Alimentos Y Bebidas

• Proteccion Y Conservacion De Alimentos

  danielakjkProtección y conservación de alimentos SEMANA UNO Daniela Rodríguez Beltrán 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido a aumentar los riesgos relacionados con la protección de los alimentos. 3. Establezca las actividades

• Alimentos

  gylherPROTOZOOS Son organismos unicelulares microscópicos y ampliamente distribuidos en la naturaleza. La mayoría son de vida libre y se les encuentra en el agua y el suelo, otros son parásitos en las plantas, animales y el hombre. Algunos protozoos especialmente los parásitos poseen la particularidad de presentar dos etapas en su ciclo biológico, una forma vegetativa o trofozoito (estado en la cual llevan a cabo la mayoría de las funciones vitales) y una forma de

• Tipos De Cortes De Alimentos

  lauraluTIPOS DE CORTES BÁSICOS EN LA COCINA La Mirepoix: Es el corte en forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos, salsas o sopas. Significa picado en cuartos sin importar que no tengan una forma artística definida porque la mayor parte de las veces una vez cumplida su función de dar sabor son sacados y desechados. Juliana: Es el corte de cualquier alimento, principalmente las verduras, en tiras muy finas. Los

• Me Alimento Saludablemente

  popatoNombre del Proyecto: "Aliméntate sanamente" Destinatarios: Niños del nivel maternal Duración: 4 semanas Para llevar a cabo una alimentación rica y saludable, es fundamental conocer qué tipo de alimentos, productos y nutrientes son más beneficiosos o necesarios y cuáles pueden perjudicar nuestra salud. Es muy importante que, en la etapa infantil y en el Nivel Inicial, enseñemos acerca de las costumbres alimenticias de las personas, de los hábitos, acerca de la calidad, cantidad y disposición

• Alimentos

  MaryjossDIAZ VELASCO BERTHA VS. SORIA MANCIO MARCO AURELIO CONTROVERSIA DEL ORDEN FAMILIAR (ALIMENTOS) C. JUEZ DE LO FAMILIAR EN TURNO EN EL DISTRITO FEDERAL P R E S E N T E BERTHA DIAZ VELASCO, por mi propio derecho y en representación de mi menor hija de nombre FATIMA BERENICE SORIA DIAZ, señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones, documentos y valores el ubicado en el despacho marcado con el número

• HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  majaf261. Realiza una lista de los hábitos de higiene personal, que tienes en cuenta a la hora de manipular alimentos y compáralos con los hábitos de algún manipulador de alimentos que conozcas, debes ser muy creativo, recuerda incluirle una conclusión sobre la higiene de los alimentos que tú preparas y los que prepara un manipulador que conozcas. Analizando los cuadros comparativos realmente trato de mantener los mismos hábitos; pero en la conclusión el manipulador posee

• CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

  brayan104.8. HIGIENE La siguente información esta sustentada en el Decreto 30 de 1997 • PERSONAL: El personal que manipula alimentos durante su proceso de elaboración, debe previamente haberse realizado un estudio médico para desempeñarse en este oficio, de igual manera debe realizarse estos chequeos médicos de manera continua ya que Registro sanitario es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar;

• Microorganismos Presentes En Los Alimentos

  mariaajoseA) Microorganismos presentes en los alimentos a) Clasificación de los microorganismos según su función: 1. BENÉFICOS: Son aquellas que producen algo útil para el organismo del hombre, por ej., LACTOBACILLUS CASEI, ayuda a fortalecer la flora intestinal y reforzar las defensas, en condiciones propias, la ESCHERICHIA COLI que vive en el tracto intestinal es en parte beneficiosa ya que en condiciones no agresivas, (relación simbiótica), esta bacteria proporciona al organismo síntesis de vitamina B12, que

