Elaborar un Informe de Operaciones del departamento de compras de un establecimiento de alimentos y bebidas, con el fin de planear, pronosticar y diseñar un presupuesto para el logro de las metas trazadas por la empresa.
Enviado por Freddy Vicente Salazar • 16 de Marzo de 2017 • Práctica o problema • 941 Palabras (4 Páginas) • 1.139 Visitas
GESTIÓN DE COMPRAS
Unidad II. Planeación de las Compras TRABAJO FINAL
Objetivo de la Unidad:
El alumno realizará la planeación de las compras para alcanzar las metas establecidas Objetivo de la actividad:
Elaborar un Informe de Operaciones del departamento de compras de un establecimiento de alimentos y bebidas, con el fin de planear, pronosticar y diseñar un presupuesto para el logro de las metas trazadas por la empresa.
Instrucciones: Con los equipos ya formados y con las empresas con las que realizaron el primer trabajo, se organizarán para elaborar un Informe de operaciones del siguiente caso:
El restaurant “La Popular” es una empresa pequeña que tiene apenas un año laborando, durante ese año ha sido dirigido por dos administradores quienes no han logrado aumentar las ventas del restaurante. El gerente Lic. Miguel Moguel López al percatarse de las bajas utilidades recibidas decide realizar un reajuste de gastos y costos, con el fin de aumentar las utilidades. Para ello solicita al área de ventas, administración, compras y producción toda la información y evidencia necesaria con respecto a las ventas, los gastos y costos para poder determinar si el restaurante puede producir las cantidades estimadas con menos personal, si el precio de venta es acorde a lo que cuesta producirlo, con el fin de obtener una utilidad trimestral de más de $60,000.00.
El área de ventas recaba toda información sobre las ventas realizadas en los últimos tres meses obteniendo la siguiente información:
Vendedores Enero Febrero Marzo
1 1,000 1,125 1,210
2 600 650 675
3 925 900 960
4 430 450 475
*Precio de venta $33.00
El área de producción manifiesta que para el trimestre enero-marzo se tomó la decisión de solicitar 2 piezas de material directo a compras debido a que en meses anteriores las compras realizadas por el departamento no cumplían con las especificaciones solicitadas lo que ocasionaba que el producto terminado no logrará la calidad requerida por el cliente. Cabe mencionar que los precios oscilaron de $8.50 para enero y febrero y $9.00 para marzo.
Las horas estimadas de mano de obra directa por unidad terminada registrada en el trimestre fue de 2 horas y el costo por hora fue de $3.00 para enero y $3.50 para febrero y marzo. En este punto se recalca que hasta en 1.30 horas se termina una unidad, pero por conflictos entre empleados y la falta de aumento en los salarios de los mismos ha logrado que la mano de obra sea más lenta.
Los costos indirectos de fabricación variable y las tasas de aplicación por hora de mano de obra directa, los costos y gastos fijos, así como los porcentajes de gastos de venta variables del total de ventas fueron asignadas por el área administrativa, por lo que el área de producción simplemente las aplicó de acuerdo a la orden recibida.
Mano de obra indirecta 0.50
Impuestos sobre la nómina 0.30
Mantenimiento 0.30
Energía 0.12
Otros 0.15
Gastos de venta variables
Publicidad 1%
Cuentas incobrables 2%
Viajes 2%
Comisiones 3%
Los costos y gastos fijos por mes
Salarios área de ventas 3,000.00
Salarios de oficinas 500.00
Salarios de Directores 2,800.00
Depreciación cocinas 3,000.00
Seguros administrativos 400.00
Impuestos por manejo de A y B 200.00
Materiales indirectos 1,200.00
Mano de obra indirecta 1,500.00
Mantenimiento 500.00
Energía 600.00
Seguros
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