Alimentos Y Bebidas

• Que Tan Indispensable Es Saber De Quimica De Alimentos

  yeissonpulidoQUE TAN INDISPENSABLE ES CONCER ACERCA DE LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PARA UN COCINERO La química de alimentos brinda de manera específica a un cocinero cierto un conocimiento que lo hace profundizar más allá de su razón en función de labor y trasformación del producto o materia prima, para que relacione en si cada ingrediente y logre dimensionar de la preparación la cantidad de nutrientes que esta otorgado en cada plato. Un cocinero que

• MANUAL DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE COCINA DEL LICEO MANUEL BENAVIDES

  xturansCAMPUS HEREDIA BOLETA DE APROBACIÓN TRABAJO COMUNAL UNIVERSITARIO (TCU) Estudiante: Ivannia Rodríguez Porras Cédula: 401970488 Carrera: Bachillerato en Administración de Empresas Hoteleras Total horas cumplidas:153:00 Fecha de inicio: 09 de Setiembre del 2010 Fecha Finalización: 15 de Diciembre del 2010 Proyecto realizado: Manual de Higiene y Manipulación de Alimentos para el personal de cocina del Liceo Ing. Manuel Benavides Organización: Liceo Ing. Manuel Benavides Firma: ________________________ Firma: ____________________________ Nombre: Susana Araya Ramírez Nombre: Hazel Garita

• Conservacion De Alimentos

  paulisConservación de Alimentos El objetivo que tienen los procesos de conservación es evitar la pérdida de calidad de los alimentos elaborados durante su almacenamiento. En la práctica, cuando una materia prima no se va a usar de inmediato, debe ser sometida a un tratamiento adecuado para evitar el riesgo de alterarse física, química o microbiológicamente (recordemos que estas alteraciones son responsables de modificaciones en el alimento que, en la mayoría de ocasiones, se traducen en

• Administración de alimentos y drogas

  nancyjannethAdministración de alimentos y drogas (FDA) es un organismo oficial de los Estado Unidos, dependiente del departamento de estado y como su nombre lo indica se encarga de vigilar que todos los productos alimenticios y drogas que se producen, se importen y se comercializan en los Estados Unidos cumplan con los requisitos de sanidad y calidad necesarias para que de ninguna manera afecten la salud de los consumidores y de acuerdo con la legislación existente

• Modificación Genética De Los Alimentos Y Su Efecto En La Salud, Y Procesos Químicos Y físicos Utilizados En La Conservación De Los Alimentos

  taty208ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE Los alimentos modificados genéticamente son alimentos a los que se les han modificado sus rasgos genéticos hereditarios, añadiéndoles otros materiales genéticos. Este material genético les imparte características deseables, tales como menos reblandecimiento, mejor color o sabor, o cambios de los mismos, mayor resistencia a las enfermedades de la planta, u otras características. Algunos ejemplos de alimentos modificados genéticamente son los pimientos morados, amarillos o blancos, los tomates Flavrsavr, etc. Los pimientos dulces

• Alimentos Transgénicos

  cydonia16Alimentos Transgénicos Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para su consumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural. Ventajas - Producción de alimentos enriquecidos con vitaminas, minerales y proteínas, además de bajo contenido en grasas. - Producción de ácidos grasos específicos para uso

• Oral De Alimentos

  efrainayonruizPARTE ACTORA VS PARTE DEMANDADA Controversia del Orden Familiar Alimentos C. JUEZ DE LO FAMILIAR EN TURNO. PARTE ACTORA, por mi propio derecho y en representación de mi menor hija XXXXXXXXXXXXXXX, señalando como domicilio para oír y recibir todo tipo de notificaciones y documentos el anotado al membrete de este escrito, autorizando para tales efectos a los C. Lic. Vicente Reffréger Saucedo, Doris Alonso González, Edith Reffréger Ramos y Jaime Shilmelfening Shwart, en forma indistinta,

