panela queda con asperezas.

biológico Por causas del verano el azúcar de la caña pierde su Briz Por tiempos de verano la caña baja su azúcar y la panela sale de mal color.

Año Área de producción cantidad Valor total de producción observaciones

2009 1 hectárea 50 cajas de 15 panelones 600000

2010 1 hectárea 48 cajas de 15 panelones 650000

2011 1 hectárea 45 cajas de 15 panelones 720000 La producción ha bajado por climas ya no es la misma producción

Tema No. 2: Oferta, demanda, mercados, determinación de precios.

Cómo ha sido la oferta del producto seleccionado en los años 2009 al 2011?

Para los primeros tipos de panela la fuerza relativa entre la oferta y la demanda determina el precio y su comportamiento, mientras que las panelas con presentación novedosa solo se producen sobre pedido o para exportar, razones por las que se fabrica en organizaciones empresariales como Doña Panela y Juan Panela, las cuales tienen políticas de precios fijos por intervalos de tiempo, lo cual permite que su volatilidad sea menor, comparada con las tradicionales.

Y se debe aclarar que en este año la oferta ha subido ya que de la caña se está fabricando combustible lo que ha logrado que la panela tenga un mejor precio para aquellos pequeños trapicheros.

...