Actividad 1 sem 13

Acciones

1. Adaptación del Local

Uno de los principales problemas del local es que se encuentra ubicado en una zona donde solo hay fábricas por lo tanto yo propondría que al local se le diera más bien un uso de producción y tal vez con una área para comedor sencilla donde los trabajadores de las fábricas que lo rodean se acerquen a comprar y que se habrá lo más temprano posible ya que muchos empleados entran a las 6 o 7 de la mañana.  

Por otro lado es importante hacer trabajos de remodelación, tanto del exterior como del interior, crear una cocina que cumpla con los requisitos de COFEPRIS para poder operar, una sección para empaque al vacío, así como un almacén y una cámara de refrigeración.

También sería importante tener una sección para despachar a los carritos comerciales y para resguardarlos.

Respecto al logotipo buscaría varias opciones e ideas incluso contrataría a un diseñador que nos ayudar con la parte de la imagen de la empresa para que tuviera un distintivo de otras empresas y que no solo fuera un simple carrito de tamales sino una empresa dedicada a la elaboración de tamales gourmet con costos accesibles, buena presentación y sobretodo de muy buena calidad.

2. Rediseño del empaque.

 Dentro de la imagen corporativa, en este caso no es únicamente el despachador el que será responsable de la venta de los tamales, sino la imagen de la presentación de los mismos. Esta imagen le dará una proyección para no sólo encontrarlos en los carritos de la empresa, sino que en un futuro se puedan lanzar a supermercados u otras tiendas de servicio. Pero para llegar a ese paso es importante que se trabaje en una imagen atractiva que de confianza al consumidor.

Diseñar un empaque que cumpla con lo deseado, que el tamal venga sin hoja por ejemplo habrá que hacer una buena selección de los colores, de materiales, etc. Y que se puede utilizar para todo el material con el que se trabaja, servilletas, bolsas, cajas. Presentación del producto. Yo propondría hacer diferentes presentaciones de los tamales, en empacado individual, y empacado en kit con tal vez dos tamales de cada sabor gourmet, y también propondría invertir en los sabores tradicionales y hacer un kit igual con dos tamales de cada sabor.

4. Expansión de carritos ambulantes.         

Creo que a Tamal-Lunch lo que más le conviene es tomar un concepto innovador de tamal gourmet pero al mismo tiempo mezclarlo con el concepto tradicional del carrito ambulante, tramitando los permisos necesarios para dar atención en puntos de afluencia, finalmente el mexicano está acostumbrado a comprar sus tamales en la mañana o en la noche en alguna esquina en particular, esto reduciría costos de un local  y daría mucho más acceso a los compradores de tener el producto al alcance de sus domicilios.

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