• Bebidas Alcohólicas

  albert0_oUNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA UNIDAD XOCHIMILCO TRONCO INTERDIVISIONAL “EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS EN JOVENES DE LA UAM-X” PROFESOR: MATA GARCIA BERNARDINO INTEGRANTES: CRUZ LINARES EURIDICE DOMINGUEZ RODRIGUEZ HAZEL A. ROQUE DE LA CRUZ ANA LAURA ZAVALA MARTINEZ ALFREDO GRUPO: TI 62 SALON: B 105 México, D. F. Julio de 2006 INDICE I. Introducción…………………………….2 II. Planteamiento del problema………………………………...3 III. Objetivo………………………………….4 IV. Hipótesis………………………………...4 V. Marco Teórico…………………………..5 VI. Resultados……………………………..16 VII. Discusión……………………………….24 VIII. Conclusiones…………………………..25 IX. Bibliografía……………………………..26 X. Anexos………………………………….27 INTRODICCIÓN

• Costo Del Departamento De Aliemtos Y Bebidas

  charleConcepto básicos e importancia de la contabilidad de costo Objetivo de la unidad: Explicar correctamente la importancia, concepto y objetivo de la contabilidad de costo en la empresa turística y hotelera. Concepto: la contabilidad gerencial o de costo es un campo de estudio diferente como tal, deben presentase los conceptos básicos, definiciones y clasificaciones con el fin de suministrar una base conceptual del tema que se cubrirá en le resto del proceso. La contabilidad de

• Bebidas que Dañan

  xexo_2011Bebidas que Dañan El cuerpo humano necesita de mucha actividad física para estar en forma, lucirse bien y en si tener una buena salud, pero el ejercicio físico provoca el cansancio, voluntariamente nuestro organismo nos pedirá bebidas para poder hidratarse. Hace más de 10 años se lanzo la propuesta de las bebidas energizantes o bebidas deportivas que son bebidas sin alcohol que tienen algunos estimulantes dentro de sus combinaciones que ayudan al deportista o a

• Alimentos Ecologicos

  agustinabeltALIMENTOS ECOLOGIOS Se entiende por producto ecológico, biológico u orgánico, al que se obtiene por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo y que, mediante un manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos, abundantes y mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biológica PRINCIPIOS BASICOS DE LA PRODUCCION ORGANANICA • Producir alimentos de elevada calidad nutritiva. • Fomentar

• Manipulador De Alimentos

  mayrithaEl manipulador de alimentos Son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población. Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través

• Derecho Familiar-Alimentos

  alexochoINTRODUCCIÓN: Los alimentos tienen un tratamiento autónomo dentro del Derecho de Familia, el que podemos definir como el conjunto de normas jurídicas de derecho privado e interés público que autónomamente regulan a la familia y las relaciones personales y patrimoniales entre sus miembros, y otras personas relacionadas. Debido a que pueden tener como fuente cualquiera de las relaciones jurídicas familiares como son el matrimonio, el concubinato, el parentesco, la filiación, la adopción; además de estas

• Ing Alimentos

  malagon83EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES RANCIDEZ HIDROLITICA Y OXIDATIVA DE LAS GRASAS 1. OBJETIVO Evaluar la calidad de aceites y grasas, empleando pruebas fisicoquímicas para: Determinación del origen de la grasa: vegetal o animal Determinación de constantes fisicoquímicas de grasas y aceites. Determinación de la rancidez hidrolítica y auto oxidativa de las grasas y aceites. 2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA Para el desarrollo de la práctica el alumno debe consultar: Tipos de aceites

• Demanda De Alimentos

  MarquiiitO______________________ VS ______________________ CONTROVERSIA FAMILIAR ALIMENTOS C. JUEZ DE LO FAMILIAR _______________________, por mi propio derecho y señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones el ubicado en _________________________, y autorizando en mi nombre y representación al C. Lic. ______________________, ante usted comparezco y expongo: Que vengo por medio del presente escrito a demandar en juicio de alimentos al señor ______________________, quien tiene su domicilio ubicado en ______________________ de esta ciudad. PRESTACIONES