• DEMANDA DE ALIMENTOS

  vvaldezvExp. Sec. Escrito Nº Uno Cuaderno Principal Sumilla: DEMANDA DE ALIMENTOS SEÑOR JUEZ DEL JUZGADO DE PAZ LETRADO DE PUEBLO LIBRE: ...................., identificada con DNI ...................., con domicilio real en Av.: .................... y con domicilio procesal en la CASILLA Nº 15164 del Departamento de Notificaciones del PODER JUDICIAL DE LIMA, me presento a Usted respetuosamente y digo: I. PETITORIO.- Que, recurro a vuestro despacho, a fin de interponer Demanda de Alimentos, contra mi ex cónyuge

• La Bebida

  rzmaSERIALES Envían los ocho bits en un byte de datos de forma serial. Tienen dos configuraciones: 9 ó 25 pines, usan cables que son más pequeños y menos caros. PUERTOS PARALELOS Envían los ocho bits al mismo tiempo sobre hilos paralelos. La mayoría de ellos puede enviar de 50 a 100 KB por segundo. PUERTOS USB Los puertos de Bus Serial Universal (USB) aceptan conexiones de casi toda clase de nuevos dispositivos periféricos. Con un

• Planificacion De "Los Alimentos"

  MonikissPlanificación de la clase “Los Alimentos” LOS ALIMENTOS Una buena alimentación es fundamental para un sano crecimiento, por eso es vital que desde pequeño el ser humano ingiera alimentos de los tres orígenes. LOS ALIMENTOS SON DE ORIGEN: Animal: carne, pescado, huevo, leche y sus derivados Vegetal: cultivados en el campo; granos, vegetales, frutas, hortalizas y sus derivados como pan, pasta cereales… Mineral: los más importantes son el agua y la sal. LOS ALIMENTOS TIENEN

• Ingenieria De Alimentos

  monipiliReconocimiento de protocolo académico Catedra unadista (e_learning) Presentado por: Mónica del pilar arias Universidad Nacional Abierta a Distancia CEAD: Ibagué 2012 Protocolos académicos ¿Cuáles son sus expectativas frente a la virtualidad y su posibilidad de Aprendizaje desde ella? Mis expectativas frente a la virtualidad es formarme como profesional y serle útil a la sociedad, y darme la posibilidad de tener la capacidad de brindar mis conocimientos para mejoramiento de la sociedad que me rodea y

• Enfermedades Transmitidas por alimentos

  alehfiigueroaenfermedades Transmitidas por alimentos: Practicas para realizar la semana: 1. actividad de exploración Levadura y Platano: LA LEVADURA: Las levaduras son organismos pertenecientes al reino de los hongos: Como tales, son organismos heterotróficos por el hecho de que solo pueden alimentarse de materia ya preformada (como nosotros los mamíferos), al contrario que las plantas, que son organismos autotróficos y que al estar dotadas de clorofila pueden utilizar la energía del sol juntamente con el aire

• Juicio Especial De Alimentos

  carcEXPEDIENTE NUMERO:______/2012 MARIA SOLEDAD RENDON VASQUEZ. VS JOSÉ ISRAEL MORALES LÓPEZ. CONTROVERSIAS DEL ORDEN FAMILIAR (Juicio Especial de Alimentos) I N I C I O. C. JUEZ____DE LO FAMILIAR P R E S E N T E. C. , mayor de edad, por mi propio derecho y en representación de mi menor hijo , señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones y documentos el ubicado en la 2ª Sur Oriente Número

• PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

  kronam1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. Tanto la empresa productora/procesadora de alimentos y los manipuladores de alimentos deben ser consientes de la responsabilidad de su labor con respecto a la inocuidad estos y que de ellos depende garantizarle al consumidor final un producto seguro para su consumo. Las ventajas de lo dicho anteriormente se ven reflejadas: • En el cumplimiento de la normatividad establecida

• MANIPULACION DE ALIMENTOS

  mabelisSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: juansin 23 mayo 2012 Tags: Palabras: 358 | Páginas: 2 Views: 7 Leer Ensayo Completo Suscríbase Curso Higiene y Manipulación de alimentos “Protección de alimentos” Unidad 2 (10

