ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONOMICA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA CAFETERIA HELADERIA EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Enviado por anto_nieta8 • 14 de Mayo de 2013 • 5.184 Palabras (21 Páginas) • 1.027 Visitas
Resumen
Realizar estudio de factibilidad económica con el fin de determinar si es rentable montar un negocio en
donde se combine la venta de helados y café con el objetivo que los consumidores en este caso la familia entera
puedan compartir por un producto de su preferencia.Ecuador a pesar de ser un país consumidor de café, no
habían lugares de expendio que comercialicen esta bebida. En Guayaquil hace 15 años atrás no contaba con
lugares donde poder satisfacer el deseo de una taza de café a raíz de esa época han montado algunas cafeterías
y algunas con mucho éxito como por ejemplo: Sweet and Coffe; Juan Valdez entre otros. Paralelo ha esto los
negocios de heladería han tenido un auge significativo como por ejemplo Fragola, Sorbeto lugares donde la
familia y público en general se reúnen a degustar este postre.Afortunadamente sea detectado la posibilidad de
combinar estos dos negocios en uno solo que logre satisfacer las necesidades de un grupo familiar donde los
pequeños pueden elegir un helado mientras los mayores puedan acceder a una taza de café.
Palabras Claves: administración, cafeteria, heladeria ,Guayaquil, Ecuador, gestión,viabilidad.
Abstract
To carry on a study of economical factibility to determine whether or not it is profitable to set a business in which combines
the sales of ice cream and coffee with the objective that a family can share a product of their preference.
Despite of Ecuador being a coffee consumer, there were not many places where you could buy this beverage. 15 years ago
there didn't exist a place where you could enjoy a cup of coffee and since then there have been a rage of places such as:
Sweet and Coffee. Juan Valdez and some others. Similar to these some ice crem shops had also begun a great business such
as: Fragola, Sorbeto, places where family and public get together to enjoy these kinds of beverages and desserts.
Fortunately ther's an opportunity to combine both coffee and ice cream where the young ones can choose for ice cream
and adults for cup of coffee.
Key Words:. Management, coffee shop, ice cream shop , Guayaquil,Ecuador, viability. 1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1.1 Generalidades:
A través de los tiempos las bebidas y los
refrescos han sido de gran aceptación en el paladar
del consumidor promedio, por necesidad física o
por motivación social las reuniones para compartir
una bebida fría o caliente han sido la escusa para
estas tertulias informales.
Lugares donde estar en relajación y descanso
son lugares comunes en las pequeñas y grandes
ciudades, los negocios que dan este servicio no son
muy diferentes tanto en países desarrollados como
los llamados del tercer mundo, bási
lugar con diferentes opciones de consumo con la
combinación de un lugar donde estar
informalmente a gusto solo o en compañía
2. ESTUDIO DE MERCADO
El objetivo general de la investigación de mercado se
basó en identificar los problemas y necesidades de los
consumidores objetivos, implementando un proceso
adecuado de recolección y análisis de datos.
Luego de elaborar una encuesta, se procedió a
realizarla a una muestra 400 personas de la ciudad de
Guayaquil. Posteriormente, se llevó a cabo la tabulación
y análisis de los datos.
2.1 Definición del Problema:
La propuesta de este proyecto tuvo su origen en el
promotor de este proyecto quien es el Tecnólogo Alex
Paredes quien es padre de familia de 2 niña
ante la necesidad de encontrar un lugar para disfrutar en
familia sirviéndose de dos de los productos que en los
últimos años han tenido un crecimiento muy marcado en
el mercado Guayaquileño que son los helados
mantecados y una deliciosa taza de café caliente.
Actualmente estos tipos de negocios han crecido
independientemente uno del otro pero muy diferenciados
tanto en diseño, condiciones ambientales y mercado
objetivo. Las cafeterías desarrolladas tienen un marcado
target que es el público adulto, donde los menores de
edad tienen muy pocas opciones incluso con la
percepción de no ser un lugar para niños, en cambio las
heladerías están desarrolladas para pasar un momento
flash muy agradable, muy armonioso para todas las
edades pero no acoge a ese tipo de familia que o grupos
de personas que desea interrelacionarse o integrarse que
brinda un café pero en familia.
Frente a lo expuesto el problema de decisión del líder del
proyecto es:
¿Sería factible implementar un lugar
mantecado y café que brinde la comodidad del diseño
integrado de estos 2 tipos de negocio?
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
A través de los tiempos las bebidas y los
refrescos han sido de gran aceptación en el paladar
del consumidor promedio, por necesidad física o
por motivación social las reuniones para compartir
una bebida fría o caliente han sido la escusa para
Lugares donde estar en relajación y descanso
son lugares comunes en las pequeñas y grandes
ciudades, los negocios que dan este servicio no son
muy diferentes tanto en países desarrollados como
los llamados del tercer mundo, básicamente dar un
lugar con diferentes opciones de consumo con la
combinación de un lugar donde estar
informalmente a gusto solo o en compañía
El objetivo general de la investigación de mercado se
los problemas y necesidades de los
consumidores objetivos, implementando un proceso
adecuado de recolección y análisis de datos.
Luego de elaborar una encuesta, se procedió a
realizarla a una muestra 400 personas de la ciudad de
iormente, se llevó a cabo la tabulación
La propuesta de este proyecto tuvo su origen en el
promotor de este proyecto quien es el Tecnólogo Alex
Paredes quien es padre de familia de 2 niñas, la idea nace
ante la necesidad de encontrar un lugar para disfrutar en
familia sirviéndose de dos de los productos que en los
últimos años han tenido un crecimiento muy marcado en
el mercado Guayaquileño que son los helados
za de café caliente.
Actualmente estos tipos de negocios han crecido
independientemente uno del otro pero muy diferenciados
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