El Tradicional Corpus Christi

El Tradicional Corpus Christi

El Corpus Christi une al ámbito gastronómico, tradicional, cultural y religioso para una gran fiesta, la cual es celebrada cada año por parte de la Iglesia católica y sus creyentes. Esta tradición surgió en Europa, debido a la conquista por parte de los españoles y a las mezclas culturales que se dieron durante estas épocas. Finalmente, la tradición llega al Ecuador en el año de 1557.

Corpus Christi quiere decir adorar el Cuerpo de Cristo, quien se encuentra representado de manera simbólica mediante una hostia que es bendecida por parte de un sacerdote. Para saber la fecha exacta de la festividad, se cuentan sesenta días después del Domingo de Resurrección de Jesús. Otro nombre por el que se conoce a dicha celebración es de septenario, puesto que tiene una duración de una semana, es decir de siete días.

Durante los días de fiesta lo que más encontramos y se usan son los castillos, las vacas locas, los cohetes, los fuegos pirotécnicos y las bandas de pueblo las cuales sirven como acompañamiento e incluso para brindar alegría al resto de personas. Sin embargo, lo que más se destaca durante estos días son los exquisitos y sabrosos dulces del Corpus.

Un claro ejemplo de estas delicias son los suspiros, estos están hechos a base de las claras de huevos, limones, azúcar y una pizca de sal. Otro ejemplo que puedo mencionar son las roscas, en realidad estas delicias son hechas con huevos, mantequilla, harina de trigo y azúcar. La preparación de dichos dulces es estrictamente artesanal y las familias o personas que deseen venderlos deben prepararse con mucha anticipación.

Por lo mencionado anteriormente, en mi opinión y desde mi punto de vista considero que esta es una de las fiestas más grandes que se celebran no solo en Cuenca, más bien en todas las partes del Ecuador. Además, de ser algo de mucha importancia y muy representativo para todos los católicos.

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