• Demanda Exoneracion De Alimentos

  jine9029DEMANDA DE EXONERACIÓN DE ALIMENTOS Señor JUEZ DE FAMILIA DE.............-REPARTO E. S. D. REF: DEMANDA DE EXONERACIÓN DE ALIMENTOS. Respetado Doctor(a): ................................................................., mayor de edad, identificado con la cedula de ciudadanía No..................de.................., portador de la tarjeta profesional de abogado No............del C. S. de la J., domiciliado y residente en......................, actuando en calidad de apoderado judicial del Señor..................................., mayor de edad, identificado con la cedula de ciudadanía No.............de...................., domiciliado y residente en..........................., según poder anexo; por

• Bebida Energetica

  fulanitassGatorade Todo empezó en 1965… Un equipo de científicos de la Universidad de Florida se propuso desarrollar una bebida que repusiera rápidamente los fluidos corporales, que previniera la deshidratación, los calambres musculares y el agotamiento por calor; que experimentaban los jugadores del equipo Gators de fútbol americano. La bebida que desarrollaron fue Gatorade. Gatorade es la bebida científicamente desarrollada que ofrece a sus consumidores la fórmula óptima de carbohidratos y electrolitos, como sodio y potasio,

• Alimentos Transgenicos

  leona117Introducción: En el siguiente tema se hablara sobre los alimentos transgénicos: objetivos y valores que se puede obtener de ellos, que técnicas trabajan con él, algunas características, las diferencias y que productos podemos obtener de ello. Así mismo sobre el cruzamiento de nuevas razas modificando el patrimonio genético, mediante el cruce sexual, la técnica basada en el azar. Se hablara sobre las pruebas exigidas por el laboratorio por las que tienen que pasar y también

• DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.

  carnohe_72ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y

• Chocolate Es un "magnífico alimento"

  MMKKIENDSMCNLKNOIFOINNKXCNKSD LKNASOIHIPPPAKK LMKNKA KNJNBOOPA LMKNLLLLNBB KJHVV Chocolate Es un "magnífico alimento", aunque hipercalórico. Por eso hay que tomarlo con moderación. Una onza de chocolate de vez en cuando puede ayudar a los niños en momentos de mucha actividad o de tristeza. Utilicémoslo como "medicina", pero siempre en pequeñas cantidades. Es mejor evitarlo de noche debido a su efecto excitante y diurético, que puede favorecer la enuresis nocturna. Tiene efectos negativos: muchas grasas difíciles de digerir

• Alimentos Funcionales

  ingenierashirlyALIMENTOS FUNCIONALES EN MOMENTO DE ÉXTASIS Primer autor1, segundo autor2 Ingeniero de alimentos, Yesid Madrugó Ligardo, correo: proyectodocente@yahoo.com.co 1Shirly Jiménez Hidalgo, correo electrónico: ing_jimehi21@yahoo.com.co 2Ana Modesta Páez Ballesta, correo electrónico: anypaez14@hotmail.com Universidad De Cartagena. Cartagena agosto 2012. Introducción Alimentos funcionales hoy día el requerimiento de este tipo de alimentos es totalmente demandante por ser generadores activo y potenciadores de un nivel optimo de salud. Es por esto que surge la enorme y relevante necesidad de

• Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

  KCAROMódulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” En un lugar de venta de alimentos en una cafetería que queda cerca a donde mi hija trabaja, uno apenas entra le da una imagen un tanto incomoda pues los alimentos empacados están untados de polvo y al alcanzarlos para su venta no los limpian y compran gomas por peso es decir no vienen empaquetados por unidad sino sueltas y si uno mira las vitrinas

• Manipulacion De Alimentos - Semana 1

  alexkvnACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. • INVESTIGACIÓN 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima). Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima,