• Proceso De Alimentos

  jessjonasTITULO VII DELITOS RELATIVOS A LAS RELACIONES FAMILIARES Los delitos familiares son todas aquellas acciones u omisiones cometidas voluntaria o imprudentemente en el ámbito familiar y que están penadas por la ley. “delitos contra las relaciones familiares”, todas aquellas conductas que vulneran el bien jurídico protegido de los derechos y deberes familiares, conductas tipificadas en nuestro código. CAPITULO I DE LOS MATRIMONIOS ILEGALES MATRIMONIOS ILEGALES: Matrimonio ilegal es aquel donde falta uno de los ingredientes

• Diferencias Entre Alimento Y Nutricion Animal

  jotaddda) Diferencia entre: alimento, alimentación y nutrición El alimento es aquel elemento, comida o bebida que los seres humanos ingieren para satisfacer el apetito, para hacerle frente a las necesidades fisiológicas del organismo y suministros la energía necesaria para mantener su actividad y temperatura. Por su parte, la alimentación, es aquella donde se combinan mas adecuadamente los componentes del alimento para cumplir los requerimientos diarios, en consecuencia LA NUTRICION, se trata de distribuir los nutrientes

• Ensayo De Alimentos En Derecho

  28byb25Unidad 3 · Alimentos CONCEPTO JURIDICO El término nos coloca frente a un concepto que posee más de una connotación. Comúnmente se entiende por alimento cualquier sustancia que sirve para nutrir, pero cuando jurídicamente nos referimos a él, su connotación se amplía en tanto comprende todas las asistencias que se prestan para el sustento y la sobrevivencia de una persona y que no se circunscriben sólo a la comida. Jurídicamente por alimentos, debe entenderse la

• El servicio nacional de salud y seguridad de los alimentos (Senasica" tn Mexiko

  theone81El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es un órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), orientado a realizar acciones de orden sanitario para proteger los recursos agrícolas, acuícolas, y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria y económica, así como regular y promover la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos y la calidad agroalimentaria

• Introduccion A La Proteccion De Alimentos

  alexandra26Introducción El desarrollo de nuevos productos que requieren modificación de los procesos, la incorporación de tecnologías, insumos e ingredientes diferentes, exige a las empresas la capacitación permanente de sus trabajadores ¿ manipuladores para que la producción de alimentos garantice su calidad, inocuidad y nutrición. Asegurar la calidad de los alimentos implica acciones desde el cultivo o crianza hasta la distribución y servida. Actualmente el sector de alimentos integra diferentes programas que aportan cada uno elementos

• Higiene De Alimentos

  lalagoodLa higiene en la manipulación de alimentos Los hábitos higiénicos tienen por objeto evitar la contaminación y transmisión de gérmenes patógenos a los alimentos, basándose en: Los hábitos de higiene personal. Las acciones aplicadas al trabajo. Los hábitos de higiene personal comportan: - Baño o ducha antes de la jornada laboral. - Limpieza e higiene de los cabellos. - Cepillado de dientes como mínimo una vez después de las comidas. - Uso de gorro en

• La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos

  kimicowLa inminente vigencia del TLC con EE.UU. y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global obligan a ver alternativas de producción para abastecer una demanda de gran escala. La quinua y los granos andinos tienen aquí una gran oportunidad según manifiesta en esta entrevista el Ph.D. Angel Mujica investigador, especialista en cultivos andinos. asesor científico de Incasur. ¿Cuántas variedades de quinua posee el Perú y cuánto de ella se aprovecha? El Perú posee

• La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos

  kimicowLa inminente vigencia del TLC con EE.UU. y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global obligan a ver alternativas de producción para abastecer una demanda de gran escala. La quinua y los granos andinos tienen aquí una gran oportunidad según manifiesta en esta entrevista el Ph.D. Angel Mujica investigador, especialista en cultivos andinos. asesor científico de Incasur. ¿Cuántas variedades de quinua posee el Perú y cuánto de ella se aprovecha? El Perú posee

