Formulación y elaboración de Nuggets de a base de caballa para la desnutrición infantil en la provincia de huacho 2019
Enviado por Marco Antonio Zevallos Ramos • 26 de Julio de 2019 • Tutorial • 1.456 Palabras (6 Páginas) • 264 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN
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FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMÁTICA
E.A.P. INGENIERÍA INDUSTRIAL
CURSO : AGROINDUSTRIA
DOCENTE : Ing. RAUL CHAVEZ ZAVALETA
INTEGRANTES :
- Avila Lobaton, Cesar
- Calle Minchola, Francis
- Caro Aguirre, Alain
- Gamarra Tucto, Sergio
- Grados García, Chris
- Pacheco Vidalon, Jefferson
- Ventura Tene, Juan
- Zevallos Ramos, Marco
CICLO : VIII
Huacho – Perú
2019
INDICE
ELABORACIÒN DE NUGGETS DE PESCADO “CABALLA” 3
Ingredientes: 3
Proceso de Elaboración 4
Título
Formulación y elaboración de Nuggets de a base de caballa para la desnutrición infantil en la provincia de huacho 2019.
Objetivo
Elaborar Nuggets de caballa para la desnutrición infantil en huacho.
Hipótesis
Si elaboramos Nuggets entonces erradicaremos la desnutrición infantil en huacho.
Problema Central
En la provincia de Huacho se ha visto el problema de una mala alimentación en los niños, debido a una falta de concientización por parte de las autoridades, y también a la falta de una amplia cartera de productos económicos, nutritivos y llamativos para los niños.
Resultados
- Obtuvimos Nuggets a base de pescado con las características organolépticas y propiedades nutritivas óptimas para el consumo y bienestar de la población infantil y el resto de la población.
- Obtuvimos un producto a base de pescado caballa con propiedades nutritivas para el bienestar de la población infantil y resto de la población de huacho
- El producto posee características organolépticas óptimas para la aceptación en el consumo de la población infantil de huacho.
ELABORACIÒN DE NUGGETS DE PESCADO “CABALLA”
Ingredientes:
- Filete de pescado 6 unidades (508.2 g)
- Leche entera 250 ml
- Zumo de limón 1 unidad
- Queso crema tipo Filadelfia 1 cucharada
- Pimienta negra c.s.
- Sal c.s.
- Aceite 1 botella
Para el rebozado
- Harina de trigo 80 g
- Maicena 50 g
- Ajos en polvo 1 cucharadita
- Cebolla en polvo 1 cucharadita
- Sal c.s.
- Huevos 2 unidades
- Pan rallado 250 g
Proceso de Elaboración
Paso 1
En un bowls agregar:[pic 2]
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