Historia de la gastronomía mexicana no.1

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UNIVERIDAD AUTONOMA DEL NORESTE

Historia de la gastronomía mexicana no.1

Culturas prehispánicas

Alejandra Zapata Obregón

Matricula: 1911325

TOLTECAS

Dioses relacionados con la alimentación:

Adoraban y adoptaban a todos los dioses de los que oían, tenían mas de 400 dioses muchos de ellos compartidos con otras culturas. Los principales eran:

Xochilpilli: Príncipe de las flores, señor del sol matutino, dios festivo.

Atlacoya: Diosa de la sequía, su nombre significa agua triste, austeridad y desesperanza.

Tlaloc: Dios de la lluvia y de las aguas.

Centéotl: Patrono el maíz.

Alimentos mas consumidos:

Quetzalcóatl: Dios de la vida, la luz, la sabiduría, la fertilidad y el conocimiento.

Su alimento mas consumido era el amaranto ya que esta tenía mucha durabilidad ya que era más fácil de almacenarlo y duraba más que el maíz y el frijol.

También se le atribuía una fuerte carga simbólica ya que para ellos era un símbolo de inmortalidad.

Hacían alegrías a base de miel, cacahuate, pasas, el consumo de esta semilla evitaba que los toltecas pasaras hambrunas debido a las sequias

Los toltecas son los precursores de que en la actualidad se utilicen insectos en la preparación de algunos alimentos (salsas, quesadillas, etc.)

Parte de su fauna: Venado, conejo, manatí, tapir, pavo, xoloitzcuintle.

Vegetales mas consumidos: Maíz, amaranto, ajonjolí, frijol, yuca, calabaza, cacao.

Frutas mas consumidas: Papaya, mamey, zapote, aguacate, guayaba, ciruelas, uvas.

OLMECAS        

Dioses relacionados con la alimentacion:

Homshuk: El dios del maíz, se representaba con una cabeza con forma humanoide, que tenia una hendidura en la cabeza desde la cual brotaba lo que puede identificarse como una mazorca u otros símbolos relacionados con el maíz.

Alimentos más consumidos:

 La alimentación de los olmecas fue una combinación de productos que provenían principalmente de actividades como el cultivo, la pesca y la caza;

 Su principal alimento era el maíz, pero también se complementaba con productos como el bagre, tortugas, cangrejos, serpientes, jabalíes, jaguares, tapies.

A pesar de esto la principal fuente de proteína provenía de animales domésticos como el perro.

MAYAS

Dioses relacionados con la alimentación:

Yum kaax: El dios relacionado con la agricultura y el dios del maíz, era llamado “PATRON DE LA AGRICULTURA” tenían la creencia que también garantizaba el bienestar de los animales.

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