“Cuchillos”

“Cuchillos”

• Deshuesador: cuchillo de diseñado para retirar los huesos de las carnes, hoja delgada y corta le permitirá cortar alrededor de los huesos sin desperdicios excesivos, de acero inoxidable compuesto por Carbono 0.6%, Cromo 14%, Molibdeno 0.5%, Vanadio 0.15%. Es un cuchillo cuyo proceso de fabricación (troquelado, templado y mecanizado) le proporciona una alta resistencia, ductilidad y dureza.

• Chef: el cuchillo de chef o cuchillo francés, es el más versátil de los cuchillos ya que puede utilizarse para todo su la hoja tiene una longitud de entre 8 a 14 pulgadas. El mango puede ser de madera, de plástico o de metal; por lo general la hoja es de acero inoxidable

• Filetero: su utilidad es filetear pescados y carnes gracias a su delgada y flexible hoja que le permitirá deslizarse entre huesos y espinas llegando a lugares que no podrá llegar con cualquier otro cuchillo y con menos esfuerzo, de acero inoxidable compuesto por Carbono 0.6%, Cromo 14%, Molibdeno 0.5%, Vanadio 0.15%.

• Sierra: cuchillo de cocina que se utiliza principalmente para el corte de pan y superficies rugosas, cuchillo especial para comensales que desean sacar el máximo potencial de sabor a las carnes que toman ya que utilizando un cuchillo chuletero.

• Chairas: barra de metal que sirve para afilar los cuchillos y otros instrumentos cortantes.

• Espátula con Angulo: instrumento que consiste en una lámina de metal con un Angulo de 45° especial para servir rebanadas de cualquier cosa.

• Espátula plana: espátula plana puedes dar la vuelta a muchos alimentos a la parrilla o asados. Son mejores las de acero inoxidable porque duran más.

• Cuchillo para Quesos: cuchillo que se emplea para cortar cualquier tipo de queso en rebanadas con el grosor por su fácil diseño, que se desea ya que no forza el queso ni el mango del cuchillo. Los cuchillos queseros profesionales suelen portar 2 mangos.

http://www.aceros-de-hispania.com/infer.asp?ac=24&trabajo=listar&pa=cuchillos_queso&sg=cuchillos_queso

http://www.corteselecto.com/index.php?action=getproduct&pid=305

http://www.victorinox.com/mx/category/Categor%C3%ADa/Cuchillos-Profesionales/2005?f=category&v=2/200/2005&m=add&

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