ELABORACIÓN DE UN YOGURT DE PITAHAYA PARA MEJORAR LA ACTIVIDAD DIGESTIVA EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO MONSEÑOR SIXTO SOSA, LA FRÍA ESTADO TÁCHIRA

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación

U.E Colegio Monseñor Sixto Sosa

La Fría- Estado Táchira

ELABORACIÓN DE UN YOGURT DE PITAHAYA PARA MEJORAR  LA ACTIVIDAD DIGESTIVA EN LOS ESTUDIANTES DE  LA UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO MONSEÑOR SIXTO SOSA, LA FRÍA ESTADO TÁCHIRA.

                                                                           Integrantes

Diciembre, 2015.

Planteamiento del Problema.

Actualmente  en el  mundo  se han encendido  las  alarmas por  la mala alimentación que  están adoptando las personas  a  causa  de  la variedad  de  comida  chatarra que ofrecen los establecimientos reconocidos internacionalmente, incentivando  al  consumo de  alimentos con un alto contenido de grasas que lejos de  favorecer  la nutrición  de las personas  los  perjudica porque crea  hábitos que los llevan  a la obesidad y enfermedades del aparato digestivo, por ello se deben tomar  las  medidas preventivas para  evitar  el aumento de  con este tipo de problemas.

En este sentido, Venezuela  ha desarrollado programas  de prevención e ideado  actividades  deportivas en plazas  públicas del país  para  prevenir el sedentarismo  una de las causas  de  la  obesidad  y  también  han surgido  alternativas para la alimentación como  los son los  establecimientos de comida  vegetariana  los cuales  surgen como una  opción  alimenticia  para todos los que deseen  nutrir  su cuerpo y estar sanos.

Sin embargo, aun hoy en día, persiste cierta desinformación sobre cómo debe ser la alimentación de un individuo, especialmente en la etapa escolar, muchas veces influida por las tendencias de moda que muestran algunas publicidades o los medios de comunicación  y la facilidad con la que personas adquieren hábitos alimentarios provenientes de otras culturas.

En consecuencia, y dada la importancia de ingerir una dieta rica en nutrientes, especialmente la producida por frutas, hortalizas y verduras, se propone a través de la  presente investigación la  elaboración de un yogurt enriquecido con fruta  que contenga los nutrientes equivalentes al ajuste de la dieta diaria y sobre todo que sea agradable al paladar no solo de escolares sino también de adultos.

En este orden de ideas, la iniciativa tomada por los  investigadores consiste en la elaboración de un yogurt natural con almíbar de pitahaya. Con este producto  se desea crear  una alternativa  alimenticia  para estudiantes de la Unidad Educativa Colegio Monseñor Sixto Sosa, ubicada  en la calle 7 Barrio 19 de abril de la Fría  Municipio García de Hevia Estado Táchira, quienes son la población abordada en esta investigación, con el propósito de contribuir con la buena salud y la adquisición de hábitos alimenticios adecuados  para el bienestar general de todos.

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