“Condimentos que se importan al Perù”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA                   FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

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“Condimentos que se importan al Perù”

BOTÁNICA GENERAL BI – 241

Docente:

Blga. Marta ROMERO VIACAVA

   Integrantes:

CCAHUIN CCAHUIN, Anthony Alexandro

CHACCCHI RUIZ, Yackeline Milagros

CONCHA YANA, Fiorella Brihitte

ESCRIBA VILLAR, Maricielo Yadira

FLORES ATAY, Lido

GARCIA QUISPE, Irene Margoth

GÓMEZ AYALA, Evelyn Giuliana

GÓMEZ TORRES, Ruth Sintya

GUTIÉRREZ ANDIA, Víctor Martin

VILA FERNÁNDEZ, Mayli Milagros

                                                        AYACUCHO- PERÙ

                                                                2020

ÌNDICE GENERAL

1. INTRODUCCIÒN…………………………………………………………….

1. Objetivos…………………………………………………………………….

1. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………

2.1. FUNDAMENTO TEÓRICO………………………………………………

                 2.1.1. Canela (Cinnamomum verum)………………………………………..

                 2.1.2. Comino (Cuminum cyminum)………………………………………..

                 2.1.3. Pimienta  (Piper nigrum)…………………………………………….

                 2.1.4. Clavo de olor (Syzygium aromaticum)………………………………..

                 2.1.5. Hojas de laurel (Laurus nobilis)………………………………………

III. MATERIALES Y MÉTODOS …………………………………………………..

IV. RESULTADOS…………………………………………………………………...

V. TABLAS Y FIGURAS DE LA COMERCIALIZACIÓN……………………..

VI. DISCUSIÓN…………………………………………………………………

VII. CONCLUSIONES……………………………………………………..

VIII. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………….

IX. ANEXOS………………………………………………………………………….

1. INTRODUCCIÒN

1. MARCO TEÓRICO

2.1.1. Canela (Cinnamomum verum)

2.1.1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN:

Cinnamomum verum fue descrita por el químico, botánico, zoólogo, geólogo, mineralogista y paleontólogo checo Jan Svatopluk Presl en 1825.

El nombre genérico Cinnamomum proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon, que significa madera dulce. El epíteto específico verum se deriva del latino “verus, vera, verum” que quiere decir verdadero, para distinguirlo de otras especies de Cinnamomum de las cuales se obtiene un producto parecido, pero de menor calidad.

Originario de Oriente; además de Sri Lanka(antes Ceilán), también se cultiva en India y en otras zonas del mundo, incluyendo todo el sur de Asia. Actualmente se cultiva en varios países tropicales.

2.1.1.2. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA

Se trata de un árbol de unos 10 metros de altura, aunque cultivado suele ser más pequeño, adoptando forma de arbusto siempre verde.

•  Las hojas: Tienen forma ovalada y puntiaguda, son tiesas, color verde brillante, y olorosas de 8 cm a 16 cm de largo por 3.5 cm a 7 cm de ancho, con 3 a 5 nervaduras bien visibles que parten de la base; el peciolo es de unos 10 - 20 mm, robusto, de forma cóncava (Miranda, 2013). 
• Corteza: Es la parte más importante, es marrón grisáceo y tiene un ciclo perenne.
• Las flores: Son de color amarillento, de unos 6 nm y se presenta en racimos; son hermafrodita (contiene el androceo y gineceo en la misma flor), de color blanco o amarillo verdoso y recubiertas de pelos, bracteadas y actinomorfas. El perianto es indiferenciado, formado por seis tépalos libres. El gineceo es bi-carpelar y su androceo está formado por 9 + 3 estambres distribuidos en 3 o 4 verticilos, que, cuando se produce la dehiscencia de las anteras, lo hace por el viento. Las flores, de unos 0,5 cm, se agrupan en panículas que nacen en la axila de la hoja o también en la parte terminal y llegan a tener una longitud similar a la de las hojas (Miranda, 2013).
•  Frutos: Es ovoide- agudo, seco, de color café oscuro y mide de 10 a 13 mm. Es una baya larga elipsoidal de unos 12,5 cm, de color muy oscuro, azulado-negro, con una única semilla en su interior. Se reproduce de las semillas que contiene la baya y también por multiplicación vegetativa.

2.1.1.3. FENOLOGÍA

Siembra: La canela se desarrolla a condiciones de un clima tropical, drenado y húmedo, es necesario proporcionar sombra a la plantación. Se mencionan distancias 4 x 4 m, 3 x 3 m, 3,8 x 2,5 m hasta 3 x 2,5 m. para el manejo comercial, se considera una distancia de 2,5 m entre hileras y 2 m entre plantas.

Manejo de plantación: Se recomienda enriquecer el suelo con materia orgánica (favorecer la extensión de la raíz). Realizar entre tres y cuatro deshierbe el primer año y en posteriores años solo dos o tres.

Germinación: las semillas deben germinar entre 15 a 21 días, por lo cual, los frutos recién cosechados se remojan en agua durante un día (eliminación de la pulpa y extraer las semillas). Las semillas deben estar frescas de 1 a 3 días después de recolectar. Por lo general, las semillas se siembran en bolsas de almácigo para luego trasplantarlo. (Presl, 1823)

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