• El Hierro En Los Alimentos

  aribuzzettaEsquema 1. Planteamiento del Problema 2. Fundamentación 3. Procedimiento 4. Resultados 5. Conclusiones 1.-Planteamiento del problema El hierro es un mineral muy abundante en la corteza terrestre, que participa en la composición de sustancias importantes en los seres vivos. Es un nutriente de suma importancia para los seres humanos, debido a que forma parte de los glóbulos rojos, es una parte esencial de la hemoglobina: el agente colorante rojo de la sangre que transporta el

• Proteccion Alimentos

  alexandra851216ACTIVIDAD SEMANA UNO Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema. 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo

• Alimentos Organicos

  f2114Mientras Whole Foods Market enviaban a sus clientes un correo electrónico muy ingenioso pero profundamente engañoso proclamando su apoyo a lo orgánico y “pureza de semillas”, daban luz verde a los burócratas de la USDA para aprobar la “desregulación condicional” de la alfalfa transgénica, resistente a los herbicidas, de Monsanto. Más allá del eufemismo regulador de “desregulación condicional”, esto significa que Whole Foods Market y sus colegas están de acuerdo con cultivo químico y energéticamente

• Alimentos

  aureaLos alimentos transgénicos influyen cotidiana o comúnmente en la vida del ser humano debido a su influencia en la calidad de los alimentos aun no todos consumen estos alimentos debido a la falta de información y el miedo a lo desconocido sin embargo en un futuro próximo estos alimentos serán la base alimenticia. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES El autor (Alejandro Marsilli) nos define que es el agua residual, como se constituyen y como la NOM

• Bacterias patógenas en alimentos

  anahi18Bacterias patógenas en alimentos LA CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA, SOBRE TODO LA BACTERIANA, ES LA CAUSA MÁS COMÚN DE PROBLEMAS SANITARIOS DERIVADOS DE LA ALIMENTACIÓN Cualquier alimento debería estar, en condiciones ideales, libre de la presencia de microorganismos patógenos. Pero conseguirlo no es fácil y, a pesar de las medidas que el sector productivo implementa, con un demostrado alto grado de eficacia para alguno de los microorganismos más virulentos, su completa erradicación es compleja. Un análisis de

• El Iva En Alimentos Y Medicinas

  miamorsary_16INTRODUCCIÓN En este tema, se hablara sobre los antecedentes históricos del IVA que se emplean para el conocimiento de la evolución histórica del Impuesto al Valor Agregado a través del tiempo y diversos países que lo han adaptado, pero especialmente en México, de la forma que surgió el IVA en los países; como en las antiguas civilizaciones existía un impuesto a las ventas, después de la primera guerra mundial apareció en la legislación de muchos

• Alimentos. Prestaciones que deben considerarse para fijar la pensión.

  aabogadosRegistro No. 160962 Localización: Décima Época Instancia: Tribunales Colegiados de Circuito Fuente: Semanario Judicial de la Federación y su Gaceta Libro I, Octubre de 2011 Página: 1418 Tesis: VI.2o.C. J/325 (9a.) Jurisprudencia Materia(s): Civil ALIMENTOS. PRESTACIONES QUE DEBEN CONSIDERARSE PARA FIJAR LA PENSIÓN. Es correcta la pensión alimenticia fijada en forma porcentual a los ingresos que percibe el deudor como contraprestación a sus servicios, pues aquélla debe establecerse con base en el salario integrado que

• Alimentos Transgenicos

  peterlost¿QUE ES UN ALIMENTO? Para entender mejor el significado de los alimentos transgénicos, empezaremos explicando que es un alimento. Según la química un alimento es todo producto no venenoso, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse generalmente y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo, como lo son los hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Un alimento es considerado por todo consumidor y el campo de la

• Embalaje correcto de alimentos congelados

  keyliitaEmpaque adecuado de los alimentos congelados es importante para proteger el producto contra la contaminación y los daños durante el transporte desde el fabricante hasta el consumidor, así como para preservar el valor de la comida, sabor, color y textura. Hay varios factores que considerar en el diseño de un paquete adecuado para una comida congelada. El paquete debe ser atractivo para el consumidor, protegidos de la contaminación externa y eficaz en términos de elaboración,

