Bolones de las chicas super poderosas

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  UNIDAD EDUCATIVA FISCAL ELOY ALFARO

TEMA:

Bolones de las chicas super poderosas

DELIMITACIÓN:

Demostrar como hacer un bolón de verde, además de como atender a las personas para ofrecer este platillo, en la ciudad de Esmeraldas

INTEGRANTES:

Melany Tenorio Tenorio

Elicia Bustamante Silva

Mercy Artiaga Cagua

Beatriz Proaño Bone

DOCENTE:

Lcda. Rita Ramírez

AÑO LECTIVO:

2022 

Introducción

El bolón de verde es el plato más tradicional de la gastronomía ecuatoriana y prácticamente exclusivo de nuestro país. Tiene como base el plátano verde, muy habitual en Ecuador. En nuestro presente trabajo, demostraremos como realizar un bolón además de aprender a comercializar el mismo, el proceso de preparación de este platillo resulta un poco dinámico es cuestión de organizarse y saber combinar las especias, su principal ingrediente es el plátano o “Verde” el cual pasa algunos procesos de cocción junto con otros ingredientes para obtener el bolón, los bolones de verde se preparan con plátanos verdes o plátanos machos, los cuales se cocinan y se aplastan hasta formar una especie de masa, la que se rellena con queso o chicharrón. si desea un bolón más crujiente, puede freírlo en aceite, hasta que esté dorado. La habilidad de las personas para interactuar con los clientes es importante, el agrado de los clientes genera confianza y transparencia en el momento de hacer una compra de cualquier producto en este caso “Bolón”. Dato a tomar en cuenta es, la mayoría de las personas se inclinan por el precio se los platillos, por esta razón debemos tener precios accesibles al bolsillo de los clientes, precios que no sean tan caro ni tan baratos. Por qué del precio se define la calidad del platillo. Es aconsejable tener el agregado en nuestro producto, como ofrecer variedad de platillos, como menús más comunes, o combinados con el bolón. Esto presentado en una carta de menú. La comercialización de este producto se basa especialmente en la sazón o sabor que tenga nuestro producto, debemos tener la receta con todos los ingredientes sin excepción de ninguno, que pueda afectar a nuestra sazón final, los clientes les agrada la atención obviamente, por esta razón debemos ser amigables y cortes al momento de ofrecerle nuestros sabrosos bolones.

Resumen Ejecutivo

El bolón de verde es una receta muy versátil. También los puede usar con diferentes rellenos, si bien el queso y el chicharrón son los más populares, eso no significa que no los puede adaptar de acuerdo a su gusto y a los ingredientes que tiene disponibles. Cumplir los pasos de preparación como Pelar freír y majar el verde, además de condimentar bien la carne que se mezclara y saber combinar los ingredientes con toda la cautela posible es importante, por que obtendremos un platillo muy bien hecho. Saber atender a nuestros clientes es importantes por que dependerá de la demanda y oferta de nuestros bolones, el ser atento, amigable y cortes es base para comercializar efectivamente nuestro producto. En la actualidad el aseo del restaurante es esencial para el agrado de los compradores, no solo por presencia sino también por cosas como prestigio y criterio propio de los dueños del negocio, al ver que manejan bien las reglas de inspección sanitaria. Este tipo de negocios en especial los que ofrece este tipo de desayuno pues son mas comunes en las costas, tiene mas demanda que en cualquier otra parte del país, por ejemplo, en la cierra ecuatoriana estos platos versátiles no son muy ofertados. La variedad de forma de este platillo es innumerable, la lista de platillos debe ser extensa para convencer al cliente al momento de realizar una compra. Por ejemplo, el bolón mixto con bistec de carne es un desayuno completo en donde es imposible igualar el precio con un simple bolón de queso. El servicio al cliente puede ser presencial, telefónico o por Internet de cualquier forma se puede ofrecer a nuestros clientes; con ellos notaran, aun así, nuestro estado de ánimo, así que una de las recomendaciones que se hacen dentro de este documento es su importancia en nuestra vida cotidiana, dentro y fuera del trabajo.

Objetivo General

Analizar gastronómicamente bolón de verde elaborado en la ciudad de Esmeraldas, y conocer las diferentes técnicas y métodos de elaboración del bolón de verde.

Plan operacional

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Plan financiero

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