• Factibilidad económica de los proyectos de introducción de resultados en la esfera de la producción de alimentos proveniente del sector agrícola

  yesenia19892012Factibilidad económica de los proyectos de introducción de resultados en la esfera de la producción de alimentos proveniente del sector agrícola. Autor: Lic. Arianna Lina Ploché Pérez Resumen Actualmente nuestro país se encuentra en un momento difícil, por lo que el sector agrícola se hace cada día más complejo e interdependiente de los demás sectores de la economía nacional. La producción de alimentos con vistas a la sustitución de importaciones se ha convertido en una

• Composicion Quimica De Los Alimentos

  jessicalorenaCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 1. PROTEÍNAS Son polímeros de alto peso molecular que constituyen la estructura de todos los seres vivos. Están compuestas de unos 20 a 22 aminoácidos que se combinan mediante enlaces peptídicos en diferentes secuencias para producirlas. Cuando estas moléculas se dispersan en un solvente adecuado, forman obligatoriamente soluciones coloidales, con características que las distinguen de las soluciones de moléculas más pequeñas. Todas las proteínas contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno

• Congelación De Alimentos

  laloxpCONGELACIÓN DE ALIMENTOS. 1-INTRODUCCIÓN. La conservación de alimentos mediante congelación se produce debido a diferentes mecanismos. La reducción de la temperatura del producto a niveles por debajo de 0ºC produce un descenso significativo en la velocidad de crecimiento de microorganismos y, por lo tanto, en el deterioro del producto debido a la actividad microbiana. La misma influencia de la temperatura puede aplicarse a la mayoría de las reacciones que pudieran ocurrir en el producto tanto

• Utilizacion Biologica De Los Alimentos

  manecitatl1Utilización Biológica de los Alimentos Características del país Geografía Bolivia está situada en la parte central de Sudamérica. Su superficie territorial total es de 1.098.581 km² y limita al nordeste con Brasil, al sureste con Paraguay, al suroeste y oeste con Chile y Perú y al sur con Argentina (Mapa general). Los Andes, constituidos por dos cordilleras (occidental y oriental) paralelas que se desarrollan desde norte hacia sur, determinan en el territorio la existencia de

• Higiene En La Preparacion De Alimentos.

  Neroncito72Observacion de los efectos de la levadura en la descomposición de los alimentos. Materiales usados • Plátano • 2 bolsas de plástico para alimentos, con cierre hermético • levadura seca en polvo • cuchara para medir de 5 ml (1 cucharadita) • marcador negro Procedimiento: • Puse una rebanada de plátano dentro de cada bolsa de plástico • Espolvoree media cucharadita de levadura sobre una de las rebanadas del plátano • Cerre las dos bolsas

• Higiene Y Segurad De Alimentos

  estewar0410HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTO NOMBRE: Cc: Actividad: semana 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura

• Enfermedades Causadas Por Bacterias En Alimentos

  pishoolINSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CINTALAPA EXPOSICIÓN: INFECCIONES TRANSMITIDAS POR BACTERIAS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS II ALUMNOS No. DE CONTROL RUIZ MOGUEL ERIK 10880055 ARRIOLA NATARÉN YARICET 10880005 HERNANDEZ HDZ. VERÓNICA 10880004 VILLALOBOS LÓPEZ PEDRO 10880065 5° “C” INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CATEDRÁTICA: IBQ. MARIANA VALDESPINO LEON PERIODO AGOSTO-DICIEMBRE CINTALAPA CHIAPAS, SEPTIEMBRE 2012 INFECCIONES TRANSMITIDAS POR BACTERIAS Vivimos en un mundo microbiano y hay muchas oportunidades para que los alimentos se contaminen a medida que se

• Manipulacion De Alimentos

  MojarrillaManipulación de Alimentos Introducción La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos. Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el que interviene

• Abono organico un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos vegetales de alimentos

  RickywonAbono orgánico El Abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente orgánica y natural. En cambio los abonos inorgánicos están fabricado por medios industriales, como los abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc. Actualmente los fertilizantes inorgánicos o sales minerales, suelen