• Alimentos Qu Ayudan Ha Umentar La Masa Muscular

  pedropumasPara aquellos que desean aumentar sus músculos de manera natural, fuera de los ejercicios propios para este objetivo, existen alimentos que ayudan en esta tarea. Las proteínas ayudan a aumentar los músculos y la encontraremos principalmente en los alimentos de origen animal como el pollo, carne, pescado, lácteos y huevos. También existen vegetales que contienen proteínas así las hallaremos en los frijoles, la soja, lentejas y garbanzos, con la salvedad que será preciso ingerir mayor cantidad de estos vegetales

• Lista De Alimentos Permitidos

  sapitofeoListado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas permitidos durante la etapa I. Ciclo escolar 2010-2011 Verduras y frutas Las frutas y verduras y el agua simple no están sujetas a estos criterios debido a que cumplen sobradamente con los mismos, además de las ventajas que proporcionan a la salud. Por tanto, su consumo será fomentado durante los ciclos escolares. • Verduras: pepino, jitomate, zanahoria, jícama, chayotes, y otras verduras de la región, y

• Semana 1 Taller 1 Conservacion De Alimentos

  alejoramirez190Evaluación final Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema. Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información: 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 2. Los avances tecnológicos en la industria

• Manipulacion De Alimentos

  CARLOSVILLOTADIA OLOR COLOR APARIENCIA OBSERVACIONES DIA 3 Es normal (un poco suave) color no ha cambiado no ha cambiado La manzana conserva su estado conserva su estado y las características iniciales del experimento DIA 5 Es normal su color empieza a cambiar Empiezan a notarse unas pocas líneas rojizas en algunas partes Su forma No ha cambiado Empiezan a notarse unas pocas líneas rojizas en algunas partes Su forma sigue igual El único cambio que

• LOS ALIMENTOS

  EDWARDROJAS35Planificación de la clase “Los Alimentos” LOS ALIMENTOS La alimentación es el proceso mediante el cual el ser humano ingiere alimentos para su crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida y la salud. LOS ALIMENTOS SON DE ORIGEN: Animal: carne, pescado, huevo, leche y sus derivados Vegetal: granos, vegetales, frutas, hortalizas y sus derivados como pan, pasta cereales… Mineral: los más importantes son el agua y la sal. LOS ALIMENTOS TIENEN LA FUNCIÓN DE SER:

• Proyecto Jugos Y Bebidas

  argde2324Proyecto Jugos Y Bebidas ... en los procesos y así poder satisfacer las necesidades del consumidor así como el servicio a nuestros clientes y el desarrollo de nuestra gente. VISION: Lograr el reconocimiento del público consumidor a través de planes estratégicos de publicidad y promociones. Posicionarnos en el mercado como principal productor de jugos naturales creando confianza en nuestros productos, logrando una competitividad fuerte con la calidad de los mismos. VALORES: CALIDAD: Nuestra empresa se

• ALIMENTOS TRANSGENICOS

  diieeggooALIMENTOS TRANSGENICOS Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin

• Alimentos Transgenicos

  shivamoehCultivos y alimentos transgénicos en México. El debate, los actores y las fuerzas sociopolíticas Yolanda Cristina Massieu Trigo Doctora en Economía por la UNAM. Profesora e investigadora del posgrado en Desarrollo Rural en la UAM Xochimilco. Pertenece al Grupo de investigación Sociedad y Biotecnología de la UAM Azcapotzalco. Obtuvo el Premio Ernest Feder en 1999 por trayectoria y ponencia: Potencialidades y riesgos de la ingeniería genética para el logro de una agricultura sustentable. Resumen El

• Los Alimentos

  maribel208Como conservar los alimentos Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. Señalo algunos alimentos que requieran de alguna técnica de conservación para mantener en buen estado por un tiempo determinado. Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían

• Bebidas Gaseosas En Chile

  tutinesParticipación de Mercado: En el 2009 la participación de mercado por categorías de las empresas asociadas a ANBER fue la siguiente: 91,4% en Bebidas Gaseosas; 77% en Aguas (Minerales, Purificadas y Saborizadas) y 68% en Jugos y Néctares (incluye jugos, néctares, bebidas para deportistas y bebidas a base de tè). Participación en el PIB: El valor agregado que generan las empresas asociadas a ANBER representa el 0,63% del Producto Interno Bruto (PIB). Según la Matriz

