INTRODUCION AL DERECHO

INTRODUCION AL DERECHO

MI EMPRESA Y EL DERECHO

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

Para realizar la evidencia de esta unidad puedes retomar las evidencias que entregaste en Fundamentos de administración, en el cuatrimestre anterior, si no la tienes, realiza lo siguiente:

Crea una empresa, dándole un nombre, definiendo el tipo de actividad y su tamaño.

“EL PASTELITO IMAGINARIO”

1. Comenzaremos por contar con el capital suficiente

2. Buscar un lugar en el cual el paso de la gente sea muy concurrente y de esta manera asegurar ventas y con espacio suficiente para área de ventas, el área de producción, bodega, oficina, estacionamiento y salidas de emergencia

3. Adquirir maquinaria y muebles:

 3 Maquinas batidora con su tres accesorios (paleta, globo y gancho) con un mínimo de 10 litros

 Refinadora para pan Francés

 2 Maquinas revolvedoras (araña o cola de cochino) con un mínimo de capacidad de un bulto

 Tableros como mínimo 3

 Refrigerador para uso industrial

 Termómetros

 3 Hornos uno para pan de biscocho, otro para pan francés y para los pasteleros

 Mostrador para área de ventas

 Anaqueles

 1 Laminadora como mínimo

 20 Espigeros como mínimo

4. Adquirir accesorios:

ACCESORIOS PARA USO DE PRODUCCIÓN

 Cuchillos

 Dullas

 Brochas

 Moldes para pasteles

 Moldes para concha

 Moldes para multi

 Moldes para panqué

 Moldes para chinos

 Moldes para mantecada

 Moldes para dona

 Moldes para buñuelo

 Charolas de aluminio medianas

 Charolas de acero inoxidable grandes para elaborar el pan y planchas para pastel

 Charolas para pan francés

 Velas (son usados para estirar la masa)

 Uniformes

 Bases para pastel de varios kilos y diferentes modelos

 Recipientes graduados con escala en mililitros

 3 básculas de 10 kg.

 Freidora

PARA USO EN OFICINA

 Escritorios

 Lápices

 Plumas

 Papelería en general

 Computadora

 Reloj

PARA USO EN ÁREA DE VENTAS

 Bolsas de papel, bolsa de plástico

 Pinzas

 Uniformes

 Polipapael

 Catálogo de pasteles

 Notas de remisión

MATERIA PRIMA

 Bultos de haría

 Azúcar refinada

 Azúcar estándar

 Azúcar glass

 Ajonjolí

 Ajonjolí blanco

 Coco

 Sabor Vainilla

 Chocho colores

 Chocho blanco

 Chocolate

 Sabor caramelo

 Cocoa

 Margarina

 Margarina fina

 Canela

 Pasas

 Colores artificiales de varios

 Ciruela pasa

 Chantilly para batir

 Leche

 Crema pura para batir

 Cajas de huevo

 Cajas de levadura

 Bultos de sal

 Capacillos para chinos, mantecada

 Fresa

 durazno

 Cerezas

 Piloncillo

 Glasse rojo, amarillo

 Fondan blanco, negro

 Granillo blanco, negro semi amargo

 Higo

 Platos para pastel

 Cintas para decoración de pasteles

 Fruta de temporada

 Marquetas de chocolate, blanco y semi amargo

 Papel de estraza

 Grasa vegetal

 Manteca de puerco

5. Contratación de personal como:

 Maestro Bizcochero y Oficiales Bizcocheros según producción como mínimo 7

 Maestro pastelero y Oficiales Pasteleros como mínimo 10

 Maestro Francesero y Oficiales Franceseros como mínimo 4

 Encargados 1°, 2° y si es necesario 3°

 Empleados (as) para área de ventas

 Encargado de personal de limpieza, personal de limpieza

 Persona encargada de estacionamiento

 Cajeros (as)

 Vigilancia privada

Teniendo la lista de todo el material requerido y personal empezaremos a darle forma, fijando una fecha límite para la apertura a partir de que se empiecen obras, tramitar uso de suelo, tramitar registro ante hacienda y declaración de impuestos debido al tamaño de la empresa y personal nos registraríamos como Sociedad Anónima, recopilar papeles del personal contratado para que coticen y darlos de alta ante el seguro, contratar personal de mantenimiento especializado en instalación de hornos eléctricos y refrigeración escoger el lugar adecuado para instalarlos, contratación de electricistas para la colocación de toda la instalación de luz, colocar tableros, marcar las líneas de seguridad y áreas restringidas, colocación de señalamientos y extinguidores, colocación de reglamento interno a la vista de los empleados así como calendarización de días festivos e incentivos por su rendimiento óptimo, colocación de letrero luminosos para la identificación de panadería, pinta de la fachada, instalación de computo, instalación de área de ventas: mostrador, anaqueles, área de pastelería; colocar anuncios de inauguración, tener listos el personal requerido para la fecha que se determine apertura, contratar sonido para llamar la atención de las personas y anunciar ofertas o regalos, llegando el día fijado citar a medio personal de área de ventas para los horarios de la mañana y medio de las tardes, área de producción ½ turno trabaje de noche para tener producto listo a primera hora y el otro ½ de día. Asignar horarios para todos los que laboran según sea su cargo, reuniones constantes entre personal encargado para declarar problemas en la empresa y dar soluciones o mejoras, capacitación constante del personal en general, respetar todas las prestaciones de ley.

Determinar qué días se volverá a surtir de materias prima y consultarlo con los distribuidores, al término de un mes hacer balance general e inventario para determinar qué porcentaje de pérdidas o ganancias se han generado y tener productos novedosos y frescos para la satisfacción del cliente al 100% y buscar la ampliación de la empresa por medio de expendios las posibilidades de ubicar otro sitio para un nuevo proyecto.

Para la motivación constante del personal que labora cada mes asignar un empleado del mes y este pueda recibir incentivos por reconocimiento de su esfuerzo, a su vez quien

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