• El Trompo De Los Alimentos

  denita83ESTRUCTURA DE LOS ALIMENTOS PERTENECIENTES A CADA UNA DE LAS FRANJAS GRUPO: GRANOS, CEREALES, TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS Arroz, pasta, avena, granos, maíz, yuca, papa, apio, ocumo, batata, ñame, plátanos Consumo Recomendado 2 Raciones en cada una de las comidas. GRUPO: HORTALIZAS Y FRUTAS Mango, piña, melón, patilla, guayaba, cambur, lechosa, mandarina, naranja, lechuga, cebolla, ají dulce, vainitas, brócoli, berenjena, calabacín, entre otros. Consumo Recomendado Mínimo de dos raciones diarias de hortalizas, ya sean crudas ó

• Alimentos

  aracelitax831EL CUSHURO o MURMUNTA, Lo que da fuerza a la vida El Cushuro o Murmunta conocido con el nombre científico de NOSTOC COMMUNE es un vegetal menor, que aparece como unas algas redondas muy pequeñas en las lagunas andinas que sobrepasan los 3.000 m. de altitud. Nos comentó que era un producto de consumo obligado en el tiempo de los Incas El Dr. Elliot FISHMAN , investigador de la universidad Jhon HOPKINGS, cuando estudio a

• Evaluacion Semana Cuatro Manipulacion De Alimentos

  solanlly• Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos, simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta de agua. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Falso • Pregunta 2 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Es correcto que una mujer se esté peinando delante del mostrador en el

• Esterilización De Alimentos

  lurovEsterilización (Cálculo de Z y F) La práctica histórica ha definido ciertas "unidades" aceptadas internacionalmente como referencia para comparar distintos tratamientos térmicos. Para la esterilización de alimentos enlatados la unidad adoptada es: Temperatura: 121.1 ºC = 250ºF Tiempo, medido a ésa temperatura en minutos = Fo Para el caso de pasteurización de bebidas: Temperatura: 60ºC , tiempo, a 60ºC, en minutos = Fo El valor de Fo corresponde al TMT del microorganismo patógeno que se

• Alimentos Transgenicos

  mariog02ALIMENTOS TRANGENICOS Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja. La ingeniería genética o tecnología del

• Manipulacion De Alimentos

  caggManipulación de alimentos a) Historia La manipulación de alimentos procede desde los primeros tiempos naciendo por la inquietud del hombre por el bienestar de su salud, el hombre cautivado por este tema empieza a observar e investigar q alimentos podría causarle algún tipo de adversidad. Se cree que la mujer en tiempos primitivos comenzó con el proceso de investigación y control de una forma intuitiva, observando que alimentos podrían hacerle daño o cuales les causarían

• Mercado Agricola De Alimentos

  genesiscaroliMERCADEO AGRÍCOLA Y DE ALIMENTOS Introducción. A medida que los individuos miembros de una sociedad se van especializando en sus actividades económicas, van dependiendo cada vez más de los demás para abastecerse de los productos y servicios que necesitan. Así se inicia un proceso de intercambio entre compradores y vendedores. Los compradores y vendedores se mantienen en contacto directo y cada una de las partes está en capacidad de determinar lo que los demás valoran

• Alimentos Spress

  pirunflayRecetas Express y saludables El atún es un alimento infaltable para agregar a tu dieta y un ingrediente sabroso y nutritivo para recetas frescas de verano. Tomá papel y lápiz y anotá tu próximo plato. Gentileza de La Campagnola La Campagnola lanzó el sitio web www.atunexpress.com donde ofrece más de 70 propuestas elaboradas por el reconocido chef Borja Blázquez en conjunto con nutricionistas. El site presenta un espacio en donde, con sólo indicar los ingredientes

• La Quimica En Los Alimentos

  fridaaAplicaciones de la Química en la Industria de Alimentos La química hoy en día es uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificaciones para su propia conservación mejorando así las propiedades que los constituyen. Hay varios procesos utilizados en las industrias de alimentos que constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida, utilizando procedimientos adecuados en la