• Concervacion De Alimentos

  vegito  Historia de la conservación de los alimentos. Se desconoce cuándo se comenzó a almacenar y conservar alimentos para poder ingerirlos sin que se estropearan. Aunque los cazadores- recolectores se desplazaban buscando alimento y mejores refugios, la verdadera necesidad comenzó durante el neolítico. A partir de ésta época, el aumento de la población obligó a utilizar la ganadería y la agricultura como sostén de las sociedades, con lo que había que almacenar grandes cantidades de

• Tipos de alimentos

  jonathansallelTipos de alimentos De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los alimentos: 1. Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos. 2. Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas. Existe gran variabilidad en la proporción en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algún grupo y carecen de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificación de los

• Industria De De Bebidas

  bokurano145SECTORES BASADOS EN RECURSOS BIOLOGICOS Director del capítulo Lance A. Ward Sumario Perfil general SUMARIO David Franson...................................... 65.2 Fabricación de concentrados de bebidas refrescantes Zaida Colon ....................................... 65.2 Embotellado y envasado de bebidas refrescantes Matthew Hirsheimer .................................. 65.3 Industria del café Jorge da Rocha Gomes y Bernardo Bedrikow.................... 65.7 Industria del té Lou Piombino ...................................... 65.8 Industria de licores destilados R.G. Aldi y Rita Seguin ............................... 65.10 Industria del vino Alvaro Durao ..................................... 65.13 Industria

• Alimentos Vegetales Ygranos

  ommiipandyAlimentos vegetales y granos. Quelites, quintoniles, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría (huauhtli), chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, papas de varios tipos, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, yerba santa o acuyo, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, chaya, jitomate, tomate, cebollín, ejotes, hongos, algas, verdolagas, malva, mezquite, flor de colorín, xoconostles y chayotes. Frutas Piña, plátano, chirimoya (anona), mamey, guayaba, peruétano, zapote amarillo, negro y blanco, papaya,

• Compuestos Antioxidantes En Alimentos

  javierlunaEl estudio de estos compuestos surge por la relación que existe entre la dieta y la ocurrencia de diez de las mayores causas de muerte: Enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes. Funciones ■Fortalecimiento de los mecanismos de defensa. ■Prevención o recuperación de enfermedades. ■Control de las condiciones físicas y mentales. ■Retardo en el proceso de envejecimiento. B-carotenos Precursor de vitamina A, actúa como antioxidante, presenta efecto protector contra enfermedades del corazón y cáncer de seno en mujeres

• Producción y Mercadeo de Alimentos

  mauricio123456Universidad de Buenos Aires Facultad de Medicina Escuela de Nutrición Producción y Mercadeo de Alimentos Caso 2: Supermercados Disco Características generales En 1997, la gerencia del Banco Velox, un grupo bancario argentino, se encontraba analizando la estrategia que convenía a su subsidiaria, Supermercados Disco. Se consideraba por un lado un posible joint venture con Royal Ahold, el grupo holandés de supermercados. Por otro lado, existía la posibilidad de adquirir Santa Isabel, una cadena chilena de

• Bebida típica de Chiapa de corzo

  elsaturnoTascalate Es una bebida típica de Chiapa de corzo elaborada con maíz, cacao y canela. Si el precio del maíz, cacao y canela que son parte de los ingredientes en la elaboración del producto final se elevan por diferentes causas: cambios climáticos, plaga etc. se elevara el precio del producto final que es el tascalate y como consecuencia la demanda disminuye ya no todos tendrán el ingreso para la adquisición del producto. Por lo que

• Bebidas Carbonatadas

  isaiasfloresBEBIDAS GASEOSAS Las bebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se les agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua cargada con dióxido de carbono a la que se ha añadido azúcar y algún ácido , una materia colorante y un agente de sabor. Para que se conserve