ANALISIS DE ESTUDIO DE MERCADO Y CANVAS
Enviado por IVAN ALEXANDER ORTIZ CABRERA • 9 de Septiembre de 2017 • Informe • 2.371 Palabras (10 Páginas) • 273 Visitas
ESTUDIO DE MERCADO
CANVAS
ANALISIS DE ESTUDIO DE MERCADO Y CANVAS
TAMAÑO DE PROYECTO
Una es realizada el análisis correspondiente del modelo cambas y el estudio de mercado se pudo obtener que en los resultados de la encuesta anteriormente presentada se pudo encontrar que la demanda total de los supermercados ubicados en la ciudad de pasto fue de 3.412.500 g/mes. También se pudo encontrar que entre el mes de septiembre a diciembre del 2014 el crecimiento de leches de formula y compotas fue del 6.8% (DANE, 2015), contrastando la demanda obtenida con la Dirección Nacional de Abastecimientos (2016) se pudo ver que para este año la demanda es de 2.440.000 g/mes por esta razón se puede afirmar que la información recolectada en las encuesta es válida.
También se determinó el porcentaje de participación. Este se lo determino mediante el crecimiento del mercado de compotas en la ciudad de pasto entre el año 2016- 2017 el cual registro un valor de 40% de crecimiento del mercado por esta razón se tomó este valor para realizar la participación del mercado en la ciudad de pasto para el año 2017.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
AÑO | DEMANDA TOTAL (g/Mes) | DEMANDA TOTAL (g/Año) | PARTICIPACIÓN DEL MERCADO | DEMANDA CUBIERTA (g/año) | DEMANDA CUBIERTA (g/día) | CRECIMIENTO DE LA DEMANDA | NUMERO DE ENVASES EN EL DIA |
2016 | 2440000 | 29280000 | - | - | - | - | - |
2017 | 3412500 | 40950000 | 40% | 16380000 | 51672 | - | 413 |
2018 | 3644550 | 43734600 | 40% | 17493840 | 55186 | 6.80% | 441 |
2019 | 3892379 | 46708553 | 40% | 18683421 | 58938 | 6.80% | 472 |
2020 | 4157061 | 49884734 | 40% | 19953894 | 62946 | 6.80% | 504 |
2021 | 4439741 | 53276896 | 40% | 21310759 | 67226 | 6.80% | 538 |
[pic 1]
Se puede ver que la demanda tiene una tendencia lineal creciente la cual va ir creciendo año tras año, es importar aclarar que cada año toca realizar una nueva valoración del mercado ya que para contrastarla con la tendencia de la curva y cerciorase si se está comportando de una forma lineal y si no es así se deberá ajustar el modelo para poder mirar cómo se comienza a comportar la curva durante el tiempo, esto se lo deberá hacer ya que cualquier factor económico, social, o ambiental pueden hacer variar el comportamiento de la curva.
Una ves ya realizada las proyecciones de la demanda encontrada mediante los modelos de determinación de mercado se pudo encontrar que teniendo una participación del 40% del mercado se deberá producir 16380000 g/año de compota de banano para así poder suplir el mercado en la ciudad de pasto, también es bueno resaltar que el creciento anual de compotas, jaleas o leches de formula desde el 2014 ha venido siendo el 6.8%.
NORMATIVA DE PROYECTO
Dentro del marco legal se va a bordar las diferentes normas que rigen para las empresas productoras y comercializadoras de compota o jaleas. Los cuales abarca temas de infraestructura, redes eléctricas, sanitarias, transporte de materias primas y buenas prácticas de manufactura. Lo anterior permite tener un acercamiento a las normativas vigentes que rigen el diseño y operación de una planta productoras de alimentos.
Todo lo anterior responde a consideraciones éticas, a las exigencias reglamentarias, y permite prever las pérdidas económicas relacionadas con malos manejos en la misma y en la actividad como tal.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIÓN DE COMPOTAS
[pic 2]
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN DEL PROCESOS | ||
PROCESO | Recepción de materia prima | ESQUEMA GENERAL |
MAQUINARIA |
| [pic 3]
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CAPACIDAD |
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HERRAMIENTAS AUXILIARES |
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ENTRADA |
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SALIDA |
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VERIFICACIÓN DE PROPIEDADES | El operario encargado de recepción de materia prima | |
OBSERVACIONES | El operario deberá realizar todas las pruebas y supervisiones de las materias primas para que estas no afecten en la producción de compota |
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