• Alimentos Nutraceúticos

  nazzlhymRepública Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Universidad Nacional Experimental Sur del Lago "Jesús María Semprun" Sede Satelital Francisco Javier Pulgar Pueblo Nuevo - El Chivo Estado Zulia Octubre de 2012 ÍNDICE INTRODUCCIÓN ALIMENTOS NUTRACEÚTICOS BENEFICIOS QUE APORTAN A LA SOCIEDAD UTILIZACIÓN A NIVEL AGROINDUSTRIAL CLASIFICACIÓN DE DESECHOS INDUSTRIALES TRATAMIENTO DE AFLUENTES RECICLAJE DE MATERIALES IMPACTO AMBIENTAL MANEJO DE DESECHOS AGROINDUSTRIALES ENVASADO Y EMPACADO DE ALIMENTOS a) Enlatado b) Envases

• Química de los alimentos

  yonatanreyessINTRODUCCION Los alimentos poseen ciertas importancia para todos los seres humanos poseen características que dificultan su análisis desde el punto de vista de la química, en primer lugar contienen frecuentemente complejos moleculares, no están en equilibrio termodinámico y por lo tanto están sujetos a cambios en su composición, los alimentos suelen ser sistemas inhomogéneos. QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina. La química

• El estudio del módulo " Higiene ambiental en la manipulación de alimentos "

  lezdy1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Regional: Atlántico Código 8. Centro de Formación: Centro Nacional Colombo Alemán Código 9207 Programa o Acción de Formación: Higiene y Manipulación de Alimentos Código 337454 Proyecto Formativo: Señalar los factores que determinan la aparición de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos. Señalar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria desde la producción, industria y comercialización hasta llegar

• Enfermedades Mas Frecuentes Por Medio De Los Alimentos

  mariu29Gastroenteritis bacteriana: • Presenta diferentes cuadros clínicos y los síntomas de la Gastroenteritis bacteriana son la diarrea que puede ir acompañado de sangre y moco, vómito, dolor abdominal, fiebre, nauseas, gases, llegando a un estado de desnutrición grave. • Los principales agentes bacterianos responsables son salmonella, shigela, eschericha coli, proteus, psudomononas, clostridium y otras. Amibiasis intestinal: • Es una enfermedad causada por un parásito que se aloja principalmente en intestino grueso, de donde puede pasar

• Bebidas Antiguas

  ariasbrendaAchocote: Bebida popular del estado de Hidalgo, está elaborada a base de piloncillo y maíz. Tepache (bebida alcohólica) El término Tepache en México es utilizado para nombrar una bebida obtenida por la fermentación de los azúcares de alguna fruta, es también conocido como Chicha en algunos países del centro y sur de América, se obtenía antiguamente de la fermentación de la masa simple del maíz en agua, aunque hoy en día es más común la

• ALIMENTOS

  PamesEn el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, se elaboró salchicha Frankfurt con carne de cuy y pollo, en combinaciones de 60%: 20%; 40%: 40% y 20%: 60%, con 4 repeticiones cada una distribuidas bajo un diseño completamente al azar. Las unidades experimentales fueron de 4 kg entre carne de cuy y pollo y grasa de cerdo más aditivos y condimentos el proceso de elaboración fue: adquisición

• ADMON De Alimentos

  elfalcon_1305ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD I. DEFINICION Y ANTECEDENTES HISTORICOS I. GASTRONOMIA. Definición. Es la ciencia de comer opíparamente, también es el arte de preparar una buena mesa. Gastros o gaster estomago. II. ANTECEDENTES HISTORICOS. • En la ciudad de México el 1 de diciembre de 1525 se inauguro en América el primer mesón en donde se comía y dormía y se llamó “el mesón de Pedro Hernández Paniagua”. • En 1765 el señor Boulanger inventó

• Manipulación De Alimentos

  Marsleonecomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteria que con mayor frecuencia las provoca.