El almidón, o fécula, es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos

El almidón, o fécula, es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos, la amilosa (en proporción del 20 %) y la amilopectina (80 %).2 Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales,3 y la fuente de calorías más importante consumida por el ser humano.

Es un constituyente imprescindible en los alimentos en los que está presente, desde el punto de vista nutricional. Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón.

El almidón está constituido por dos compuestos de diferente estructura:

• Amilosa: Está formada por α-D-glucopiranosas unidas por centenares o miles (normalmente de 300 a 3000 unidades de glucosa) mediante enlaces α-(1 → 4) en una cadena sin ramificar, o muy escasamente ramificada mediante enlaces α-(1 → 6). Esta cadena adopta una disposición helicoidal y tiene seis monómeros por cada vuelta de hélice. Suele constituir del 25 al 30 % del almidón.

• Amilopectina: Representa el 70-75 % restante. También está formada por α-D-glucopiranosas, aunque en este caso conforma una cadena altamente ramificada en la que hay uniones α-(1 → 4), como se indicó en el caso anterior, y muchos enlaces α-(1 → 6) que originan lugares de ramificación cada doce monómeros. Su peso molecular es muy elevado, ya que cada molécula suele reunir de 2000 a 200 000 unidades de glucosa.

Industrial : El almidón también tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos no alimentarios. Por ejemplo pueden ser utilizados como:

• Adhesivos: gomas de cola de fusión, estampillas, encuadernación, sobres, etiquetas.
• Explosivos: adhesivo para la cabeza de los fósforos.
• Papel: recubrimientos de papel, pañales desechables.
• Construcción: aglutinante para tabiques de concreto, adhesivo para madera laminada.
• Metal: adhesivo de metal poroso, aglutinantes para núcleos de fundición.
• Textiles: acabado de telas, estampado.
• Cosméticos: maquillajes, cremas faciales.
• Farmacéuticos: revestimiento de cápsulas, agentes dispersantes.
• Minería: separación de minerales por flotación y sedimentación.
• Otros: películas de plásticos biodegradables, baterías secas, como aglutinante de materias primas en la fabricación de aislantes de asbesto y corcho, como agente espesante en la fabricación de tintes y pinturas, aglutinante en la fabricación de crayones, en la elaboración de fibra de vidrio

Personal: Alivia sarpullido en bebés

Alivia sarpullido en bebés

Manchas de tinta

Cabello graso

Pie de atleta

Limpiador facial

Sudoración excesiva

Hogar Para limpiar vidrios y espejos

Para la limpieza de las alfombras y peluches

Para quitar manchas y almidonar telas 

Para la limpieza de vajilla y platería

Para irritaciones de la piel

Champú seco para el cabello y el pelo de animales

Para tapar los agujeros en las paredes[pic 1]

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