Caña De Azucar

Circuitos Productivos Agroindustriales

Circuito productivo de la caña de azúcar

HISTORIA:

La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, y posteriormente, los españoles llevaron la planta a América. Así este cultivo se desarrolló en países como Cuba, Argentina, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo.

El origen del cultivo de la caña de azúcar, en nuestro país, se remonta al siglo XVII época en la que era producido en las plantaciones de las misiones jesuíticas, principalmente en Tucumán. Esa producción, se consolidó a partir de 1880 cuando su producción fue alentada por los inversores y por el Estado nacional.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA:

En Argentina, la caña de azúcar se encuentra en las provincias del norte del país. Se destacan la provincia de Tucumán con un 60 % del área nacional y Jujuy, Salta con un 40 %. En otras provincias, como Santa Fe, Misiones y Formosa, se detecta presencia del cultivo pero a una escala más reducida.

ESLABONES DEL CIRCUITO:

1º ESLABON:

Comienzo del desarrollo productivo: Condiciones de siembra:

La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la Caña. La Caña de Azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo. Es indispensable proporcionar una cantidad de agua a la caña durante su desarrollo, para que permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes. La Caña de Azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno. Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de text

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Suscríbase

ura franco limoso y franco arenoso.

Los datos disponibles indican que el área total del cultivo en Argentina es de unas 300.000 hectáreas, y la cosecha total actual de caña es de 19 millones de toneladas aprox. La producción anual de azúcar alcanza las 2,5 millones de toneladas. Existen 23 ingenios industriales activos. Argentina es un tradicional exportador de azúcar.

En este primer eslabón se produce la Cosecha. Aunque se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayor parte de la recolección sigue haciéndose a mano. El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero. La caña se abate cerca del suelo, se le quitan las

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